Sifão Isi Gourmet Whip Plus

Sifão iSi para espumas, molhos, sopas, natas batidas e sobremesas

O sifão da marca Isi para espumas, modelo Gourmet Whip, é o mais valorizado pelos profissionais e fãs da cozinha. Permite criar todo o tipo de espumas para aperitivos e tapas, molhos, purés, sopas, acompanhamentos, cremes, chantilly, sobremesas, cocktails ...

As espumas podem ser de todos os tipos de sabores (queijo, frutos secos, frutas frescas, ervas aromáticas, legumes, carnes, peixes, licores, geleias, etc ...). E dois tipos: frias ou quentes.

Espumas frias: ciam-se e guarda-se o sifão no frigorífico. Servem-se a 4-10ºC.

Espumas quentes: criam-se e coloca-se o sifão em banho-maria, a um máximo de 75ºC.

O volume do líquido ou creme é multiplicado por 4 quando se transforma em espuma. Portanto, um sifão de 0,5 litros cria 2 litros de espuma. Recomendamos que, exceto se preparar grandes quantidades, compre o mais pequeno. As espumas e cremes criados com o sifão são conservados no frigorífico por até 14 dias.

Como funciona?

Ferran Adrià inventou esta engenhoca em 1994, a partir do tradicional batedor de natas, ao qual incorpora ar através de cápsulas de ar comprimido. Este é o segredo para transformar qualquer creme ou líquido em espuma doce ou salgada. A força de nitrogénio das suas cápsulas atinge uma textura esponjosa.

A sua utilização é simples, depois de perceber todas as etapas:

1. Primeiro, enche-se o sifão com a mistura desejada. É muito importante que seja bem coada através de um filtro de malha fina. Qualquer grumo pode obstruir a conduta do sifão.
2. Enrosque a cabeça, carregue-a com as cápsulas de N2O, agite-o, deixe descansar no frigorífico ou em banho-maria, e a espuma está pronta para ser consumida.

Os 3 ingredientes indispensáveis

Qualquer preparação com sifão precisa de 3 ingredientes para garantir que a espuma seja montada de forma consistente.

• O componente base: gelatina, fécula ou clara de ovo.
• Gordura: normalmente nata, gema de huevo ou azeite/óleo.
• A mistura ou sabor que se pretende conseguir.   

Os seus pormenores impressionantes

O sifão para espumas Isi Gourmet Whip consta de:

• Corpo e cabeça em aço inoxidável de alta qualidade.
• Corpo do sifão com marca de preenchimento gravada com ácido.
• Válvula doseadora em aço fixa, para dosagem precisa.
• 3 boquilhas para decoração, com rosca em aço durável.
• Cabeça de sifão com tira em silicone, como isolamento térmico para preparações quentes.
• Junta em silicone resistente ao calor com aba de extração para limpeza rápida e eficiente.
• Suporte de cápsula ergonómico, com pega em silicone antideslizante.
• Escova de limpeza.

Instruções de utilização.

É o melhor sifão do mercado, com excelente durabilidade e resistência, além de ser fácil de lavar. Para utilização profissional e doméstica.

Garantia iSi

A empresa iSi garante a qualidade de cada sifão iSi antes de sair da fábrica e todos os seus produtos têm uma garantia de 2 anos que você pode prolongar para 3 anos bastando registar-se no seu site.