- Preço reduzido

Sifão para espumas ideado por Ferran Adrià, em aço inoxidável de alta qualidade. Funciona com cargas de gás Isi (NÃO INCLUÍDAS). Devem comprar-se separadamente. Inclui 3 boquilhas de decoração.
O sifão da marca Isi para espumas, modelo Gourmet Whip, é o mais valorizado pelos profissionais e fãs da cozinha. Permite criar todo o tipo de espumas para aperitivos e tapas, molhos, purés, sopas, acompanhamentos, cremes, chantilly, sobremesas, cocktails ...
As espumas podem ser de todos os tipos de sabores (queijo, frutos secos, frutas frescas, ervas aromáticas, legumes, carnes, peixes, licores, geleias, etc ...). E dois tipos: frias ou quentes.
Espumas frias: ciam-se e guarda-se o sifão no frigorífico. Servem-se a 4-10ºC.
Espumas quentes: criam-se e coloca-se o sifão em banho-maria, a um máximo de 75ºC.
O volume do líquido ou creme é multiplicado por 4 quando se transforma em espuma. Portanto, um sifão de 0,5 litros cria 2 litros de espuma. Recomendamos que, exceto se preparar grandes quantidades, compre o mais pequeno. As espumas e cremes criados com o sifão são conservados no frigorífico por até 14 dias.
Ferran Adrià inventou esta engenhoca em 1994, a partir do tradicional batedor de natas, ao qual incorpora ar através de cápsulas de ar comprimido. Este é o segredo para transformar qualquer creme ou líquido em espuma doce ou salgada. A força de nitrogénio das suas cápsulas atinge uma textura esponjosa.
A sua utilização é simples, depois de perceber todas as etapas:
Qualquer preparação com sifão precisa de 3 ingredientes para garantir que a espuma seja montada de forma consistente.
O sifão para espumas Isi Gourmet Whip consta de:
É o melhor sifão do mercado, com excelente durabilidade e resistência, além de ser fácil de lavar. Para utilização profissional e doméstica.
A empresa iSi garante a qualidade de cada sifão iSi antes de sair da fábrica e todos os seus produtos têm uma garantia de 2 anos que você pode prolongar para 3 anos bastando registar-se no seu site.
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