Koksmes Wüsthof Gourmet, 16, 18, 20 en 23 cm

Als u een ui fijnsnijdt, wiegt de snede over de plank en geeft uw hand alleen het ritme aan. Het koksmes van Wüsthof Gourmet maakt die beweging met een licht lemmet, met de laser gesneden in Solingen, en in vier lengtes: 16, 18, 20 en 23 cm.

Een koksmes om elke dag te hakken, snijden en verdelen

Het koksmes, ook wel chefsmes genoemd, is het mes dat in een keuken het hardst werkt. Het hakt de uien voor de erwtensoep, verdeelt de kip in stukken, snijdt knoflook in flinterdunne plakjes en de meloen in partjes. Wüsthof raadt het aan voor vlees, vis, fruit en groente.

Voor dat mes van elke dag hebben we gekozen voor dat van de Gourmet-serie. Het is een Wüsthof uit Solingen (Duitsland), lichter dan de gesmede messen van het huis en met de vorm van het Duitse koksmes: een breed lemmet en een gebogen snede.

Bij het hakken blijft de punt op de plank liggen en gaat de hiel op en neer. Dat is de wiegende snijbeweging. Met een licht lemmet houdt u die een tijd lang vol zonder uw pols te belasten.

16, 18, 20 of 23 cm: welke lengte koksmes kiest u?

De vier maten hebben dezelfde vorm, hetzelfde staal en hetzelfde heft. Alleen de lengte van het lemmet verschilt, en daarmee het werk waarvoor het mes het best geschikt is.

• 16 cm: voor kleine keukens en snijplanken, of voor kleine handen. Heel wendbaar als u kleine hoeveelheden snijdt.
• 18 cm: de middenmaat, voor wie 16 cm te kort en 20 cm te lang vindt.
• 20 cm: de standaardmaat van het koksmes. Twijfelt u, dan raden we u deze aan.
• 23 cm: voor grote stukken en veel volume: een hele kool, een stuk gebraad, de groente voor een grote pan soep.

De lemmeten van 16 en 18 cm zijn 4,2 cm breed; die van 20 en 23 cm 4,7 cm. Breder betekent meer ruimte voor uw knokkels en meer oppervlak om het gehakte op te scheppen en naar de pan te brengen.

Lasergesneden lemmet: een licht koksmes

De Gourmet-serie wordt niet gesmeed. Het lemmet wordt met de laser gesneden uit één stuk speciaal roestvrij staal van Wüsthof en heeft geen bolster, de verdikking van staal tussen lemmet en heft die gesmede messen hebben. Het resultaat is een lichter en wendbaarder koksmes.

Zonder bolster kunt u bovendien de hele snede slijpen, van hiel tot punt. En het lemmet behoudt de stevigheid die een groot mes nodig heeft: ‘het lemmet is stijf zonder dik aan te voelen’ (gebruikersmening).

Het heft is van zwart kunststof met drie klinknagels en draagt de rode drietand van Wüsthof. Het is 12,7 cm lang bij de messen van 16 en 18 cm en 13,4 cm bij die van 20 en 23 cm, zodat de greep met het lemmet meegroeit.

Snede van 14° per kant en staal van 56 HRC

Wüsthof slijpt dit mes op 14° per kant en hardt het staal tot 56 HRC. Het is een snede voor de keuken thuis: hij snijdt strak en blijft op peil met een paar halen over het aanzetstaal.

Het mes is direct klaar voor gebruik. ‘Scherp zodra het uit de doos komt’ is het eerste wat kopers opmerken (gebruikersmening). Vraagt het om meer dan het aanzetstaal, dan slijpt u het thuis bij met een messenslijper of slijpsteen.

Wilt u er jaren plezier van hebben? Reinigt u het alleen met de hand en droogt u het direct af.

Gourmet, de serie van Wüsthof voor elke dag

Wüsthof is een familiebedrijf dat sinds 1814 messen maakt in Solingen. Gourmet is de serie met lasergesneden lemmeten, met 35 productiestappen en handmatige afwerking. Er horen schilmessen, een santoku, fileer- en zalmmessen en een mes voor taart en cake bij, allemaal met hetzelfde zwarte heft.

Begint u aan uw Wüsthof-collectie? Dan is het koksmes het mes om mee te beginnen.

Het Wüsthof Gourmet-koksmes kopen bij Lecuine

We versturen het met 2 jaar wettelijke garantie en met ons serviceteam achter u. Twijfelt u tussen twee maten? Schrijft u ons, dan helpen we u de juiste te kiezen.

Dit is uw koksmes als…

• U een mes zoekt om bijna alles wat u kookt te hakken, te snijden en te verdelen.
• U een licht lemmet verkiest boven een zwaar mes.
• U uw eerste Wüsthof uit Solingen wilt.
• U een goed mes cadeau wilt doen aan iemand die net begint met koken.

In het kort: wat is het Wüsthof Gourmet-koksmes?

Het is het koksmes uit de Gourmet-serie van Wüsthof, met een lemmet van roestvrij staal dat met de laser is gesneden, zonder bolster, 56 HRC en geslepen op 14° per kant. Het wordt gemaakt in Solingen (Duitsland) in vier lemmetlengtes: 16, 18, 20 en 23 cm.

Veelgestelde vragen over het Wüsthof Gourmet-koksmes

Welke maat kiest u?

20 cm is de standaardmaat en de veelzijdigste. 16 cm past beter bij kleine keukens of kleine handen, 18 cm zit daartussen en 23 cm is voor grote stukken.

Wat is het verschil met de Classic?

De Classic is gesmeed, heeft een bolster en 58 HRC. De Gourmet is met de laser gesneden, heeft geen bolster, 56 HRC en is lichter.

Koksmes of chefsmes?

Dat is hetzelfde mes. In Nederland worden beide namen gebruikt.

Is het gesmeed?

Nee. Het lemmet is met de laser gesneden uit één stuk staal.

Mag het in de vaatwasser?

Nee, alleen handwas. Droogt u het daarna direct af.

Hoe slijpt u het?

Met een aanzetstaal om de snede op peil te houden, en met een messenslijper of slijpsteen op 14° per kant als het nodig is.

Waar wordt het gemaakt?

In Solingen (Duitsland).

Welke garantie heeft het?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Wüsthof
• Serie: Gourmet
• Type: koksmes / chefsmes
• Kleur: zwart
• 16 cm: lemmet 16 × 4,2 cm · heft 12,7 cm · ref. 1025044816 · EAN 4002293106434
• 18 cm: lemmet 18 × 4,2 cm · heft 12,7 cm · ref. 1025044818 · EAN 4002293106465
• 20 cm: lemmet 20 × 4,7 cm · heft 13,4 cm · ref. 1025044820 · EAN 4002293106496
• 23 cm: lemmet 23 × 4,7 cm · heft 13,4 cm · ref. 1025044823 · EAN 4002293106540
• Snede: glad
• Slijphoek: 14° per kant
• Materiaal lemmet: speciaal roestvrij staal van Wüsthof
• Hardheid: 56 HRC
• Constructie: niet gesmeed; lemmet uit één stuk met de laser gesneden, zonder bolster
• Heft: zwart kunststof met drie klinknagels
• Reiniging: alleen handwas
• Gemaakt in: Solingen (Duitsland)
• Inhoud: 1 mes
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie

Meningen ter referentie

Wat kopers uit andere landen opvalt (vertaalde parafrases, geen klanten van Lecuine).

• Dagelijks gebruik: gebruikt het elke dag om in plakjes en blokjes te snijden en te hakken. (koper in de Verenigde Staten)
• Grip: ‘ligt goed in de hand’. (koper in de Verenigde Staten)
• Blijvend scherp: blijft scherp bij dagelijks gebruik. (koper in Nederland)
• Groot lemmet: makkelijk te hanteren, ook bij grote hoeveelheden. (koper in de Verenigde Staten)
• Om mee te beginnen: een goede aankoop om mee te beginnen, die doet wat hij belooft. (koper in Nederland)