G61 mes van Global uit Japan
Het Chef Global G61 mes is een must-have in de keuken. Een koksmes met een 8 inch ingekerfd lemmet en een totale lengte van 33 cm. Uit één stuk gesmeed, bijzonder licht en perfect uitgebalanceerd in de hand.
Het gekerfde lemmet maakt het snijden gemakkelijker, omdat de luchtzakken tussen het mes en het voedsel voorkomen dat er voedsel blijft plakken.
Mes met hoogwaardig staal en duurzaam lemmet
Bij het hardingsproces wordt het staal onderworpen aan zeer lage temperaturen en vervolgens gehard bij een temperatuur van 56 tot 58º C (Rockwell-proces). Dit proces geeft het mes een duurzaam lemmet wat zeer goed bestand is tegen vlekken en corrosie. De rand heeft een concave vorm die zorgt voor een langere slijpduur en een vloeiender glijden door het voedsel.
Het CROMOVA 18 roestvrij staal in Global-messen bevat 18% chroom vanadium 18 en molybdeen. Het uiteindelijke slijpen van het mes bij het verlaten van de fabriek gebeurt handmatig door Japanse specialisten.