Este delicioso risotto al champán me lo enseñó a hacer Grégory Grison, chef de la sede central de Magimix en París. Me contó que la receta era de Stefano, un compañero suyo.
Nos sorprendió el toque del champán y el resultado nos gustó tanto que ya lo he hecho muchas veces, y por eso quería que estuviese en mi recetario.
Desde entonces hago todos los risottos en mi Cook Expert por dos motivos:
En primer lugar, porque durante la preparación es fundamental saltear el arroz con la base con la que se va a hacer el risotto para que el arroz te quede perfecto, y ese punto el robot lo hace perfecto
En segundo, porque el programa que uso me permite no estar dando vueltas al arroz durante su cocción y me resulta muy cómodo.
Puedes ver la receta completa en este enlace.
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