Faca de trinchar Wüsthof Classic de lâmina estreita

Uma lâmina estreita toca menos na carne e, por isso, arrasta-a menos: o assado sai em fatias finas e inteiras. É a faca de trinchar Wüsthof Classic de lâmina estreita, em 16 e 20 cm, forjada em Solingen.

Porque escolhemos a faca de trinchar Wüsthof Classic de lâmina estreita

A faca de chef faz quase tudo, mas a sua lâmina larga não é a melhor para fatiar. Ao cortar um assado empurra a carne, esmaga-a um pouco e deixa fatias irregulares. Para esse trabalho é preciso uma lâmina mais fina.

Procurámo-la na série Classic da Wüsthof, a linha de referência da cutelaria de Solingen (Alemanha). Esta faca tem a lâmina reta e estreita, forjada numa só peça, e existe em duas medidas: 16 e 20 cm. Escolhemo-la para trinchar, filetar e fatiar com um só gesto.

Lâmina reta e estreita para trinchar e fatiar carne

A lâmina é mais estreita e mais fina do que a de uma faca de chef. Toca menos superfície ao passar, por isso roça menos a carne e não a arrasta. O corte sai limpo e a fatia conserva o seu suco.

O fio é liso e reto em quase todo o comprimento. Corta com passagens longas, de trás para a frente, sem serrar. Assim saem iguais as fatias de um rolo de vitela, de um lombo assado ou de um peito de peru.

A ponta é fina. Entra junto ao osso de um frango assado para separar a coxa ou o peito. E, antes de cozinhar, permite-lhe limpar uma peça de gordura e peles.

16 ou 20 cm: para que serve cada medida

A de 16 cm, a faca de todos os dias

A Wüsthof apresenta-a como uma faca de descascar mais comprida e igualmente versátil. Pica uma chalota, corta uma cebola em juliana, pica ervas aromáticas ou fileta um lombinho de porco. É a que pega quando a faca de descascar fica curta e a de chef é demasiado.

A de 20 cm, para assados, aves e peças grandes

É a verdadeira faca de trinchar. Com 20 cm de lâmina atravessa um assado ou um peito numa só passagem, e as fatias saem inteiras. É a faca do frango no forno, do rosbife e da carne de domingo.

Se quer uma faca para o dia a dia, escolha a de 16 cm. Se assa peças grandes ou gosta de trinchar à mesa, a de 20 cm.

Forjada em Solingen, como toda a série Classic

Cada faca Classic é forjada numa só peça de aço inoxidável, com a espiga completa dentro do cabo. Na lâmina tem gravada a sua origem: Solingen, Alemanha. Não tem revestimentos nem camadas que se gastem com o uso.

A lâmina tem uma dureza de 58 HRC. É o ponto que procurávamos: um fio que aguenta a utilização diária e um aço que se deixa voltar a afiar em casa.

Fio PEtec, afiada desde o primeiro corte

A Wüsthof afia esta faca com PEtec, o seu sistema de afiação de precisão controlado por computador. Fixa o mesmo ângulo em toda a lâmina, da ponta ao calcanhar. Corta fino desde a primeira utilização.

Para a manter, bastam umas passagens de fuzil antes de cortar. Quando o fio o pedir, uma pedra ou um afiador recuperam-no.

Reforço completo e cabo Classic de três rebites

Entre a lâmina e o cabo tem um reforço completo, o batente de aço que desce até ao fio. Equilibra a faca e serve de batente para os dedos quando trincha uma peça grande.

O cabo é o da série Classic: reto, de material sintético preto, com três rebites à vista e o tridente vermelho da Wüsthof. A sua forma simétrica serve igualmente bem a destros e a canhotos.

Para quem é a faca de trinchar Wüsthof Classic?

• Para quem assa carne em casa e a quer servir em fatias finas e inteiras.
• Para quem procura uma faca entre a de descascar e a de chef, com a de 16 cm.
• Para quem cozinha com a série Wüsthof Classic e quer juntar a faca da carne.

Em poucas palavras: o que é a faca de trinchar Wüsthof Classic de lâmina estreita?

É uma faca de lâmina reta e estreita da série Classic da Wüsthof, em 16 e 20 cm, forjada numa só peça em Solingen, com 58 HRC e fio PEtec. Serve para trinchar assados, filetar carne e aves e cortar fatias finas; a de 16 cm usa-se também para legumes e ervas aromáticas.

Esclarecemos as suas dúvidas sobre a faca de trinchar Wüsthof Classic

É uma faca de chef?

Não. A faca de chef tem a lâmina larga, pensada para picar em balanço. Esta tem a lâmina reta e estreita, pensada para trinchar e fatiar.

Que medida escolho, 16 ou 20 cm?

A de 16 cm, para o dia a dia e as peças pequenas. A de 20 cm, para assados, aves inteiras e peças grandes.

Serve para cortar presunto?

Para fiambre ou carne assada, sim. Para presunto curado é melhor uma faca para presunto, mais comprida e flexível.

Tem alvéolos na lâmina?

Não. A lâmina é lisa, com fio liso.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Não é apta para a máquina de lavar louça. Lave-a à mão e seque-a logo a seguir.

Como se afia?

Com fuzil para manter o fio, e com pedra ou afiador quando o pedir.

Serve para canhotos?

Sim. É ambidestra: o cabo é simétrico e maneja-se da mesma forma com as duas mãos.

Inclui bainha?

Não, vende-se só a faca.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha), forjada numa só peça de aço.

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Classic
• Tipo: faca de trinchar de lâmina reta e estreita, para carne
• Utilizações: trinchar assados e aves, filetar carne e cortar fatias finas; a de 16 cm também legumes e ervas aromáticas
• Cor: preto
• Medida 16 cm: lâmina 16 cm · cabo 10,8 cm · ref. 1040100716 · EAN 4002293105062
• Medida 20 cm: lâmina 20 cm · cabo 11,2 cm · ref. 1040100720 · EAN 4002293105086
• Fio: liso
• Afiação: PEtec, de precisão, controlada por computador
• Dureza: 58 HRC
• Material da lâmina: aço inoxidável, sem revestimento
• Construção: forjada numa só peça, espiga completa, reforço completo
• Cabo: sintético (POM), preto, três rebites
• Utilização: destros e canhotos
• Limpeza: à mão; não apta para a máquina de lavar louça
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Conteúdo: 1 faca, sem bainha
• Garantia: 3 anos de garantia legal