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Faca Santoku Kai Seki Magoroku Composite
A faca Santoku é básica na culinária japonesa, de utilização muito versátil, e que corresponde à nossa faca de chef ocidental. Especial para: cortar, picar, bem como cortar carnes, peixes, frutas e vegetais.
Maravilhosa faca de qualidade excecional que combina dois tipos de aço de dureza máxima (dureza VG-Max HCR = 61 para o núcleo interno e aço SUS420J2 para o exterior acetinado) formando um contraste muito atraente, com dorso acetinada e fio polido muito brilhante. Esta combinação de aços garante uma alta resistência à corrosão e máxima durabilidade.
O cabo é feito em madeira de Pakka e a composição de dois gumes oferece a mais alta resistência e precisão graças a uma nova tecnologia utilizada na aeronáutica e, para unir os dois tipos de aço, é utilizada uma solução de cobre visível através de uma linha fina que lhe confere um pormenor muito especial.
