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A série criada por Tim Mälzer para quem procura desempenho, equilíbrio e design profissional
A série Kamagata, desenhada pelo conceituado chef Tim Mälzer e fabricada pela Kai Japan, combina de forma exemplar funcionalidade, ergonomia e estética japonesa contemporânea. O nome inspira-se no formato característico da lâmina, “kama-gata”, com uma curva elegante que oferece fluidez e controlo em cada corte.
As lâminas são produzidas em aço inoxidável 4116, endurecido a 56±1 HRC, um aço resistente, fácil de afiar e ideal para utilização diária. O cabo em POM técnico, simétrico e confortável tanto para destros como para canhotos, garante estabilidade, segurança na pega e durabilidade.
Uma série versátil e equilibrada, perfeita para quem valoriza facas fiáveis, duradouras e com precisão Kai Japan
Utilizações recomendadas
- Cortes diários de legumes, fruta, carne e peixe.
- Tarefas de precisão como descascar, tornear ou retirar sementes (office).
- Cortes amplos e picagem contínua (chef).
- Preparações asiáticas, legumes, carne sem osso, peixe (santoku).
- Fatiar pão, massas e peças de corte firme (pão).
Características técnicas por referência
TMK-0700 – Faca Office 9 cm
- Comprimento da lâmina: 9 cm
- Aço inoxidável 4116
- Dureza: 56±1 HRC
- Cabo em POM
- Uso: descascar, tornear e cortes pequenos de precisão
TMK-0705 – Faca de Pão 23 cm
- Comprimento da lâmina: 23 cm
- Aço inoxidável 4116
- Dureza: 56±1 HRC
- Lâmina serrilhada de alta eficiência
- Cabo em POM
- Uso: pão, massas, pastelaria e cortes firmes com acabamento limpo
TMK-0706 – Faca Chef 20 cm
- Comprimento da lâmina: 20 cm
- Aço inoxidável 4116
- Dureza: 56±1 HRC
- Perfil Kamagata curvado
- Cabo ergonómico em POM
- Uso: cortes maiores, picagem, legumes, carnes, técnicas ocidentais
TMK-0702 – Faca Santoku 18 cm
- Comprimento da lâmina: 18 cm
- Aço inoxidável 4116
- Dureza: 56±1 HRC
- Formato santoku Kamagata
- Cabo simétrico em POM
- Uso: cortes rápidos, legumes, carne sem osso, peixe