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Picar, cortar, filetar. A faca de chef Tramontina Century faz as três coisas com uma lâmina forjada e a certificação NSF das cozinhas profissionais.
Faca de chef para picar, cortar e filetar
A faca de chef, ou faca de cozinheiro, é a que mais sai da gaveta. Pica a cebola do refogado, parte a abóbora para o creme e fileta o peito de frango do jantar. A lâmina larga e a ponta curva permitem cortar com um balanço suave sobre a tábua.
Esta é a da Century, a linha profissional da Tramontina. Escolhemo-la porque reúne o que pedimos a uma faca de todos os dias: lâmina forjada, bom equilíbrio, um cabo que não escorrega e uma limpeza sem complicações.
Lâmina de aço inoxidável forjado com arrefecimento abaixo de zero
A lâmina é forjada numa só peça de aço inoxidável. Entre a lâmina e o cabo fica a virola, o reforço que protege os dedos e leva o peso para a mão. A faca sente-se sólida e maneja-se com precisão.
Depois passa por um tratamento térmico em três fases: têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido. O frio abaixo de zero consolida a estrutura do aço. O revenido dá-lhe a tenacidade certa para que o fio aguente o trabalho diário.
O resultado é uma dureza de 55-58 HRC. É um aço de trabalho: corta com firmeza desde o primeiro dia e recupera o fio em casa com umas passagens de fuzil ou de afiador.
Cabo de policarbonato com fibra de vidro e três rebites
O cabo é de policarbonato reforçado com fibra de vidro, injetado sobre a espiga e fixo com três rebites. A forma ergonómica enche a mão e dá uma pega firme.
Não tem madeira que absorva humidade, por isso dá-se bem com a lavagem de todos os dias.
Certificação NSF e apta para a máquina de lavar louça
A NSF é a organização que certifica os equipamentos em contacto com alimentos segundo critérios de higiene e limpeza. O logótipo está gravado na lâmina: é a garantia que as cozinhas profissionais procuram.
A faca Century é apta para a máquina de lavar louça. Se quiser conservar o fio como no primeiro dia, lave-a à mão com água e detergente e seque-a logo.
Duas medidas da faca de chef Century: 15 e 20,5 cm
Faca de chef de 15 cm
Mede 27,6 cm de comprimento total e 4 cm de altura no calcanhar. É ágil em mãos pequenas e em bancadas com pouco espaço. Pica ervas aromáticas, lamina um pimento, corta uma maçã em quartos e fileta um lombinho de porco com controlo milimétrico.
Faca de chef de 20,5 cm
Mede 33,7 cm de comprimento total e 4,7 cm de altura no calcanhar. A lâmina longa percorre a tábua de uma vez. Atravessa uma couve, parte uma abóbora, pica duas cebolas sem parar e parte um frango inteiro.
N.º 1 no teste de facas de chef da mybest Brasil
Na sua classificação de facas de chef de 2026, o teste da mybest Brasil colocou a Century de 20,5 cm em n.º 1 por pontuação. Obteve a nota máxima em precisão, alimentos duros e macios, carne, pega, distribuição do peso, fio inicial e retenção do fio.
Os compradores no Brasil dão-lhe uma média de 4,9 em 5 com quase 2.200 avaliações. Um deles resume assim: «o melhor em facas» (opinião de utilizador).
A série Tramontina Century, fabricada no Brasil
A Tramontina nasceu em 1911 em Carlos Barbosa, no sul do Brasil. A Century é a sua linha de facas profissionais e é fabricada no Brasil.
Todas as peças partilham o aço forjado, o cabo preto e a certificação NSF: legumes, desossar, pão, presunto, santoku, usuba, deba, queijo e cutelo. Com a faca de chef começa uma gaveta que terá o mesmo toque em cada peça.
Comprar a faca de chef Tramontina Century na Lecuine
Somos revendedor premium autorizado da Tramontina. Enviamos-lha pelo canal oficial, com 3 anos de garantia legal e com a nossa equipa de apoio pós-venda para qualquer questão. Se hesita entre as duas medidas, escreva-nos e ajudamos a escolher.
Em poucas palavras: o que é a faca de chef Tramontina Century?
É a faca de chef da linha profissional Century da Tramontina, em 15 e 20,5 cm, com lâmina forjada de aço inoxidável temperada a 55-58 HRC e cabo de policarbonato com fibra de vidro. Tem certificação NSF, vai à máquina de lavar louça e é fabricada no Brasil.
Respondemos às suas dúvidas sobre a faca de chef Tramontina Century
15 ou 20,5 cm?
A de 15 cm é mais ágil para mãos pequenas e tarefas de precisão. A de 20,5 cm abrange mais tábua, para peças grandes e quantidades de família.
É forjada?
Sim. A lâmina é forjada numa só peça de aço inoxidável, com virola.
O que significa NSF?
Que a faca cumpre os critérios de higiene da NSF para equipamentos em contacto com alimentos.
Vai à máquina de lavar louça?
Sim. Para cuidar do fio, é melhor lavá-la à mão e secá-la logo.
Como se afia?
Com fuzil para a manutenção diária e com pedra ou afiador quando perder o corte. A dureza de 55-58 HRC facilita a afiação em casa.
Onde é fabricada?
No Brasil, pela Tramontina.
Que garantia tem?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Série: Century (linha profissional NSF)
- Tipo: faca de chef (faca de cozinheiro)
- Medida de 15 cm: comprimento total 27,6 cm · altura da lâmina 4 cm · espessura do cabo 1,6 cm · ref. 24011106 · EAN 7891112005754
- Medida de 20,5 cm: comprimento total 33,7 cm · altura da lâmina 4,7 cm · espessura do cabo 1,8 cm · ref. 24011108 · EAN 7891112005761
- Lâmina: aço inoxidável forjado numa só peça, com virola
- Tratamento térmico: têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Fio: liso
- Cabo: policarbonato reforçado com fibra de vidro, preto, com três rebites de alumínio
- Certificação: NSF
- Limpeza: apta para a máquina de lavar louça (recomenda-se lavar à mão)
- Cor: lâmina de aço acetinado, cabo preto
- Conteúdo: 1 faca em caixa
- Fabrico: Brasil
- Garantia: 3 anos de garantia legal
Opiniões de referência
O que destacam compradores do Brasil (paráfrases traduzidas, não são clientes da Lecuine). Média de 4,9 em 5 com quase 2.200 avaliações.
- Qualidade: «o melhor em facas», e recomenda-a a quem procura uma boa faca. (comprador no Brasil)
- Origem: «uma grande faca feita no Brasil». (comprador no Brasil)
- Para cozinhar a sério: «perfeita para um chef». (comprador no Brasil)
- Fio: corta com precisão e vem muito afiada logo de origem. (comprador no Brasil)
- Equilíbrio: bom peso na mão e um cabo confortável e firme. (comprador no Brasil)
