Conjunto de 3 facas Wüsthof Classic: chef, multiusos e descascar

Uma pica, outra trincha e a terceira descasca. O conjunto de 3 facas Wüsthof Classic reúne a faca de chef de 20 cm, a multiusos de 16 cm e a faca de descascar de 9 cm, forjadas em Solingen.

Um conjunto de facas Wüsthof Classic para começar bem

Um bloco de oito peças fica bonito na bancada, mas no dia a dia usam-se três. É por isso que este conjunto nos convence: traz exatamente essas três, da série com que a Wüsthof ganhou a sua fama.

A série Classic é a mais conhecida da casa alemã, com o seu cabo preto e os seus três rebites. É a forma sensata de passar para facas forjadas, e um presente que se usa todos os dias.

Chef, multiusos e descascar: o que faz cada faca do conjunto

Faca de chef de 20 cm

É a faca que mais vai usar. A lâmina, com 4,7 cm de altura, pica uma cebola, corta cenouras em palitos e parte uma abóbora. A curva do fio permite balançar a lâmina sobre a tábua para picar ervas aromáticas com rapidez.

Faca multiusos de 16 cm

Fica entre a de chef e a de descascar, e cobre o que a uma sobra e à outra falta. A lâmina estreita e firme trincha um frango assado, fileta um peito de frango e corta fatias finas de um lombo. Também dá conta de um melão ou de um ananás.

Faca de descascar de 9 cm

Trabalha na mão ou num canto da tábua. Descasca uma pera, tira o caroço a um tomate, retira as sementes a um pimento ou corta um limão em gomos. É a faca dos trabalhos pequenos e precisos.

Forja numa só peça e espiga completa: assim se faz uma Wüsthof Classic

Cada faca Classic é forjada a partir de uma única peça de aço inoxidável. Segundo a Wüsthof, uma faca forjada passa por mais de 40 etapas de fabrico, contra as 14 de uma faca estampada.

O aço não acaba na lâmina. Percorre o cabo por dentro até ao fim, e vê-se na aresta entre as duas placas do cabo. Essa espiga completa faz com que lâmina e cabo trabalhem como uma só peça: quando apoia o peso sobre um nabo duro, a faca não cede.

Tudo é feito em Solingen (Alemanha), e cada lâmina tem gravado «Made in Solingen», um selo reservado a quem fabrica ali as fases principais. Um comprador que substituiu o seu conjunto após 30 anos de uso conta que o novo tem «a mesma qualidade e o mesmo toque» (opinião de utilizador).

Reforço completo: equilíbrio e proteção para os dedos

O reforço é o batente de aço que separa a lâmina do cabo. Na série Classic desce até ao fio: é um reforço completo, o traço que distingue esta série dentro da Wüsthof.

Cumpre duas funções. Coloca peso exatamente onde a mão encontra a lâmina, por isso a faca sente-se estável e assente. E serve de batente: se o dedo escorregar para a frente, choca com o aço antes de chegar ao fio.

Cabo reto em POM com três rebites

O cabo Classic é reto e sóbrio. É de POM preto, um material sintético duro e resistente, e está fixo à espiga por três rebites de aço inoxidável.

A sua forma simples permite segurá-lo pelo cabo ou pinçando a lâmina junto ao reforço, que é como os cozinheiros pegam na faca. Para muitos compradores, picar todos os dias com elas «é um passeio» (opinião de utilizador).

Afiação PEtec: o mesmo ângulo da ponta ao calcanhar

A Wüsthof afia as suas facas forjadas com PEtec, um sistema guiado por laser e controlado por computador. O resultado é um fio de 14° de cada lado, igual em toda a lâmina. A marca garante que assim sai 20 % mais afiado e aguenta o dobro antes de precisar de pedra.

O aço tem uma dureza de 58 HRC. É suficientemente duro para manter o corte e suficientemente dócil para o voltar a afiar em casa.

Como cuidar das suas facas Wüsthof Classic

Lave-as à mão com água e um detergente suave, e seque-as de imediato. Não as deixe de molho nem as coloque na máquina de lavar louça.

Passe o fuzil com regularidade para endireitar o fio. Quando notar que um tomate resiste, recorra à pedra ou ao afiador a 14° de cada lado. Guarde-as num bloco de facas ou numa barra magnética, não soltas na gaveta, e vão durar muitos anos.

Para quem é o conjunto de 3 facas Wüsthof Classic?

• Para quem cozinha todos os dias e quer dar o salto para facas forjadas.
• Para quem estreia cozinha e prefere começar pelo essencial.
• Para oferecer a quem está a formar-se como cozinheiro ou a quem gosta de cozinhar.
• Para quem já tem peças Wüsthof Classic e quer as três básicas da série.

Em poucas palavras: o que é o conjunto Wüsthof Classic de 3 facas?

É um conjunto de três facas forjadas em Solingen pela Wüsthof: chef de 20 cm, multiusos de 16 cm e descascar de 9 cm. Têm o reforço completo, a espiga completa e o cabo de três rebites da série Classic, com fio PEtec a 14° de cada lado.

Perguntas frequentes sobre o conjunto de facas Wüsthof Classic

Que facas inclui o conjunto?

Uma faca de chef de 20 cm, uma faca multiusos de 16 cm e uma faca de descascar de 9 cm.

Para que serve a faca multiusos de 16 cm?

Para trinchar assados, filetar carne e peixe, cortar fatias finas e cortar fruta e legumes grandes.

Em que se diferencia da série Classic Ikon?

A Classic tem o cabo reto e o reforço completo. A Classic Ikon tem o cabo curvo e meio reforço.

Há outro conjunto Classic de três facas?

Sim. O 1120160304 troca a multiusos de 16 cm por uma faca de pão. Este é o 1120160301.

Podem ir à máquina de lavar louça?

Não. Lavam-se à mão e secam-se de imediato.

Com que ângulo se afiam?

A 14° de cada lado, com fuzil, pedra ou afiador.

O que significa o número gravado na lâmina?

Segundo a Wüsthof, indica o ano de fabrico e o comprimento da lâmina em centímetros.

Onde são fabricadas?

Em Solingen (Alemanha). Têm-no gravado na lâmina.

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Classic
• Modelo: conjunto de 3 facas (chef, multiusos e descascar)
• Referência: 1120160301
• EAN: 4002293107134
• Cor: preto
• Conteúdo: faca de chef 20 cm, faca multiusos 16 cm e faca de descascar 9 cm
• Faca de chef: lâmina 20 cm · largura da lâmina 4,7 cm · cabo 11,5 cm · comprimento total 33,2 cm · ref. 1040100120 · EAN 4002293105475
• Faca multiusos: lâmina 16 cm · largura da lâmina 2,3-2,5 cm · cabo 10,8 cm · comprimento total 28 cm · ref. 1040100716 · EAN 4002293105062
• Faca de descascar: lâmina 9 cm · largura da lâmina 2 cm · cabo 9 cm · comprimento total 18,8 cm · ref. 1040100409 · EAN 4002293103464
• Construção: forjadas numa só peça, espiga completa, três rebites
• Reforço: completo
• Aço: inoxidável
• Dureza: 58 HRC
• Afiação: PEtec (guiada por laser), 14° de cada lado
• Cabo: POM (material sintético), preto, rebites de aço inoxidável
• Limpeza: à mão; não aptas para a máquina de lavar louça
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Garantia: 3 anos de garantia legal

Opiniões de referência

O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Toque: um cozinheiro com mais de 30 anos de ofício destaca os cabos confortáveis e as lâminas firmes e afiadas. (comprador na Alemanha)
• Conforto: uma utilizadora com artrite ligeira conta que lhe dói menos a mão ao cortar. (comprador nos Estados Unidos)
• Presente: um pai ofereceu-o ao filho para praticar durante a sua formação de cozinheiro. (comprador na Alemanha)
• Durabilidade: tem facas Wüsthof com mais de 40 anos, e por isso escolheu este conjunto para oferecer. (comprador na Alemanha)
• A mudança: uma compradora diz que só lamenta não ter trocado antes as suas facas velhas. (comprador nos Estados Unidos)