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Um morango na palma da mão, um movimento de pulso e o pé sai. É assim que trabalha a faca de legumes Tramontina Century de 8 cm: na mão, com a precisão de uma peça profissional.
Faca de legumes de 8 cm para descascar e cortar na mão
A faca de legumes, a que muitos chamam faca de ofício ou de descascar, é a que se usa longe da tábua. Segura-se a peça com uma mão e guia-se a lâmina com o polegar da outra. É assim que se descasca uma maçã em espiral ou se tiram os olhos a uma batata.
A lâmina de 8 cm é reta e baixa ligeiramente na ponta. Essa ponta entra exatamente onde é precisa: o germe do alho, as sementes de um pimento, o pé de um morango.
Escolhemo-la para completar a série Century no nosso catálogo. A faca de chef pica na tábua; esta trata dos pormenores na mão.
Lâmina forjada e cabo com fibra de vidro: controlo numa peça pequena
Apesar dos 8 cm, a lâmina é forjada em aço inoxidável e recebe a mesma têmpera, o mesmo arrefecimento abaixo de zero e o mesmo revenido que o resto da série, até 55-58 HRC. O resultado é um fio firme para cortes finos e repetidos. O cabo de policarbonato com fibra de vidro e três rebites dá ao polegar um apoio seguro.
Tem o selo NSF gravado na lâmina, a norma de higiene das cozinhas profissionais, e vai à máquina de lavar louça. Para conservar o fio, lave-a à mão e seque-a logo a seguir.
Medidas da faca de legumes Century: 18,5 cm de comprimento total
A faca mede 18,5 cm da ponta ao fim do cabo e 2 cm de altura. É curta e estreita: cabe na mão e deixa ver a peça enquanto se trabalha.
É esse tamanho que permite tornear uma cenoura, tirar gomos limpos de uma laranja ou riscar a casca de uma curgete.
Faca pequena para alho, chalota, fruta e decorações
Numa cozinha do dia a dia, é a faca que sai para as tarefas pequenas:
- Alho e chalota: descascar, cortar ao meio e tirar o germe.
- Fruta: descascar um kiwi, tirar o caroço a uma pera, limpar morangos.
- Legumes pequenos: aparar feijão-verde, cortar rabanetes em quartos, tirar as sementes a uma malagueta.
- Decorações: tiras de casca de laranja para um cocktail ou flores de rabanete para uma salada.
A série Tramontina Century, fabricada no Brasil
Century é a linha profissional de facas da Tramontina, a marca nascida em 1911 no sul do Brasil. Esta faca é fabricada no Brasil e tem a origem gravada na lâmina.
Partilha o aço, o cabo preto e a certificação com as restantes peças da série. Se já cozinha com a faca de chef Century, vai encontrar o mesmo toque num formato de bolso.
Porque comprar a faca de legumes Tramontina Century na Lecuine
Trabalhamos com a Tramontina como revendedor premium autorizado. A faca chega-lhe pelo canal oficial, com 3 anos de garantia legal e com uma equipa que responde a qualquer dúvida de utilização ou de cuidados. Não sabe com que facas a combinar? Diga-nos o que cozinha e ajudamos a escolher.
Em poucas palavras: o que é a faca de legumes Tramontina Century?
É a faca de 8 cm da linha profissional Century da Tramontina, pensada para descascar, limpar e cortar na mão, com 18,5 cm de comprimento total. Tem lâmina forjada de aço inoxidável de 55-58 HRC, cabo de policarbonato com fibra de vidro e certificação NSF, e é fabricada no Brasil.
Perguntas frequentes sobre a faca de legumes Tramontina Century de 8 cm
É o mesmo que uma faca de ofício?
Sim. Faca de legumes, faca de ofício ou faca de descascar são nomes habituais para esta faca pequena de trabalhos finos.
Porque é que a lâmina tem gravado 24000/003?
É o código da peça. A referência de venda, com o estojo, é a 24000/103.
Também serve na tábua?
Sim. Além de na mão, é muito útil para cortes pequenos na tábua, como laminar um dente de alho.
Vai à máquina de lavar louça?
Sim. Se a lavar à mão e a secar logo, o fio dura mais.
Enferruja?
É de aço inoxidável. Basta secá-la depois de a lavar.
Como se afia?
Com umas passagens de fuzil para a manutenção e com pedra ou afiador quando perder o corte.
Como vem apresentada?
Num estojo de cartão com suporte para pendurar.
Onde é fabricada?
No Brasil, pela Tramontina.
Que garantia tem?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Série: Century (linha profissional NSF)
- Tipo: faca de legumes (faca de ofício)
- Referência: 24000103 (24000/103)
- EAN: 7891112024793
- Comprimento da lâmina: 8 cm
- Comprimento total: 18,5 cm
- Altura máxima: 2 cm
- Espessura máxima (no cabo): 1,1 cm
- Lâmina: aço inoxidável forjado, reta com a ponta ligeiramente inclinada
- Tratamento térmico: têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Cabo: policarbonato reforçado com fibra de vidro, preto, com três rebites
- Certificação: NSF
- Limpeza: apta para a máquina de lavar louça (recomenda-se lavar à mão)
- Cor: lâmina de aço acetinado, cabo preto
- Conteúdo: 1 faca em estojo de cartão com suporte para pendurar
- Fabrico: Brasil
- Garantia: 3 anos de garantia legal