Faca de legumes Wüsthof Performer 9 cm

Há trabalhos que cabem na palma da mão, e aí a faca de chef fica grande. Para descascar uma chalota, tirar os gomos de uma laranja ou o pé aos morangos, existe a faca de legumes Wüsthof Performer, de 9 cm e forjada em Solingen.

Porque escolhemos a faca de legumes Wüsthof Performer

Depois da faca de chef, a faca pequena é a que mais sai da gaveta. Pega nela para limpar uma alcachofra, descascar uma maçã ou cortar um dente de alho sem tirar a tábua grande.

Por isso queríamos uma à altura da faca de chef Performer. A faca de legumes da série é forjada da mesma forma, numa só peça em Solingen, e tem a mesma lâmina preta com revestimento DLC e o mesmo cabo em favo de mel. Muda o tamanho. O nível é o mesmo.

Lâmina de 9 cm com ponta fina para cortes de precisão

A lâmina mede 9 cm de comprimento e 2 cm de largura. É reta, estreita e termina numa ponta aguçada. Com esse perfil vê o que está a cortar e chega a cantos onde uma faca grande não entra.

A Wüsthof chama-lhe faca de legumes e pensou-a para alimentos pequenos: cebola, chalota, ervas aromáticas. Também descasca, limpa e decora fruta e legumes. Tira os gomos de um citrino, tira o pé aos morangos e limpa uma peça de carne. Com a ponta pode até lardear um assado.

A sua lâmina reta trabalha tão bem na mão como sobre a tábua.

Revestimento DLC: menos atrito nos cortes pequenos

DLC são as iniciais de Diamond-Like Carbon, uma camada de carbono tipo diamante que dá à lâmina o seu preto profundo. É a mesma que tem a faca de chef da série.

Numa faca pequena, nota-se nos cortes finos. A lâmina entra na pele de um tomate ou num morango maduro sem arrastar, e o corte sai limpo. O revestimento resiste ainda ao calor, aos riscos e ao desgaste da utilização diária.

Cabo Hexagon Power Grip: controlo com a peça na mão

Com uma faca pequena, boa parte do trabalho faz-se no ar: a fruta numa mão, a faca na outra. Aí, a pega decide tudo.

O cabo Hexagon Power Grip tem uma textura de hexágonos em relevo, como um favo de mel, com o tridente da Wüsthof. Mede 10 cm e não roda nem escorrega, mesmo com as mãos húmidas de lavar legumes ou de espremer um limão.

Forjada em Solingen, com reforço completo e fio PEtec

A faca de legumes Performer é forjada numa só peça de aço inoxidável em Solingen (Alemanha). Leva o selo «Made in Solingen», uma denominação de origem protegida.

Entre a lâmina e o cabo tem um reforço completo. Esse reforço de aço serve de batente para os dedos e equilibra a faca na mão.

A dureza é de 58 HRC e o fio é acabado com PEtec, a afiação de precisão controlada por computador da Wüsthof, a 14° por lado. Chega muito afiada. Resume-o um dos que já a usam: «a lâmina é como uma lâmina de barbear» (opinião de utilizador).

A companheira da faca de chef Wüsthof Performer

Se já tem a faca de chef Performer, a faca de legumes completa a divisão de tarefas. A faca de chef pica, corta em pedaços e lamina sobre a tábua. A faca de legumes encarrega-se do que é pequeno e de tudo o que se faz na mão.

Partilham a lâmina DLC, o cabo Hexagon, a forja, a dureza e o ângulo de afiação, por isso cuidam-se e afiam-se da mesma maneira. E se ainda não conhece a série, é a forma mais simples de a estrear.

Para quem é a faca de legumes Wüsthof Performer?

• Para quem cozinha todos os dias e quer uma faca pequena alemã forjada para descascar, limpar e cortar na mão.
• Para quem já tem a faca de chef Performer e procura a sua companheira para os cortes finos.
• Para quem quer começar a série Performer pela sua peça mais fácil de manejar.

Em poucas palavras: o que é a faca de legumes Wüsthof Performer?

É a faca de legumes da série Performer da Wüsthof: lâmina reta de 9 cm com ponta fina, forjada numa só peça em Solingen, com reforço completo, 58 HRC e fio PEtec a 14° por lado. O seu revestimento DLC preto reduz o atrito e o cabo Hexagon Power Grip dá uma pega firme, também com as mãos molhadas.

Esclarecemos as suas dúvidas sobre a faca de legumes Wüsthof Performer

É uma faca de descascar de lâmina curva?

É uma faca de legumes de lâmina reta e ponta fina. Descasca fruta e legumes sem problema, mas a lâmina não é curva como a de uma faca de bico de papagaio.

Para que preciso dela se já tenho uma faca de chef?

Para o trabalho pequeno e na mão: descascar, limpar, tirar gomos, cortar chalotas ou desfolhar ervas aromáticas.

Inclui bainha?

Não. Vende-se só a faca.

Que ângulo de afiação tem?

14° por lado, como a faca de chef Performer. Mantém-se com o fuzil e recupera-se com pedra ou afiador.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Não é apta para a máquina de lavar louça. Lave-a à mão com água e detergente suave e seque-a logo a seguir.

Serve para canhotos?

Sim. O fio é simétrico e usa-se da mesma forma com as duas mãos.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha), forjada numa só peça de aço.

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Performer
• Tipo: faca de legumes (faca de legumes)
• Cor: preto (lâmina e cabo)
• Comprimento da lâmina: 9 cm
• Largura da lâmina: 2,0 cm
• Comprimento do cabo: 10 cm
• Forma da lâmina: reta, com ponta aguçada
• Fio: liso
• Revestimento da lâmina: DLC (carbono tipo diamante)
• Dureza: 58 HRC
• Afiação: PEtec, 14° por lado
• Fabrico: forjada numa só peça de aço inoxidável
• Reforço: completo
• Cabo: Hexagon Power Grip, preto, textura antiderrapante
• Utilização: destros e canhotos
• Conteúdo: 1 faca (sem bainha)
• Limpeza: à mão, não apta para a máquina de lavar louça
• Origem: Solingen (Alemanha)
• Referência: 1061200409
• EAN: 4002293112046
• Garantia: 3 anos de garantia legal

Opiniões de referência

O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Fio: diz que «a lâmina é como uma lâmina de barbear». (comprador nos Estados Unidos)
• Pega: elogiam a forma e a textura do cabo. (compradores nos Estados Unidos)
• Uso diário: conta que a usa quase todos os dias. (comprador nos Estados Unidos)
• Qualidade: diz que «sente-se como um produto premium». (opinião de utilizador)