Afiador de Facas e Tesouras Wusthof
Umas passagens e a sua faca volta a cortar. O afiador Wüsthof de 2 fases traz o ângulo correto já fixado: fase de diamante para recuperar um fio rombo e fase de cerâmica para o retoque habitual. Sem técnica, sem pedra, sem fuzil.
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Afiar bem, sem saber afiar
A maioria das facas não se estraga: perde o fio. E a maioria de nós não domina a pedra nem o fuzil. Este afiador de passagem (pull-through) da Wüsthof resolve exatamente isso: as ranhuras trazem o ângulo já fixado —o adequado para as facas Wüsthof (fio de 14,5° por lado) e para a cutelaria europeia em geral—, pelo que basta apoiá-lo na bancada e passar a lâmina umas poucas vezes.
As suas duas fases cobrem todo o ciclo do fio: a fase 1, com abrasivo de diamante, recupera facas rombas; a fase 2, de varetas cerâmicas, é o retoque fino de cada semana. A base antiderrapante mantém-no firme e o design é ambidestro. E um pormenor que fala de durabilidade: quando o abrasivo se desgastar (o fabricante estima 3-5 anos de utilização), o inserto substitui-se com uma peça de substituição oficial — não deita o afiador fora.
O que deve saber
- Não serve para facas japonesas/asiáticas de fio a 10° (santoku japonês, etc.): para essas, a Wüsthof tem um afiador universal específico.
- Facas serrilhadas: apenas a fase fina de cerâmica; o afiamento completo de uma lâmina serrilhada é trabalho de serviço profissional.
- Não substitui uma pedra para quem procura um afiamento de precisão absoluta: é a solução prática para 95 % dos utilizadores.
- Não se molha: nem água nem máquina de lavar loiça; limpa-se com um pano.
Comprado na Lecuine
Na Lecuine vendemos cutelaria Wüsthof há anos: este afiador é o complemento que recomendamos a quem quer manter as suas facas a postos sem complicações. Chega 100 % original, com a garantia oficial da marca e o nosso acompanhamento de lecuine.com.
Esclarecemos as suas dúvidas sobre o afiador Wüsthof de 2 fases
Serve para as minhas facas mesmo não sendo Wüsthof?
Sim, para qualquer faca de cozinha europeia (fio à volta de 14-15° por lado). Para facas japonesas de 10°, não: use o afiador universal da Wüsthof.
Quando uso cada fase?
A de diamante, quando a faca está romba (recupera o fio). A de cerâmica, como retoque habitual —umas passagens por semana chegam—.
Posso afiar facas de serra?
Apenas com a fase fina de cerâmica, e com moderação. O reafiamento completo de uma lâmina serrilhada convém deixá-lo a um profissional.
Como se limpa?
Com um pano seco. Nunca com água nem na máquina de lavar loiça.
O que acontece quando se desgasta?
O inserto de varetas substitui-se com uma peça oficial da Wüsthof: o afiador dura-lhe muitos mais anos.
https://www.lecuine.com/pt/afiadores-pedras-afiar/34-afiador-facas-tesouras-wusthof.html
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Afiador de Facas e Tesouras Wusthof
<h2>Afiar bem, sem saber afiar</h2>
<p><strong>A maioria das facas não se estraga: perde o fio.</strong> E a maioria de nós não domina a pedra nem o fuzil. Este afiador de passagem (pull-through) da Wüsthof resolve exatamente isso: as ranhuras trazem o ângulo já fixado —o adequado para as facas Wüsthof (fio de 14,5° por lado) e para a cutelaria europeia em geral—, pelo que basta apoiá-lo na bancada e passar a lâmina umas poucas vezes.</p>
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<p>As suas duas fases cobrem todo o ciclo do fio: a fase 1, com abrasivo de diamante, recupera facas rombas; a fase 2, de varetas cerâmicas, é o retoque fino de cada semana. A base antiderrapante mantém-no firme e o design é ambidestro. E um pormenor que fala de durabilidade: quando o abrasivo se desgastar (o fabricante estima 3-5 anos de utilização), o inserto substitui-se com uma peça de substituição oficial — não deita o afiador fora.</p>
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<h2>O que deve saber</h2>
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<li>Não serve para facas japonesas/asiáticas de fio a 10° (santoku japonês, etc.): para essas, a Wüsthof tem um afiador universal específico.</li>
<li>Facas serrilhadas: apenas a fase fina de cerâmica; o afiamento completo de uma lâmina serrilhada é trabalho de serviço profissional.</li>
<li>Não substitui uma pedra para quem procura um afiamento de precisão absoluta: é a solução prática para 95 % dos utilizadores.</li>
<li>Não se molha: nem água nem máquina de lavar loiça; limpa-se com um pano.</li>
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Wüsthof
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/Afiadores e pedras de afiar
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