Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Slijp en onderhoud het lemmet van uw messen met deze efficiënte messenslijper
Sommige ideeën springen eruit en verdienen het om uitgebreid verteld te worden. Messen slijpen is een klus waar u vroeg of laat aan moet geloven. Werken met botte messen is niet alleen gevaarlijk, het neemt ook het plezier in het koken weg.
Het Duitse bedrijf Horl 1993, een kleine onderneming, heeft een product ontwikkeld dat alles heeft wat we van een messenslijper verwachten:
Hij is bijzonder eenvoudig in gebruik en onderhoud, gemaakt van elegant eikenhout en voorzien van de fijnste steen die er is: de diamantsteen. Bovendien werkt u met twee stabiele slijphoeken en een gelijkmatig resultaat, iets wat met waterstenen lastig is als u niet de nodige ervaring heeft.
Deze messenslijper wordt geleverd in een elegante geschenkdoos en staat overal mooi. De diamantsteen gaat bijzonder lang mee: u heeft er vele jaren plezier van.
Twee slijphoeken: 15° en 20°
Dit is de derde versie van de succesvolle diamantslijper van Horl. Aan beide uiteinden van de magnetische houder kiest u nu of u onder een hoek van 15° of van 20° slijpt. Een detail dat dit product nog sterker maakt.
Gebruik de kant van 20° voor een snede die lang constant blijft. Ideaal voor alle messen van westers ontwerp: dit is de hoek die u nodig heeft voor het meeste keukenwerk, zoals groente en vlees hakken en in stukken snijden.
Zoekt u daarentegen een Japanse snede van maximale precisie, kies dan de hoek van 15°. Deze snede is perfect om delicate stukken vis te fileren, of wanneer u de meest precieze en fijne snit zoekt.
Zo gebruikt u de diamantslijper van Horl
De magnetische houder houdt het lemmet van het mes onder een stabiele hoek. Daardoor slijpt u gelijkmatig en soepel, met een snede die lang meegaat. Wilt u het lemmet extra beschermen, leg dan een dunne doek tussen de magneten. Zo voorkomt u krasjes door een onoplettend moment.
Bent u klaar met slijpen, draai de roller dan om en verwijder alle slijpresten met de kant van roestvrij staal.
- Gebruikt u de messenslijper van Horl voor het eerst, neem dan 5 minuten de tijd om de juiste snijhoek opnieuw aan te brengen. Dat is vooral belangrijk als uw messen helemaal bot zijn of in slechte staat verkeren. Heeft u de juiste hoek eenmaal bereikt, dan zijn een paar halen genoeg voor een perfect resultaat in een mum van tijd.
- Een nieuwe diamantsteen kan bij de eerste halen wat losse deeltjes afgeven. Dat is volkomen normaal: na een paar halen wordt het oppervlak glad en gelijkmatig.
Twee soorten stenen: een om te slijpen en een om te polijsten
Aan het ene uiteinde van de eikenhouten roller zit de slijpsteen van diamant met fijne korrel (1 μm = 0,001 mm), geschikt voor de meest delicate stalen lemmeten. Aan de andere kant zit de keramische steen, die het lemmet glad afwerkt en de slijpresten verwijdert. Met de nieuwe samenstelling haalt de Horl 3 tot 80 % meer materiaal weg dan de productfamilie HORL ® 2, voor nog sneller polijsten en een gelijkmatiger resultaat.
Deze keramische kant kunt u als aanzetstaal gebruiken voordat u met uw messen aan de slag gaat. Deze kant is niet schurend voor het lemmet, maar zet de snijhoek weer helemaal recht.
Verwisselbare schijven
Bij de Horl 3 kunt u de slijpschijven verwisselen en fijnere stenen gebruiken, zoals die van de premium slijpset of de ultrafijne Kagami-schijf. Met het nieuwe bevestigingssysteem verwisselt u de schijven nog veiliger, makkelijker en sneller.
