Wüsthof Classic Ikon schilmes met gebogen lemmet, 7 cm

Een lemmet dat meebuigt met de appel die u schilt. Het schilmes Wüsthof Classic Ikon, gesmeed in Solingen, volgt elke ronding zonder dat er vruchtvlees verloren gaat.

Waarom we voor dit schilmes met gebogen lemmet hebben gekozen

Wie een aardappel in de hand schilt, werkt met een recht officemes tegen de vorm in. We zochten een lemmet dat daar juist voor gemaakt is, en vonden het in het Wüsthof Classic Ikon van 7 cm.

Het gebogen lemmet, in de keuken ‘vogelbek’ genoemd, omsluit het stuk terwijl u het draait. De schil komt er in dunne reepjes af en er gaat nauwelijks iets verloren.

Een mes om ronde groenten en fruit te schillen en tourneren

Dit is het gereedschap voor alles wat klein en rond is: aardappelen, appels, sinaasappels, radijsjes, champignons. U schilt een appel in één lange sliert, haalt het witte vlies van een sinaasappel of steekt met de punt de oogjes uit een aardappel.

Het is ook het mes om te tourneren, de klassieke snit uit de Franse keuken die een aardappel of wortel de vorm geeft van een tonnetje met zeven vlakken. De stukjes worden even groot, zijn tegelijk gaar en staan mooi op het bord. Met de punt holt u bovendien tomaten of aardbeien uit en garneert u fruit. Een koper noemt het het perfecte kleine mes voor rond fruit en ronde groenten (gebruikersmening).

Classic Ikon-handvat: comfort bij precisiewerk

Wat dit mes onderscheidt, is het handvat. De serie Classic Ikon is een van de topseries van Wüsthof, met een herkenbaar ontwerp: het zwarte handvat is naar de hand gevormd en met drie klinknagels aan de angel bevestigd, zonder naden waarin vuil blijft zitten.

Aan het uiteinde zit een metalen eindkap die het mes in balans brengt. Bij zo’n kort lemmet voelt u dat tegengewicht: het mes rust in de hand en draaiende bewegingen uit de pols worden fijner. Gebruikers merken op dat het goed in de hand ligt en mooi in balans is (gebruikersmening).

Halve bolster: u slijpt het lemmet tot aan de hiel

Tussen lemmet en handvat heeft de Classic Ikon een halve bolster. Die is korter dan een volle bolster en laat het onderste deel van de snede vrij.

Zo haalt u het hele lemmet over het aanzetstaal of de slijpsteen, tot aan de hiel. De snede houdt haar vorm, slijpbeurt na slijpbeurt, en de ronding snijdt over de hele lengte even goed.

Gesmeed in Solingen door Wüsthof

Wüsthof is een bedrijf met zo’n twee eeuwen geschiedenis in Solingen, de Duitse messenstad. Dit mes wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed, van de punt tot het einde van het handvat, en draagt op het lemmet de gravure ‘Made in Solingen/Germany’.

Het chroom-molybdeen-vanadiumstaal heeft een hardheid van 58 HRC: een fijne snede die lang meegaat en die u thuis gemakkelijk weer scherp krijgt. Het komt vlijmscherp uit de fabriek. Dat is het eerste wat kopers noemen (gebruikersmening).

Voor wie is dit Wüsthof-schilmes?

• Voor wie elke dag groenten en fruit met de hand schilt en precies gereedschap wil.
• Voor wie begint met tourneren en de snijtechnieken van de klassieke keuken.
• Voor wie al met Classic Ikon-messen kookt en de set wil aanvullen.
• Als cadeau voor iemand die graag kookt met goed gereedschap.

Kort samengevat: wat is het Wüsthof Classic Ikon schilmes van 7 cm?

Een schilmes met een gebogen lemmet van 7 cm in vogelbekvorm, uit één stuk gesmeed in Solingen (Duitsland). Het dient om groenten en fruit te schillen, te tourneren en uit te hollen, met het ergonomische handvat en de halve bolster van de Classic Ikon-serie.

Uw vragen over het Wüsthof Classic Ikon schilmes

Wat is het verschil tussen een recht officemes en een schilmes met gebogen lemmet?

Het gebogen lemmet is bedoeld om ronde stukken in de hand te schillen en te tourneren. Het rechte lemmet is er voor snijwerk op de plank en precisiewerk.

Wat is het verschil met het Wüsthof Classic schilmes van 7 cm?

Het lemmet is hetzelfde. Het verschil zit in het handvat: de Classic Ikon heeft een naar de hand gevormd handvat, een halve bolster en een metalen eindkap.

Hoe slijpt u een gebogen lemmet?

Met een aanzetstaal of slijpsteen, langs de ronding van de punt naar de hiel. Wüsthof adviseert een hoek van 14° per kant.

Hoe maakt u het schoon?

Alleen handwas: met water en een beetje afwasmiddel, en meteen afdrogen. Niet in de vaatwasser. Vermijd schuursponsjes en snijplanken van glas of metaal.

Waar wordt het gemaakt?

In Solingen (Duitsland). Dat staat in het lemmet gegraveerd.

Is er een versie met een wit handvat?

Ja, de Classic Ikon Crème. Die heeft een eigen referentie (1040432207).

Welke garantie geldt?

Zoals op elk nieuw product heeft u 2 jaar wettelijke garantie op fabricagefouten.

Technische gegevens

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Model: schilmes met gebogen lemmet (vogelbek, tourneermes) 7 cm
• Kleur: zwart
• Lemmetlengte: 7 cm
• Lengte handvat: 9,5 cm
• Totale lengte: 17,5 cm
• Dikte lemmet: 1,1 mm
• Snede: glad
• Materiaal lemmet: roestvrij chroom-molybdeen-vanadiumstaal
• Hardheid: 58 HRC
• Slijphoek: 14° per kant (algemene aanbeveling van Wüsthof)
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel, drie klinknagels
• Bolster: halve bolster (het hele lemmet kan geslepen worden)
• Handvat: kunststof (POM), zwart, met metalen eindkap
• Coating: geen
• Reiniging: alleen handwas; niet vaatwasserbestendig
• Productie: Solingen (Duitsland)
• Inhoud: 1 mes
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie
• Referentie: 1040332207 (voorheen 4020-7)
• EAN: 4002293100562

Ervaringen van kopers

Wat kopers in andere landen opvalt (vrij vertaald; geen klanten van Lecuine).

• Snede: kwam ‘ongelooflijk scherp’ aan. (koper in de Verenigde Staten)
• Scherpte: ‘blijft scherp’, ook bij dagelijks gebruik. (koper in de Verenigde Staten)
• Vorm: het perfecte kleine mes om rond fruit en ronde groenten te schillen. (koper in Nederland en het Verenigd Koninkrijk)
• Hantering: laat zich bij kleine producten heel gemakkelijk hanteren. (koper in de Verenigde Staten)
• Handvat: ligt goed in de hand en is mooi in balans. (koper in de Verenigde Staten)