Messenset Wüsthof Classic, 3-delig: koksmes, broodmes en schilmes

Het brood kraakt, de kruim blijft heel en de ui valt in blokjes. De 3-delige messenset Wüsthof Classic brengt het koksmes van 20 cm, het broodmes van 20 cm en het schilmes van 9 cm samen, gesmeed in Solingen.

Waarom we deze Wüsthof Classic-set met broodmes hebben gekozen

Thuis kookt u met weinig messen. Een groot mes om te hakken, een klein om te schillen en, zodra er een stokbrood de keuken binnenkomt, een kartelmes. Deze set bevat precies die drie, en niets meer.

We kozen hem voor wie brood van de bakker koopt of zelf bakt. Vergeleken met de andere 3-delige Classic-set vervangt deze het universele mes door een broodmes. Het is de combinatie die we aanraden voor een keuken waar elke dag brood op tafel staat.

Alle drie komen uit de Classic-serie van Wüsthof, de bekendste van het huis uit Solingen. Zwart heft, drie klinknagels en een gesmeed lemmet dat vele jaren meegaat.

Broodmes Wüsthof Classic van 20 cm met fijne kartelsnede

Dit is het mes dat de set zijn karakter geeft. De snede heeft een fijne, holle kartel: kleine golfjes die als een zaag in de korst bijten en met heel weinig druk verder gaan.

Zo snijdt u het brood zonder te drukken. De korst kraakt en de kruim, hoe zacht ook, wordt niet platgedrukt. Een dun sneetje casinobrood lukt even goed als een dikke snee boerenbrood.

Het lemmet is 20 cm, ruim genoeg voor een stokbrood of een ciabatta. Wüsthof bedoelt het ook voor gebraad met een knapperige korst, zoals speenvarken, en voor fruit en groente met een harde schil.

Koksmes van 20 cm en schilmes van 9 cm: de andere twee messen uit de set

Koksmes van 20 cm

Dit is het mes dat u voor bijna alles gebruikt. Het hoge lemmet snippert ui en knoflook, snijdt aardappels voor de ovenschotel, snijdt een kipfilet in plakken en verdeelt een pompoen. Door de gebogen snede kunt u wiegend peterselie hakken.

Groente- of schilmes van 9 cm

Het mes voor het kleine werk, in de hand of aan de rand van de snijplank. Het schilt een appel, haalt het kroontje van aardbeien, maakt artisjokken schoon of opent een paprika om de zaadjes eruit te halen.

Samen dekken die twee het dagelijkse kookwerk. Het broodmes doet de rest.

Gesmeed in Solingen, met volle bolster

Elk mes wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed. Het staal loopt door tot het einde van het heft: dat is de doorlopende angel, die lemmet en heft tot één geheel maakt.

Tussen lemmet en heft zit een volle bolster, de verdikking van staal die doorloopt tot de snede. Hij geeft het mes balans en dient als aanslag voor de vingers. Het heft is recht, van zwarte kunststof, met drie klinknagels.

Alle drie worden gemaakt in Solingen (Duitsland), de stad van het Duitse messenvak.

PEtec-snede en 58 HRC voor een snede die blijft

Wüsthof slijpt het koksmes en het schilmes met PEtec, zijn precisieslijping die door de computer wordt gestuurd, op 14° per kant. Volgens het merk wordt de snede daardoor scherper en blijft hij langer scherp.

Het staal heeft een hardheid van 58 HRC. Het houdt de snede vast bij dagelijks gebruik en laat zich thuis zonder moeite weer slijpen.

Zo onderhoudt u de messenset Wüsthof Classic

Wast u ze met de hand af met water en een mild afwasmiddel. Droogt u ze direct af en laat u ze niet weken.

Haalt u het koksmes en het schilmes over een aanzetstaal voordat u gaat snijden. Vraagt de snede erom, dan brengt een slijpsteen of messenslijper hem terug. Bewaart u ze in een messenblok of aan een magneetstrip om de snede te beschermen.

Voor wie is de 3-delige messenset Wüsthof Classic met broodmes?

• Voor wie brood van de bakker koopt en het wil snijden zonder het plat te drukken.
• Voor wie thuis boerenbrood, ciabatta of casinobrood bakt.
• Voor wie een nieuwe keuken inricht en wil beginnen met drie gesmede messen.
• Als cadeau voor wie elke dag kookt.

In het kort: wat is de Wüsthof Classic-set met koksmes, broodmes en schilmes?

Het is een set van drie messen uit de Classic-serie van Wüsthof: koksmes van 20 cm, broodmes van 20 cm met fijne kartelsnede en groente- of schilmes van 9 cm. Ze zijn uit één stuk gesmeed in Solingen, met 58 HRC, volle bolster en heft met drie klinknagels.

Veelgestelde vragen over de Wüsthof Classic-set met broodmes

Welke messen zitten erin?

Een koksmes van 20 cm, een broodmes van 20 cm en een groente- of schilmes van 9 cm.

Wat is het verschil met de andere 3-delige Classic-set?

Deze heeft een broodmes van 20 cm in plaats van het universele mes van 16 cm. Het koksmes en het schilmes zijn dezelfde.

Is het broodmes ook voor iets anders dan brood geschikt?

Ja. Het snijdt gebraad met een knapperige korst en fruit of groente met een harde schil.

Is het de Classic- of de Classic Ikon-serie?

Classic: recht heft met drie klinknagels en volle bolster.

Mogen ze in de vaatwasser?

Nee. Afwassen met de hand en direct afdrogen.

Hoe houdt u de snede scherp?

Het koksmes en het schilmes houdt u dagelijks bij met een aanzetstaal, en met een slijpsteen of messenslijper als ze erom vragen.

Waar worden ze gemaakt?

In Solingen (Duitsland).

Welke garantie hebben ze?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic
• Model: 3-delige messenset (koksmes, broodmes en schilmes)
• Referentie: 1120160304
• EAN: 4002293107165
• Kleur: zwart
• Inhoud: koksmes 20 cm, broodmes 20 cm en groente- of schilmes 9 cm
• Koksmes: lemmet 20 cm · breedte lemmet 4,7 cm · heft 11,5 cm · totale lengte 33,2 cm · ref. 1040100120 · EAN 4002293105475
• Broodmes: lemmet 20 cm · breedte lemmet 2,5 cm · heft 10,8 cm · totale lengte 31,8 cm · fijne holle kartelsnede · ref. 1040101020 · EAN 4002293104720
• Groente- of schilmes: lemmet 9 cm · breedte lemmet 2 cm · heft 9 cm · totale lengte 18,8 cm · ref. 1040100409 · EAN 4002293103464
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel, drie klinknagels
• Bolster: vol
• Staal: roestvrij
• Hardheid: 58 HRC
• Slijping: PEtec; koksmes en schilmes op 14° per kant
• Heft: kunststof (POM), zwart
• Reiniging: met de hand; niet vaatwasserbestendig
• Productie: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie