Etui KAI Shun Classic met steakmes, vork en messenlegger

Een goede côte de boeuf bereidt u op de grill en maakt u op het bord af. Dit etui KAI Shun Classic brengt een damasten steakmes met 12 cm gladde snede, de bijpassende vork en een messenlegger van pakkawood naar uw plek aan tafel. Met de hand gemaakt in Seki (Japan).

Een Japans vleesbestek voor uw plek aan tafel

We zijn maandenlang bezig geweest met het kiezen van keukenmessen en kwamen steeds op hetzelfde punt uit: vlees wordt op de snijplank met zorg behandeld en op het bord mishandeld. De entrecote komt perfect uit de pan en wordt daarna gesneden met een tafelmes dat hem scheurt. Daarom zochten we een vleesbestek dat het stuk vlees waardig is.

We vonden het in de Shun Classic-serie van KAI. Het is een persoonlijke set, voor één persoon: het bestek dat u pakt voor de côte de boeuf op zondag, de barbecue met vrienden of de ossenhaas van een feestelijk diner.

Wat zit er in het etui: steakmes, vork en messenlegger

Drie stukken met hetzelfde heft en dezelfde uitstraling:

• Een steakmes Shun Classic (ref. DM-0711) met een lemmet van 12 cm.
• Een vork met vier tanden en hetzelfde heft.
• Een messenlegger van pakkawood, om mes en vork tussen twee happen neer te leggen zonder het tafelkleed te bevlekken.

Alles ligt in een zwart etui met bordeauxrode binnenkant, elk stuk op een eigen plek.

Steakmes van 12 cm met gladde snede

Veel vleesmessen hebben een kartel. De tanden snijden doordat ze scheuren: ze trekken de vezel uit elkaar en laten de rand van de plak rafelig achter. Dit mes heeft een gladde snede met dubbele slijpkant. Het gaat moeiteloos het vlees in en laat een strakke snede achter, met het sap in het stuk.

Een lemmet van 12 cm is precies de juiste maat voor tafelbestek. U snijdt een dikke entrecote of een côte de boeuf van kant tot kant door zonder te zagen, in één lange beweging. En met de scherpe punt snijdt u het vlees los van het bot bij een rib of een lamskotelet.

Het staal van een Japans keukenmes, op uw bord

Het lemmet van het mes is hetzelfde dat KAI gebruikt in zijn Shun Classic-keukenmessen. Het heeft een kern van VG-MAX-staal van 61 ± 1 HRC, een hoge hardheid die de snede lang scherp houdt. Daaromheen zit roestvrij meerlaags damast, waarvan de nerven als golven over het lemmet lopen.

Het resultaat is een tafelmes met de snede van een Japans koksmes. Elk stuk wordt met de hand afgewerkt in Seki, de Japanse stad waar KAI zijn fabriek heeft.

Vork met vier tanden en messenlegger van pakkawood

De vork maakt het paar compleet. De vier tanden zijn van gepolijst staal en houden het stuk stevig vast terwijl u snijdt. Het heft is hetzelfde als dat van het mes: zwart pakkawood, met hars geperste houtlagen die goed tegen vocht kunnen, met de D-vormige doorsnede van de Shun-serie. Beide stukken voelen in de hand hetzelfde aan.

De messenlegger is het detail dat de set tot tafelservies maakt. Hij is van hetzelfde pakkawood als de heften en houdt het bestek schoon en op zijn plek.

Onderdeel van de Shun Classic-serie van KAI

Alle Shun Classic-stukken hebben hetzelfde damasten lemmet en hetzelfde donkere heft. Heeft u al een santoku of een universeel mes uit de serie, dan brengt dit etui dezelfde uitstraling van de keuken naar de tafel.

Een cadeau voor vleesliefhebbers, in zwart en bordeauxrood

Voor sommige mensen is het moeilijk iets te vinden: ze hebben alles al en weten precies wat ze lekker vinden. Is dat goed vlees, dan zit u met dit etui goed. Het gaat open als een juwelenkistje, met het damast op het bordeauxrood, en het komt op tafel telkens als er een côte de boeuf op het menu staat.

Het past bij een verjaardag, bij een liefhebber van de grill of bij wie net een nieuw huis heeft en een mooie tafel wil dekken.

Afwassen met de hand en af en toe slijpen

Mes en vork wast u met de hand af, met een beetje afwasmiddel, en droogt u direct af met een doek: de set mag niet in de vaatwasser. Meer is niet nodig om het damast en het hout jarenlang mooi te houden.

Een tip voor de snede: porseleinen en glazen borden zijn harder dan vlees en maken de snede bij gebruik geleidelijk bot. Dat is normaal bij elk scherp tafelmes. Merkt u dat het mes minder makkelijk door het vlees gaat, dan maken een paar halen over de waterslijpsteen het weer klaar voor gebruik.

Waarom u dit KAI-etui bij Lecuine koopt

We hebben het aan tafel getest, met echt vlees, voordat we het in ons assortiment opnamen: het mes doet wat het belooft en het etui komt onberispelijk aan om cadeau te doen. U heeft 2 jaar wettelijke garantie, en heeft u een vraag over slijpen of onderhoud, dan schrijft u ons gewoon en helpen we u verder.

Wie wordt er blij van deze set met steakmes en vork?

• Wie van een goede côte de boeuf of entrecote geniet en die wil snijden zonder hem te scheuren.
• Liefhebbers van de grill en de barbecue.
• Wie al met Shun Classic-messen kookt.
• Wie een cadeau van Japans messenwerk met een mooie presentatie zoekt.

In het kort: wat is het etui KAI Shun Classic DM-0907?

Het is een vleesset voor aan tafel van KAI, uit de Shun Classic-serie, met een steakmes van 12 cm met gladde snede (VG-MAX-kern van 61 ± 1 HRC en meerlaags damast), een vork met vier tanden en een messenlegger van pakkawood. Het wordt met de hand gemaakt in Seki (Japan) en geleverd in een zwart cadeau-etui met bordeauxrode binnenkant.

Uw vragen over het etui KAI Shun Classic DM-0907 beantwoord

Welke stukken zitten erin?

Drie: een steakmes van 12 cm, een vork met vier tanden en een messenlegger van pakkawood, in een cadeau-etui.

Heeft het mes een kartelsnede?

Nee. Het is een gladde snede met dubbele slijpkant, die het vlees strak snijdt zonder het te scheuren.

Is de vork ook van damast?

Nee. Het damast zit in het lemmet van het mes; de tanden van de vork zijn van gepolijst staal.

Is het de Shun Premier Tim Mälzer-set?

Nee. Het is de set uit de Shun Classic-serie, met een zwart heft van pakkawood en een messenlegger.

Mag het in de vaatwasser?

Nee. Alleen afwassen met de hand: water, afwasmiddel en na afloop een droge doek.

Moet u het slijpen?

Af en toe. Porseleinen en glazen borden maken de snede bij gebruik bot; een waterslijpsteen brengt hem terug.

Kunt u alleen het mes kopen?

Dit etui wordt compleet verkocht, met de drie stukken.

Waar wordt het gemaakt?

In Japan: KAI werkt het met de hand af in zijn fabriek in Seki.

Welke garantie heeft het?

2 jaar wettelijke garantie, met Lecuine als verkoper.

Specificaties

• Merk: KAI
• Serie: Shun Classic
• Type: vleesbestek in cadeau-etui
• Inhoud: steakmes, vork met 4 tanden en messenlegger
• Mes: Shun Classic steakmes, ref. DM-0711
• Lengte lemmet van het mes: 12 cm
• Snede: glad, dubbele slijpkant
• Kern van het lemmet: VG-MAX-staal
• Bekleding van het lemmet: roestvrij meerlaags damast
• Hardheid: 61 ± 1 HRC
• Vork: tanden van gepolijst staal
• Heften: zwart pakkawood in D-vorm
• Messenlegger: zwart pakkawood
• Presentatie: zwart etui met bordeauxrode binnenkant
• Reiniging: alleen afwassen met de hand, niet geschikt voor de vaatwasser
• Gemaakt in: met de hand gemaakt in Seki (Japan)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie
• Referentie: DM-0907
• EAN: 4901601351996