Koksmes Tramontina Century

Hakken, snijden, fileren. Het koksmes Tramontina Century doet alle drie, met een gesmeed lemmet en de NSF-certificering van professionele keukens.

Koksmes om te hakken, te snijden en te fileren

Het koksmes, of chefmes, is het mes dat het vaakst uit de la komt. Het hakt de ui voor de hachee, snijdt de pompoen voor de soep in stukken en snijdt de kipfilet voor het avondeten in plakken. Met het brede lemmet en de gebogen punt snijdt u met een zachte wiegbeweging over de snijplank.

Dit is het koksmes van de Century, de professionele lijn van Tramontina. We hebben het gekozen omdat het alles heeft wat we van een mes voor elke dag vragen: een gesmeed lemmet, goede balans, een heft dat niet wegglijdt en een makkelijke schoonmaak.

Lemmet van gesmeed roestvrij staal, onder nul gekoeld

Het lemmet wordt uit één stuk gesmeed van roestvrij staal. Tussen lemmet en heft zit de bolster, de verdikking die de vingers beschermt en het gewicht naar de hand brengt. Het mes voelt stevig aan en laat zich precies hanteren.

Daarna krijgt het een warmtebehandeling in drie fasen: harden, koelen onder nul en ontlaten. De kou onder het vriespunt verstevigt de structuur van het staal. Het ontlaten geeft het precies de taaiheid die de snede nodig heeft voor het dagelijkse werk.

Het resultaat is een hardheid van 55-58 HRC. Het is werkstaal: het snijdt stevig vanaf de eerste dag en u maakt het thuis weer scherp met een paar halen over het aanzetstaal of de messenslijper.

Heft van polycarbonaat met glasvezel en drie klinknagels

Het heft is van polycarbonaat versterkt met glasvezel, om de angel gespoten en vastgezet met drie klinknagels. De ergonomische vorm vult de hand en geeft een stevige grip.

Er zit geen hout aan dat vocht opneemt, dus het kan goed tegen de dagelijkse afwas.

NSF-certificering en vaatwasserbestendig

NSF is de organisatie die apparatuur die met voedsel in aanraking komt certificeert op hygiëne en reinigbaarheid. Het logo staat in het lemmet gegraveerd: het is de zekerheid waar professionele keukens naar zoeken.

Het Century-mes is vaatwasserbestendig. Wilt u de snede houden zoals op de eerste dag, was het dan met de hand af met water en zeep en droog het meteen af.

Twee maten van het koksmes Century: 15 en 20,5 cm

Koksmes van 15 cm

Het is in totaal 27,6 cm lang en 4 cm hoog bij de hiel. Het is wendbaar in kleine handen en op een aanrecht met weinig ruimte. Het hakt kruiden, snijdt een paprika in reepjes, een appel in partjes en een varkenshaas in plakken met millimeterprecisie.

Koksmes van 20,5 cm

Het is in totaal 33,7 cm lang en 4,7 cm hoog bij de hiel. Het lange lemmet gaat in één keer over de snijplank. Het gaat door een kool, deelt een pompoen, hakt twee uien achter elkaar en verdeelt een hele kip in stukken.

Nr. 1 in de koksmessentest van mybest Brazilië

In het overzicht van koksmessen van 2026 zette de test van mybest Brazilië de Century van 20,5 cm op nr. 1 op basis van de score. Hij kreeg de hoogste score voor precisie, harde en zachte ingrediënten, vlees, grip, gewichtsverdeling, scherpte bij aankoop en scherpte op de lange termijn.

Kopers in Brazilië geven het mes gemiddeld 4,9 uit 5 bij bijna 2.200 beoordelingen. Eén van hen vat het zo samen: “het beste wat er is aan messen” (gebruikersrecensie).

De Tramontina Century-serie, gemaakt in Brazilië

Tramontina werd in 1911 opgericht in Carlos Barbosa, in het zuiden van Brazilië. Century is de professionele messenlijn en wordt gemaakt in Brazilië.

Alle messen delen het gesmede staal, het zwarte heft en de NSF-certificering: schilmes, uitbeenmes, broodmes, hammes, santoku, usuba, deba-mes, kaasmes en hakmes. Met het koksmes begint u een la die bij elk mes hetzelfde aanvoelt.

Het koksmes Tramontina Century kopen bij Lecuine

We zijn premium dealer van Tramontina. We sturen het u via het officiële kanaal, met 2 jaar wettelijke garantie en met onze klantenservice voor al uw vragen. Twijfelt u tussen de twee maten, schrijft u ons dan en we helpen u kiezen.

In het kort: wat is het koksmes Tramontina Century?

Het is het chefmes uit de professionele Century-lijn van Tramontina, in 15 en 20,5 cm, met een gesmeed lemmet van roestvrij staal, gehard tot 55-58 HRC, en een heft van polycarbonaat met glasvezel. Het heeft NSF-certificering, mag in de vaatwasser en wordt gemaakt in Brazilië.

Uw vragen over het koksmes Tramontina Century

15 of 20,5 cm?

Het mes van 15 cm is wendbaarder voor kleine handen en precisiewerk. Het mes van 20,5 cm bestrijkt meer van de plank, voor grote stukken en gezinshoeveelheden.

Is het gesmeed?

Ja. Het lemmet wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed, met bolster.

Wat betekent NSF?

Dat het mes voldoet aan de hygiënecriteria van NSF voor apparatuur die met voedsel in aanraking komt.

Mag het in de vaatwasser?

Ja. Voor de snede is het beter het met de hand af te wassen en meteen af te drogen.

Hoe slijpt u het?

Met het aanzetstaal voor het dagelijkse onderhoud en met een slijpsteen of messenslijper als het minder goed bijt. De hardheid van 55-58 HRC maakt naslijpen thuis makkelijk.

Waar wordt het gemaakt?

In Brazilië, door Tramontina.

Welke garantie heeft het?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Tramontina
• Serie: Century (professionele NSF-lijn)
• Type: koksmes (chefmes)
• Maat 15 cm: totale lengte 27,6 cm · lemmethoogte 4 cm · dikte heft 1,6 cm · ref. 24011106 · EAN 7891112005754
• Maat 20,5 cm: totale lengte 33,7 cm · lemmethoogte 4,7 cm · dikte heft 1,8 cm · ref. 24011108 · EAN 7891112005761
• Lemmet: gesmeed roestvrij staal uit één stuk, met bolster
• Warmtebehandeling: harden, koelen onder nul en ontlaten
• Hardheid: 55-58 HRC
• Snede: glad
• Heft: polycarbonaat versterkt met glasvezel, zwart, met drie aluminium klinknagels
• Certificering: NSF
• Reiniging: vaatwasserbestendig (afwassen met de hand aanbevolen)
• Kleur: satijnglanzend stalen lemmet, zwart heft
• Inhoud: 1 mes in doos
• Productie: Brazilië
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie

Beoordelingen ter referentie

Wat kopers in Brazilië benadrukken (vertaalde parafrasen, geen klanten van Lecuine). Gemiddeld 4,9 uit 5 bij bijna 2.200 beoordelingen.

• Kwaliteit: “het beste wat er is aan messen”, en hij raadt het aan wie een goed mes zoekt. (koper in Brazilië)
• Herkomst: “een geweldig mes, gemaakt in Brazilië”. (koper in Brazilië)
• Voor wie serieus kookt: “perfect voor een chef”. (koper in Brazilië)
• Scherpte: snijdt precies en is vanaf het uitpakken heel scherp. (koper in Brazilië)
• Balans: goed gewicht in de hand en een comfortabel, stevig heft. (koper in Brazilië)