Wüsthof Classic Ikon steakmes 12 cm

Een goed stuk vlees verdient een keukenmes, geen kartelmes. Het steakmes Wüsthof Classic Ikon, gesmeed in Solingen, snijdt het netjes op uw bord.

Waarom we voor dit steakmes met gladde snede hebben gekozen

U staat een uur bij de barbecue en houdt de kooltjes en de garing nauwlettend in de gaten. Dan komt het vlees op tafel en scheurt een kartelmes het kapot. We zochten een steakmes dat recht doet aan een mooi stuk vlees, en vonden het in de serie Classic Ikon van Wüsthof.

Het is een tafelmes dat gemaakt is als een keukenmes: uit één stuk gesmeed in Solingen, met een gladde snede en dezelfde slijphoek die het merk aan zijn koksmessen geeft.

Gladde snede: snijdt vlees zonder het te scheuren

Een kartelmes zaagt zich met horten en stoten door het vlees. Het scheurt de vezels, laat een rafelig snijvlak achter en een deel van het vleessap blijft op het bord. Een goed geslepen gladde snede gaat er in één haal doorheen en laat een strakke plak achter, met het vlees heel.

Dat merkt u bij een dikke côte de boeuf, een rosé gebakken ossenhaas of een picanha die net van de barbecue komt. ‘Gaat moeiteloos door een dikke steak’, vertelt een koper (gebruikersmening).

Een steakmes dat u kunt naslijpen

De gladde snede heeft nog een voordeel: u onderhoudt hem zoals die van elk keukenmes. Af en toe een paar halen over het aanzetstaal en hij snijdt weer als op de eerste dag. Na verloop van tijd brengt een messenslijper hem weer op scherpte.

Steakmessen met kartels laten dat onderhoud niet toe. Dit mes wel. Daarom is het een mes voor vele jaren aan tafel, niet voor één seizoen.

PEtec-slijptechniek met 14° en staal van 58 HRC

Wüsthof slijpt zijn messen met PEtec, een door laser en robot gestuurd systeem dat over het hele lemmet dezelfde hoek aanbrengt: 14° per kant. Volgens het merk snijdt de snede zo beter en blijft ze twee keer zo lang scherp als met de vroegere slijpmethode.

Het staal is roestvrij, met een hardheid van 58 HRC. Dat is het evenwicht van de grote Duitse messen: het houdt de snede vast en kan tegen dagelijks gebruik zonder uit te breken.

Gesmeed in Solingen, uit één stuk

Solingen is de Duitse messenstad, en Wüsthof maakt er al generaties lang messen. Dit steakmes draagt op het lemmet de gravure ‘Made in Solingen’.

Het wordt uit één stuk staal gesmeed. Het lemmet loopt binnen in het handvat door tot het einde en is vastgezet met drie klinknagels. Een stevige constructie, die ook na jaren niet loskomt.

Het Classic Ikon-handvat, stevig in de hand

De serie Classic Ikon herkent u aan het gebogen handvat van sterk kunststof met een dubbele bolster: één bij het lemmet en één aan het uiteinde. Zo is het gewicht verdeeld en ligt het mes vast in de hand.

Aan tafel is dat prettig: u snijdt zonder te drukken en uw hand glijdt niet weg. En heeft u al andere Classic Ikon-messen, dan maakt dit mes de set compleet in hetzelfde ontwerp.

Voor wie is dit steakmes?

• Voor wie goed vlees koopt en het op het bord wil snijden zonder het te beschadigen.
• Voor wie graag barbecuet en een mes wil dat past bij een mooi stuk vlees van het vuur.
• Voor wie al met Wüsthof Classic Ikon kookt en de serie ook aan tafel wil.
• Als cadeau voor wie houdt van goed vlees en goede messen.

Kort samengevat: wat is het Wüsthof Classic Ikon steakmes van 12 cm?

Een tafelmes voor vlees met een lemmet van 12 cm en een gladde snede, door Wüsthof gesmeed in Solingen. Het snijdt een steak zonder te scheuren en u slijpt het na zoals een keukenmes.

Uw vragen over het Wüsthof Classic Ikon steakmes

Heeft het een kartelsnede?

Nee. Het heeft een gladde snede, geslepen onder 14° per kant.

Kan het geslepen worden?

Ja. Met een aanzetstaal voor het onderhoud en met een messenslijper wanneer dat nodig is, net als een keukenmes.

Mag het in de vaatwasser?

Nee, alleen handwas: met water en afwasmiddel afwassen en meteen afdrogen.

Wordt het los of als set verkocht?

Dit product is één mes. Wüsthof brengt het ook uit als set van vier Classic Ikon-steakmessen.

Wat is het verschil met de Classic-serie?

Classic Ikon heeft het gebogen handvat en de dubbele bolster. De Classic-serie heeft een recht handvat.

En met de Ikon-serie?

Ikon heeft een houten handvat. Classic Ikon heeft een handvat van kunststof.

Wat betekent het nummer op het lemmet?

Dat is het productiejaar, niet de referentie van het mes.

Welke garantie geldt?

Zoals op elk nieuw product heeft u 2 jaar wettelijke garantie op fabricagefouten.

Technische gegevens

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Type: steakmes (tafelmes voor vlees)
• Referentie: 1040331712 (voorheen 4096/12)
• EAN: 4002293100630
• Kleur: zwart
• Lemmetlengte: 12 cm
• Breedte lemmet: 2 cm
• Lengte handvat: 9,5 cm
• Snede: glad, dubbelzijdig symmetrisch geslepen
• Slijphoek: 14° per kant
• Slijptechniek: PEtec (lasergestuurd)
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel
• Staal: roestvrij chroom-molybdeen-vanadiumstaal (X50CrMoV15)
• Hardheid: 58 HRC
• Afwerking lemmet: gesatineerd
• Handvat: kunststof (POM), zwart, met drie klinknagels en dubbele bolster
• Inhoud: 1 mes
• Reiniging: alleen handwas; niet vaatwasserbestendig
• Productie: Solingen, Duitsland
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie

Ervaringen van kopers

Wat kopers in andere landen opvalt (vrij vertaald; geen klanten van Lecuine).

• Duurzaamheid: ‘na jaren afwassen geen roest, geen scherpte verloren en geen losse handvatten’. (koper in Duitsland)
• Snijden: ‘gaat moeiteloos door een dikke steak’. (koper in Duitsland)
• Barbecue: ‘uitstekende prestaties bij vlees van de grill’. (koper in de Verenigde Staten)
• Grip: ‘mooi in balans, ligt stevig en prettig in de hand’. (koper in Duitsland)