Wüsthof Classic Ikon messenset, 3-delig: koksmes, trancheermes en officemes

Met drie goed gekozen messen kookt u bijna alles. Deze messenset Wüsthof Classic Ikon brengt het koksmes, het trancheermes en het officemes samen, gesmeed in Solingen.

Waarom we voor deze Wüsthof-messenset hebben gekozen

Veel sets bevatten messen die nooit uit het messenblok komen. We zochten het omgekeerde: weinig messen, allemaal nuttig, van een merk dat gemaakt is om lang mee te gaan. Dat vonden we in de serie Classic Ikon van Wüsthof.

Het zijn drie messen die u elke dag gebruikt: een om te hakken, een om plakken te snijden en een om te schillen. Wüsthof presenteert deze set als de ideale start voor wie thuis kookt.

Drie messen om bijna alles mee te koken

Koksmes van 20 cm

Dit is het mes dat u het meest gebruikt. Het brede lemmet hakt een ui, verdeelt een kip in stukken of snijdt een pompoen open, en laat ruimte voor uw knokkels boven de snijplank. Met de platte kant schept u het gesneden werk op en brengt u het zo naar de pan.

Trancheermes van 20 cm

Wüsthof noemt het een hammes, maar in de keuken is het uw trancheermes. Het lemmet is smal en half stijf, ongeveer 3 cm hoog. Het snijdt een stuk ham, de vleeswaren op de plank of de zondagse rollade in gelijke plakken.

Officemes van 9 cm

Het kleinste mes van de set werkt in de hand. Het schilt een appel, haalt de oogjes uit een aardappel, snijdt een teentje knoflook in plakjes of maakt spruitjes schoon. Het is het mes voor alles wat te klein is voor het koksmes.

Ergonomisch handvat en dubbele bolster: het kenmerk van Classic Ikon

De serie Classic Ikon is een van de topseries van Wüsthof en herkenbaar aan het handvat. De gebogen vorm volgt de handpalm en ligt zonder scherpe randen in de hand. Het is gemaakt van sterk, zwart kunststof en met drie klinknagels aan het lemmet bevestigd.

Aan beide uiteinden zit staal: een bolster bij het lemmet en een metalen eindkap aan het einde van het handvat. Zo is het gewicht verdeeld tussen de punt en de hand en voelt het mes mooi in balans. Dat is wat gebruikers het vaakst noemen: ‘mooi in balans en prettig om vast te houden’ (gebruikersmening).

Binnenin loopt het staal door tot het einde van het handvat. Die doorlopende angel geeft stevigheid bij het snijden, ook wanneer u met uw gewicht op een hard stuk drukt.

Waarom de halve bolster het hele lemmet laat slijpen

De bolster is de verdikking van staal die het lemmet met het handvat verbindt. Loopt die door tot aan de snede, dan bereikt de slijpsteen het achterste deel van het lemmet niet.

Bij Classic Ikon loopt de bolster maar half door. De snede blijft vrij tot aan de hiel, zodat u hem helemaal kunt slijpen, en het mes is lichter. Het achterste deel, dat u gebruikt voor harde dingen, blijft zo jarenlang even goed werken.

PEtec-snede, met laser geslepen door Wüsthof

Elk gesmeed mes van Wüsthof gaat door het PEtec-proces. Een laser meet het lemmet en een machine slijpt het onder dezelfde hoek van punt tot hiel: 14° per kant. Volgens het merk is de snede daardoor 20 % scherper en blijft ze twee keer zo lang scherp.

Het staal is roestvrij en gehard tot 58 HRC. Die hardheid houdt de snede vast en u krijgt hem gemakkelijk weer scherp met aanzetstaal of slijpsteen. Een koper vergelijkt het met ‘een scheermes’ (gebruikersmening).

Messen gesmeed in Solingen sinds 1814

Wüsthof smeedt sinds 1814 messen in Solingen, en daar wordt ook deze set gemaakt. Elk mes wordt uit één stuk staal gesmeed, van de punt tot het einde van het handvat, en draagt op het lemmet de gravure ‘Made in Solingen’.

Het zijn messen voor vele jaren. Met de hand afwassen, meteen afdrogen en af en toe slijpen: meer hebben ze niet nodig om te blijven snijden als op de eerste dag.

Een messenset om cadeau te geven

Zoekt u een cadeau voor iemand die graag kookt? Met deze set zit u goed. Het zijn de drie messen die het meest gebruikt worden, van een merk dat elke kookliefhebber kent. U geeft een goede basis om mee te beginnen, en de Classic Ikon-serie is met de tijd verder aan te vullen.

En is het cadeau voor uzelf? Dan is dit de meest directe stap naar kwaliteitsmessen, zonder een la vol messen die u nooit gebruikt.

Voor wie is deze Wüsthof-messenset?

• Voor wie de stap zet naar de eerste goede messen en met de basis wil beginnen.
• Als cadeau voor iemand die graag kookt: voor een bruiloft, kerst of een nieuw huis.
• Voor wie al met Wüsthof kookt en de drie basismessen van Classic Ikon wil.

Kort samengevat: wat is de Wüsthof Classic Ikon set van 3 messen?

Een set van drie messen, door Wüsthof gesmeed in Solingen: een koksmes van 20 cm, een trancheermes van 20 cm en een officemes van 9 cm. Ze hebben het ergonomische handvat van de Classic Ikon-serie, een halve bolster en een PEtec-snede van 14° per kant.

Uw vragen over de Wüsthof Classic Ikon set van 3 messen

Welke messen zitten in de set?

Een koksmes van 20 cm, een trancheermes van 20 cm en een officemes van 9 cm.

Is het trancheermes geschikt voor een hele ham aan het bot?

Het is een mes van 20 cm met een half stijf lemmet, bedoeld om plakken te snijden van een stuk ham, vleeswaren en gebraad. Voor een hele ham aan het bot in een hamhouder gebruikt u een lang, flexibel hammes.

Mogen ze in de vaatwasser?

Nee, alleen handwas: met de hand afwassen en meteen afdrogen.

Onder welke hoek worden ze geslepen?

Onder 14° per kant, met aanzetstaal, slijpsteen of messenslijper.

Wat is het verschil tussen Classic Ikon en de Classic-serie?

Classic Ikon heeft een gebogen handvat, een halve bolster en een metalen eindkap. Het handvat van de Classic-serie is recht.

Zijn er andere sets van drie Classic Ikon-messen?

Ja. De 1120360302 heeft een broodmes in plaats van het trancheermes. Deze set bestaat ook in crèmekleur (1120460301).

Waar worden ze gemaakt?

In Solingen (Duitsland). Dat staat in het lemmet gegraveerd.

Welke garantie geldt?

Zoals op elk nieuw product heeft u 2 jaar wettelijke garantie op fabricagefouten.

Technische gegevens

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Model: set van 3 messen (koksmes, trancheermes en officemes)
• Referentie: 1120360301
• EAN: 4002293101408
• Kleur: zwart
• Inhoud: koksmes 20 cm, trancheermes 20 cm en officemes 9 cm
• Koksmes: lemmet 20 cm · breedte lemmet 4,7 cm · handvat 11,4 cm · totale lengte 33,8 cm · gewicht ca. 270 g · ref. 1040330120
• Trancheermes: lemmet 20 cm, gladde snede · breedte lemmet 3,1 cm · handvat 10,9 cm · totale lengte 33,1 cm · gewicht ca. 170 g · ref. 1040330720
• Officemes: lemmet 9 cm · breedte lemmet 2 cm · handvat 9,5 cm · gewicht ca. 75 g · ref. 1040330409
• Gewicht van de 3 messen: ca. 515 g
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel, drie klinknagels
• Bolster: halve bolster (het hele lemmet kan geslepen worden) en metalen eindkap aan het uiteinde van het handvat
• Staal: roestvrij chroom-molybdeen-vanadiumstaal (X50CrMoV15)
• Hardheid: 58 HRC
• Slijptechniek: PEtec (lasergestuurd), 14° per kant
• Handvat: kunststof (POM), zwart
• Reiniging: alleen handwas; niet vaatwasserbestendig
• Productie: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie

Ervaringen van kopers

Wat kopers in andere landen opvalt (vrij vertaald; geen klanten van Lecuine).

• Gewicht: het koksmes ‘heeft precies het juiste gewicht voor zijn formaat’. (koper in de Verenigde Staten)
• Snede: ze komen vlijmscherp uit de doos, een van de opmerkingen die het vaakst terugkomen. (koper in Duitsland)
• Afwerking: ‘topkwaliteit en perfect afgewerkt’. (koper in Duitsland)
• Cadeau: een koper vertelt dat het een mooi kerstcadeau was en dat de collectie verder uit te breiden is. (koper in Duitsland)
• Om te beginnen: het koksmes is ‘een echt werkpaard voor wie overstapt op kwaliteitsmessen’. (koper in de Verenigde Staten)