Wüsthof Classic 3-delige messenset: koksmes, universeel mes en schilmes

Het ene hakt, het andere trancheert en het derde schilt. De 3-delige messenset Wüsthof Classic bevat het koksmes van 20 cm, het universele mes van 16 cm en het schilmes van 9 cm, gesmeed in Solingen.

Een messenset van Wüsthof Classic voor een goede start

Een messenblok met acht delen staat mooi op het aanrecht, maar in het dagelijks leven gebruikt u er drie. Daarom overtuigt deze set ons: hij bevat precies die drie, uit de serie waarmee Wüsthof zijn naam heeft gevestigd.

De serie Classic is de bekendste van het Duitse huis, met het zwarte handvat en de drie klinknagels. Het is de verstandige stap naar gesmede messen, en een cadeau dat elke dag wordt gebruikt.

Koksmes, universeel mes en schilmes: wat elk mes uit de set doet

Koksmes van 20 cm

Dit is het mes dat u het vaakst zult gebruiken. Het lemmet van 4,7 cm hoog hakt een ui, snijdt wortels in staafjes en verdeelt een pompoen. Dankzij de gebogen snede kunt u het lemmet over de plank wiegen en kruiden in een mum van tijd hakken.

Universeel mes van 16 cm

Het zit tussen het koksmes en het schilmes in en doet wat voor het ene te klein en voor het andere te groot is. Het smalle, stevige lemmet trancheert een gebraden kip, fileert een kipfilet en snijdt dunne plakken van een rollade. Ook een meloen of ananas is er zo mee verdeeld.

Schilmes van 9 cm

Het werkt in de hand of op een hoekje van de snijplank. Het schilt een peer, haalt het kroontje uit een tomaat, ontpit een paprika of snijdt een citroen in partjes. Het is het mes voor klein precisiewerk.

Uit één stuk gesmeed met doorlopende angel: zo wordt een Wüsthof Classic gemaakt

Elk Classic-mes wordt gesmeed uit één stuk roestvrij staal. Volgens Wüsthof doorloopt een gesmeed mes meer dan 40 productiestappen, tegenover 14 voor een gestanst mes.

Het staal houdt niet op bij het lemmet. Het loopt binnen in het handvat door tot het einde en is te zien aan de rand tussen de twee heftdelen. Die doorlopende angel zorgt ervoor dat lemmet en handvat als één geheel werken: als u met uw gewicht op een harde koolraap drukt, geeft het mes niet mee.

Alles gebeurt in Solingen (Duitsland), en op elk lemmet staat “Made in Solingen” gegraveerd, een keurmerk dat alleen mag voeren wie de belangrijkste productiestappen daar uitvoert. Een koper die zijn set na 30 jaar gebruik verving, vertelt dat de nieuwe “dezelfde kwaliteit en hetzelfde gevoel in de hand” heeft (gebruikersmening).

Volledige bolster: balans en bescherming voor de vingers

De bolster is de stalen verdikking tussen lemmet en handvat. Bij de Classic-serie loopt hij door tot aan de snede: een volledige bolster, het kenmerk dat deze serie binnen Wüsthof onderscheidt.

Hij heeft twee functies. Hij legt gewicht precies daar waar de hand het lemmet ontmoet, zodat het mes stabiel en evenwichtig aanvoelt. En hij werkt als stop: glijdt een vinger naar voren, dan stuit die op het staal voordat hij de snede bereikt.

Recht handvat van POM met drie klinknagels

Het Classic-handvat is recht en sober. Het is van zwart POM, een harde en sterke kunststof, en is met drie roestvrijstalen klinknagels aan de angel bevestigd.

Dankzij de eenvoudige vorm kunt u het mes bij het handvat vasthouden of het lemmet vlak bij de bolster tussen duim en wijsvinger nemen, zoals koks hun mes vasthouden. Voor veel kopers is dagelijks snijden ermee “een fluitje van een cent” (gebruikersmening).

PEtec-snede: dezelfde hoek van punt tot hiel

Wüsthof slijpt zijn gesmede messen met PEtec, een lasergestuurd, computergecontroleerd systeem. Het resultaat is een snede van 14° per kant, gelijk over het hele lemmet. Volgens het merk is die zo 20 % scherper en blijft hij twee keer zo lang scherp voordat hij de slijpsteen op moet.

Het staal heeft een hardheid van 58 HRC. Hard genoeg om de scherpte te behouden en dankbaar genoeg om thuis opnieuw te slijpen.

Zo verzorgt u uw Wüsthof Classic-messen

Wast u ze met de hand af met water en een mild afwasmiddel, en droogt u ze meteen af. Laat ze niet weken en zet ze niet in de vaatwasser: alleen handwas.

Haalt u ze regelmatig over het aanzetstaal om de snede recht te zetten. Merkt u dat een tomaat zich verzet, gebruik dan een slijpsteen of messenslijper onder 14° per kant. Bewaar ze in een messenblok of aan een magneetstrip, niet los in de la, en ze gaan vele jaren met u mee.

Voor wie is de 3-delige messenset Wüsthof Classic?

• Voor wie dagelijks kookt en wil overstappen op gesmede messen.
• Voor wie een nieuwe keuken inricht en met de basis wil beginnen.
• Als cadeau voor iemand die een koksopleiding volgt of graag kookt.
• Voor wie al Wüsthof Classic-messen heeft en de drie basismessen van de serie wil.

In het kort: wat is de 3-delige messenset Wüsthof Classic?

Een set van drie messen, door Wüsthof gesmeed in Solingen: een koksmes van 20 cm, een universeel mes van 16 cm en een schilmes van 9 cm. Ze hebben de volledige bolster, de doorlopende angel en het handvat met drie klinknagels van de Classic-serie, met een PEtec-snede van 14° per kant.

Veelgestelde vragen over de messenset Wüsthof Classic

Welke messen zitten in de set?

Een koksmes van 20 cm, een universeel mes van 16 cm en een schilmes van 9 cm.

Waarvoor dient het universele mes van 16 cm?

Om gebraden vlees te trancheren, vlees en vis te fileren, dunne plakken te snijden en groot fruit en grote groenten te snijden.

Wat is het verschil met de serie Classic Ikon?

Classic heeft het rechte handvat en de volledige bolster. Classic Ikon heeft het gebogen handvat en een halve bolster.

Is er nog een 3-delige Classic-set?

Ja. Bij de 1120160304 is het universele mes van 16 cm vervangen door een broodmes. Dit is de 1120160301.

Mogen ze in de vaatwasser?

Nee, alleen handwas. Met de hand afwassen en meteen afdrogen.

Onder welke hoek worden ze geslepen?

Onder 14° per kant, met een aanzetstaal, slijpsteen of messenslijper.

Wat betekent het getal op het lemmet?

Volgens Wüsthof geeft het het productiejaar en de lengte van het lemmet in centimeters aan.

Waar worden ze gemaakt?

In Solingen (Duitsland). Dat staat op het lemmet gegraveerd.

Welke garantie geldt er?

2 jaar wettelijke garantie.

Technische gegevens

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic
• Model: 3-delige messenset (koksmes, universeel mes en schilmes)
• Referentie: 1120160301
• EAN: 4002293107134
• Kleur: zwart
• Inhoud: koksmes 20 cm, universeel mes 16 cm en schilmes 9 cm
• Koksmes: lemmet 20 cm · breedte lemmet 4,7 cm · handvat 11,5 cm · totale lengte 33,2 cm · ref. 1040100120 · EAN 4002293105475
• Universeel mes: lemmet 16 cm · breedte lemmet 2,3-2,5 cm · handvat 10,8 cm · totale lengte 28 cm · ref. 1040100716 · EAN 4002293105062
• Schilmes: lemmet 9 cm · breedte lemmet 2 cm · handvat 9 cm · totale lengte 18,8 cm · ref. 1040100409 · EAN 4002293103464
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel, drie klinknagels
• Bolster: volledig
• Staal: roestvrij
• Hardheid: 58 HRC
• Slijptechniek: PEtec (lasergestuurd), 14° per kant
• Handvat: POM (kunststof), zwart, roestvrijstalen klinknagels
• Reiniging: alleen handwas; niet vaatwasserbestendig
• Gemaakt in: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie

Meningen van kopers

Wat kopers in andere landen benadrukken (vertaalde parafrases, geen klanten van Lecuine).

• Gevoel in de hand: een kok met meer dan 30 jaar ervaring prijst de comfortabele handvatten en de stevige, scherpe lemmeten. (koper in Duitsland)
• Comfort: een gebruikster met lichte artritis vertelt dat haar hand minder pijn doet bij het snijden. (koper in de Verenigde Staten)
• Cadeau: een vader gaf de set aan zijn zoon om tijdens zijn koksopleiding mee te oefenen. (koper in Duitsland)
• Duurzaamheid: heeft Wüsthof-messen van meer dan 40 jaar oud en koos daarom deze set als cadeau. (koper in Duitsland)
• De overstap: een koopster heeft er alleen spijt van dat ze haar oude messen niet eerder heeft vervangen. (koper in de Verenigde Staten)