Set Wüsthof Classic Ikon: santoku met kuiltjes 17 cm en groentemes 8 cm

Twee messen en één snijplank: de santoku snijdt het grote werk in plakken en het groentemes maakt het kleine af. Deze messenset Wüsthof Classic Ikon is gesmeed in Solingen.

Waarom we deze set met santoku en groentemes hebben gekozen

Bijna alles wat over de snijplank gaat, is groente. Ui, aardappel, courgette, paprika, knoflook en kruiden. We zochten een duo messen dat dat werk goed verdeelt, en vonden het in de Classic Ikon-serie van Wüsthof.

De santoku neemt het grote werk voor zijn rekening en het groentemes het fijne. Wüsthof presenteert dit als zijn set voor de Aziatische keuken. Thuis is het het duo dat elke dag uit de la komt.

Santoku met kuiltjes Wüsthof Classic Ikon van 17 cm

De santoku is een mes van Japanse oorsprong, met een hoog lemmet en een recht profiel. Hij snijdt van boven naar beneden met een strakke beweging naar voren. Daarom werkt hij zo goed met groente in plakjes, reepjes of blokjes.

Langs de snede heeft hij kuiltjes: ovale uitsparingen die lucht tussen het lemmet en het voedsel laten. Plakjes aardappel, komkommer of kaas komen vanzelf los, en u hoeft ze niet met de vingers los te halen.

Met 17 cm lemmet snijdt u een hele aubergine, een kipfilet in dunne plakken of een zalmfilet. En het brede lemmet dient als schep om het gesnedene van de snijplank naar de pan te brengen.

Groentemes van 8 cm met recht lemmet

Het kleine stuk is een groentemes van 8 cm. Het is geen schilmesje met gebogen lemmet. De snede is recht en ligt helemaal op de snijplank, als een santoku in het klein.

Het is het mes dat u pakt om een teentje knoflook te snipperen, een sjalot in brunoise te snijden, de blaadjes van de tijm te halen of het kroontje van aardbeien te verwijderen. Werk waarbij de santoku te groot is en de controle over de punt telt.

Samen dekken ze bijna alles wat een keuken van elke dag nodig heeft. De santoku het grote werk. Het groentemes het detail.

Gebogen heft en halve bolster uit de Classic Ikon-serie

U herkent de Classic Ikon-serie aan het heft. Het is gebogen, volgt de vorm van de handpalm en heeft staal aan beide uiteinden: de bolster bij het lemmet en een metalen heftkap aan het eind. Het is gemaakt van POM, een kunststof die niet verkleurt, en met drie klinknagels aan het lemmet bevestigd.

Die vorm waardeert u als u een tijd moet snijden. Een saus voor zes personen of de groente voor de hele week.

De bolster loopt niet door tot de snede. De snede blijft vrij tot aan de hiel, zodat u hem helemaal slijpt, van punt tot hiel. De santoku behoudt met de jaren zijn volle bruikbare lengte.

Gesmeed in Solingen, met PEtec-snede

Wüsthof is een familiebedrijf uit Solingen (Duitsland) met meer dan twee eeuwen geschiedenis. Daar worden deze twee messen gesmeed, elk uit één stuk roestvrij staal en in meer dan 40 stappen. Beide dragen de gravure ‘Made in Solingen’ op het lemmet.

Het staal is gehard tot 58 HRC. Die hardheid houdt de snede vast bij dagelijks gebruik en laat zich zonder moeite weer slijpen.

De slijping is PEtec: een laser meet elk lemmet en een machine slijpt het nauwkeurig. Volgens het merk wordt de snede zo 20 % scherper en blijft hij twee keer zo lang scherp.

Zo onderhoudt u de santoku en het groentemes

Wast u ze met de hand af met water en een mild afwasmiddel, en droogt u ze direct af. Laat u ze niet weken en gebruikt u geen schuursponsjes.

Snijdt u op een snijplank van hout of kunststof. Glas, metaal en heel hard hout, zoals bamboe, maken de snede bot. Een haal over het aanzetstaal af en toe houdt hem scherp, en als het nodig is een slijpsteen of messenslijper.

Een santokuset om cadeau te doen

Zoekt u een cadeau voor iemand die veel groente kookt, dan zit u met deze set goed. Het zijn twee messen die elke dag worden gebruikt, van een merk dat elke kookliefhebber kent. En de Classic Ikon-serie kunt u daarna stuk voor stuk aanvullen.

Voor wie is deze set Wüsthof Classic Ikon?

• Voor wie veel groente kookt en de rechte snede van de santoku verkiest.
• Voor wie de overstap maakt naar Duitse gesmede messen en wil beginnen met twee nuttige messen.
• Voor wie al Classic Ikon-messen heeft en de santoku wil toevoegen.

In het kort: wat is de set Wüsthof Classic Ikon met santoku en groentemes?

Het is een set van twee messen, gesmeed in Solingen door Wüsthof: een santoku met kuiltjes van 17 cm en een groentemes met recht lemmet van 8 cm. Ze hebben het ergonomische heft van de Classic Ikon-serie, halve bolster, staal van 58 HRC en PEtec-snede.

Uw vragen over de set Wüsthof Classic Ikon met santoku beantwoord

Welke messen zitten in de set?

Een santoku met kuiltjes van 17 cm en een groentemes van 8 cm met recht lemmet.

Is het kleine mes een schilmesje?

Nee. Het is een groentemes met recht lemmet, bedoeld om op de snijplank te snijden. Het schilmesje van Wüsthof heeft een gebogen lemmet en is een ander mes.

Waarvoor dienen de kuiltjes van de santoku?

Ze laten lucht tussen het lemmet en het voedsel. Zo blijven de plakjes minder plakken.

Wat is het verschil tussen een santoku en een koksmes?

De santoku heeft een hoger lemmet en een rechter profiel, en snijdt beter van boven naar beneden. Het koksmes is meer gebogen en wordt wiegend gebruikt.

Mogen ze in de vaatwasser?

Nee. Wast u ze met de hand af en droogt u ze direct af.

Zijn ze geschikt voor linkshandigen?

Ja. De snede is symmetrisch.

Wat is het verschil tussen Classic Ikon en de Classic-serie?

Ze delen staal en hardheid. Classic Ikon heeft een gebogen heft, halve bolster en een metalen heftkap aan het eind; dat van Classic is recht.

Waar worden ze gemaakt?

In Solingen (Duitsland). Dat staat in het lemmet gegraveerd.

Welke garantie heeft de set?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Model: set van 2 messen (santoku en groentemes)
• Referentie: 1120360201
• Vorige referentie: 9276
• EAN: 4002293101040
• Kleur: zwart
• Inhoud: santoku met kuiltjes 17 cm en groentemes 8 cm
• Santoku: lemmet 17 cm met kuiltjes · gewicht ongeveer 200 g · ref. 1040331317
• Groentemes: lemmet 8 cm met rechte snede · ref. 1040333208
• Gewicht van de 2 messen: ongeveer 275 g
• Constructie: uit één stuk gesmeed, drie klinknagels
• Bolster: halve bolster (u slijpt het hele lemmet) en metalen heftkap aan het eind van het heft
• Staal: roestvrij chroom-molybdeen-vanadiumstaal (X50CrMoV15)
• Hardheid: 58 HRC
• Slijping: PEtec (lasergestuurd)
• Snede: symmetrisch, voor rechts- en linkshandigen
• Heft: kunststof (POM), zwart
• Reiniging: met de hand; niet vaatwasserbestendig
• Productie: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie