Couteau à pain KAI Seki Magoroku Shoso 21 cm

Un couteau à pain sans la moindre jointure : la lame et le manche sont la même pièce d'acier, si bien que la mie n'a nulle part où se cacher.

Pourquoi nous avons choisi ce couteau à pain japonais

Un couteau à pain sert presque tous les jours et se lave presque tous les jours. C'est pourquoi nous en cherchions un qui coupe bien la croûte dure et qui soit, en plus, facile à nettoyer. Nous l'avons trouvé dans la série Shoso de KAI.

Ce couteau à pain KAI Seki Magoroku Shoso est en acier inoxydable de bout en bout. La lame dentée et le manche forment une seule pièce : pas de rivets, pas de jointures, pas de raccord entre bois et métal où la mie ou l'humidité se logent.

KAI le fabrique à Seki, la ville coutelière du Japon. C'est un couteau simple, pensé pour durer et pour rester toujours à portée de main près de la planche à pain.

Une lame dentée de 21 cm pour le pain à croûte dure

La lame mesure 21 cm et son tranchant est denté. Les dents mordent la croûte au lieu de la pousser : le couteau entre sans que vous ayez à écraser la miche contre la planche.

Vous le sentez avec un pain au levain tout juste sorti du four : la croûte craque, la mie reste aérée et les tranches ont l'épaisseur que vous voulez. Avec une baguette, c'est pareil. Vous la coupez en rondelles ou l'ouvrez dans la longueur pour un sandwich, sans l'aplatir.

Et avec 21 cm de lame, vous avez toute la course nécessaire pour les grosses miches. Chaque tranche sort en quelques longs passages, sans scier d'avant en arrière.

De la brioche au gâteau : un couteau denté pour tout ce qui est tendre

Un bon couteau à pain à dents n'est pas seulement fait pour le pain croustillant. C'est sur le moelleux qu'il se révèle le plus, sur ce qui s'écrase dès qu'on y pose un couteau lisse.

La brioche du petit-déjeuner sort en tranches entières. Le pain de mie, bien carré et sans s'affaisser au centre. Et une génoise ou un gâteau s'ouvrent en deux en couches régulières, prêtes à garnir de chantilly ou de crème pâtissière.

De l'acier inoxydable d'une seule pièce, sans jointures ni rivets

C'est l'idée de toute la série Shoso. Sur la plupart des couteaux, le manche est fixé à la lame par des rivets ou une virole. Sur celui-ci, lame et manche sont une seule pièce d'acier inoxydable, avec une transition continue entre les deux.

Pour un couteau à pain, cela a tout son sens. Les miettes et la farine ne restent piégées dans aucune fente. Un coup d'éponge, un rinçage, un torchon pour le sécher, et il est comme au premier jour.

La lame a une finition mate, la même que le manche. C'est un couteau sobre, d'une seule pièce, qui fait bel effet sur le plan de travail ou suspendu près de la corbeille à pain.

Un manche en acier inoxydable à relief antidérapant

Le manche est en acier inoxydable, comme la lame. Sa surface porte un relief antidérapant intégré à l'acier lui-même, qui assure la prise même avec les mains farinées ou un peu humides.

Rien ne peut se décoller, se fendre ou gonfler avec l'eau. C'est le même acier de la première tranche à la dernière, année après année.

KAI et la série Seki Magoroku Shoso

KAI est une maison coutelière de Seki, la ville japonaise qui a la plus longue tradition de couteaux et de sabres. Sa ligne Seki Magoroku doit son nom à un célèbre maître sabrier de Seki, et Shoso est la série de cette ligne entièrement en acier inoxydable.

Chez Lecuine, nous proposons d'autres pièces de la même série : le couteau d'office, le santoku, le gyuto et le couperet. Ils partagent l'acier, le manche et l'esthétique : ce couteau à pain s'accorde avec eux si vous souhaitez compléter vos couteaux petit à petit.

Comment entretenir votre couteau à pain en acier

Lavez-le à la main à l'eau tiède avec un peu de savon, et séchez-le aussitôt avec un torchon. C'est tout ce dont il a besoin. Ne le mettez pas au lave-vaisselle : la chaleur, les détergents et les chocs avec d'autres pièces ne conviennent à aucun couteau.

Rangez-le dans un bloc, sur une barre aimantée ou avec un protège-lame, pour que les dents ne frottent pas contre d'autres ustensiles du tiroir.

À qui s'adresse ce couteau à pain ?

• À ceux qui font ou achètent du pain au levain et veulent des tranches nettes dans une grosse miche.
• À ceux qui préfèrent un couteau tout acier, sans bois ni plastique, facile à nettoyer.
• À ceux qui ont déjà une pièce Shoso et veulent compléter la série.

Pourquoi l'acheter chez Lecuine

Nous sélectionnons les couteaux que nous vendons pour ce qu'ils font en cuisine, pas pour le catalogue. Ce KAI vous arrive avec 2 ans de garantie légale de conformité et notre service après-vente derrière vous, si vous avez besoin d'aide avant ou après l'achat.

En bref : qu'est-ce que le couteau à pain KAI Seki Magoroku Shoso ?

C'est un couteau à pain japonais de 21 cm, à lame dentée, dont la lame et le manche en acier inoxydable forment une seule pièce, sans jointures ni rivets. KAI le fabrique à Seki (Japon) et il coupe le pain à croûte dure, le pain au levain, la brioche, le pain de mie et les gâteaux.

Nous répondons à vos questions sur le couteau à pain KAI Shoso

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, c'est un couteau à laver à la main. De l'eau, du savon et un torchon pour le sécher aussitôt.

Quels pains coupe-t-il le mieux ?

Les pains à croûte dure et les miches au levain, les baguettes, mais aussi le moelleux : brioche, pain de mie et gâteaux.

Quelle est la longueur de la lame ?

La lame mesure 21 cm, assez pour couper les grosses miches en quelques passages.

Le manche est-il en bois ?

Non, il est en acier inoxydable, d'une seule pièce avec la lame, avec un relief antidérapant pour la prise.

Pourquoi est-il si facile à nettoyer ?

Parce qu'il n'a ni rivets ni jointures entre la lame et le manche. Il n'y a aucune fente où la mie puisse rester.

Où est-il fabriqué ?

À Seki (Japon), la ville où KAI produit la série Shoso.

S'accorde-t-il avec les autres couteaux de la série ?

Oui. Il partage le design et l'acier du couteau d'office, du santoku, du gyuto et du couperet Shoso que nous proposons chez Lecuine.

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Caractéristiques techniques du couteau à pain KAI Shoso

• Marque : KAI
• Ligne et série : Seki Magoroku Shoso
• Type : couteau à pain, tranchant denté
• Référence : AB-5164
• EAN : 4901601177497
• Longueur de lame : 21 cm
• Lame : acier inoxydable, finition mate
• Manche : acier inoxydable à relief antidérapant
• Construction : lame et manche d'une seule pièce, sans rivets ni jointures
• Entretien : lavage à la main uniquement
• Fabrication : Seki (Japon)
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité