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Ein Santoku-Messer mit starker Persönlichkeit
Wenn Sie auf der Suche nach einem japanischen Kochmesser mit einem ungewöhnlichen Design sind, bietet Ihnen Samura dieses einzigartige handgeschmiedete Stück in einer überraschenden Präsentation. Dieses Messer ist aus 5 Platten aus kohlenstoffangereichertem VG-10 Edelstahl geschmiedet und weist ein für die 5er-Serie typisches Damastdesign auf.
Die Härte des Stahls ist mit 60 HRC den meisten Herstellern überlegen. Der Micarta-Griff ist antibakteriell und resistent gegen Verschleiß und Korrosion.
Das Design dieses Santoku ist etwas größer als üblich mit einer Klingenlänge von 18,2 cm. Es ist ein sehr robustes Messer in der Hand, mit einem schönen festen Gefühl und einem angegebenen Gewicht von 212 Gramm.
Es ist ein originelles Stück, das in jeder Küche auf fällt und wird in einer passenden Präsentation geliefert: Box mit typisch japanischen Gravuren und im Inneren des Stücks in einer Stoffscheide, um den typisch orientalischen Charakter dieses Messers zu betonen.
Maximale Schneidleistung in einem Winkel von 17º.
Der Schneidenwinkel klassischer japanischer Messer ist in der Regel kleiner und der westlicher Messer größer. Japanische Messer haben dank ihrer Schneidfähigkeit internationalen Ruhm erlangt, aber die Tatsache, dass sie einen kleineren Schneidenwinkel haben, bedeutet, dass sie viel häufiger geschärft werden müssen als westliche Messer.
Im Falle des Samura hat sich der Hersteller für ein Konzept entschieden, bei dem der Schneidenwinkel nahe am traditionellen japanischen Schneidenwinkel gehalten wird, aber ein paar Grad offener ist. Dadurch bleibt die hohe Schneidleistung erhalten und die Schneide hält viel länger.
Solange wir auf einer geeigneten Unterlage, z. B. einem Schneidebrett, schneiden, bleiben unsere Samura-Messer viel länger scharf als ein herkömmliches Messer. So können Sie lange Tage überstehen, ohne sich bei jedem Gebrauch Gedanken über das Schärfen machen zu müssen.
Zur Reinigung empfehlen wir, die Messer einfach mit einem weichen Scheuerschwamm und Spülmittel abzuschrubben. Trocknen Sie es gründlich und bewahren Sie es vorzugsweise in einem Magnetblock oder einer Magnetleiste auf.