Rolo da massa em madeira para massas ye pastelaria de Buyer

O conhecido rolo da massa francês é um utensílio profissional em madeira macissa para estender massas clássicas de pastelaria, bolachas e massa fresca. Trata-se de um rolo leve e fácil de utilizar: a longitude faz dele mais cómodo para trabalhar e permite estender mais quantidade de massa.

Segundo a cozinha tradicional bolonhesa das Irmãs Simili, que explicam no seu famoso livro “Pasta fresca”, a massa para fazer massa fresca deve ser estendida com este rolo comprido, porque é o único que permite um "jogo de pulsos" específico para estender a massa de dentro para fora sem a pressionar contra a superfície de trabalho. Em vez de a amassar, consegue que se estenda na perfeição.

É importante lavar bem com água e detergente depois de cada utilização para evitar que fiquem agarrados restos de massa. Evite a utilização d emáquina lava-loiça para prolongar a vida últil deste utensílio por vários anos.