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O frango inteiro resiste à faca de sempre? O cutelo Tramontina Century de 15 cm abre-o com um golpe seco e limpo.
Cutelo de cozinha para partir frango e entrecosto
O cutelo de cozinha é a ferramenta que entra em ação quando a faca de chef já não chega. Separa a coxa da sobrecoxa, abre um frango pela espinha e divide um entrecosto de porco em doses iguais.
O segredo está na lâmina larga e pesada. Não é preciso serrar nem forçar o pulso: levanta-se, deixa-se cair e o próprio peso da lâmina faz o corte. Recomendamo-lo a quem compra as peças inteiras e as desmancha em casa.
Lâmina forjada de aço inoxidável para o golpe seco
Como toda a série Century, a lâmina é forjada em aço inoxidável e passa por têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido, até aos 55-58 HRC. Num cutelo, isso traduz-se num fio feito para trabalhar à pancada e que se recupera em casa com fuzil ou afiador.
Os 15 cm de lâmina dão superfície de sobra para porcionar peças grandes. E, depois de cortar, a face larga da lâmina serve de pá para passar os pedaços da tábua para o tabuleiro.
Cabo com fibra de vidro que não escorrega
Ao partir carne crua, as mãos acabam húmidas. Por isso a pega importa tanto como o fio. O cabo é de policarbonato reforçado com fibra de vidro, preto e ergonómico, fixo com três rebites.
Enche a mão, aguenta os impactos e não absorve água nem sucos. Golpe a golpe, o cutelo mantém-se firme onde o quer.
Certificação NSF: higiene profissional depois da desmancha
A linha Century tem a certificação NSF, a norma de higiene que as cozinhas profissionais exigem aos utensílios em contacto com alimentos. Depois de cortar frango cru, agradece-se.
O cutelo é apto para a máquina de lavar louça. Se quiser o fio como no primeiro dia, lave-o à mão com água quente e detergente e seque-o logo.
A peça de desmancha da série Tramontina Century
A Tramontina é uma marca brasileira que fabrica desde 1911, e este cutelo é fabricado no Brasil. Partilha o aço, o cabo e a certificação com o resto da série Century: faca de chef, de legumes, de desossar, de pão, para presunto e santoku. Se já tem alguma, vai reconhecê-lo na mão ao primeiro golpe.
O cutelo Tramontina Century na Lecuine
Trabalhamos com a Tramontina como revendedor premium autorizado, por isso recebe-o pelo canal oficial e com 3 anos de garantia legal. E se surgir qualquer dúvida ao usá-lo, a nossa equipa de apoio pós-venda responde.
Em poucas palavras: o que é o cutelo Tramontina Century?
É o cutelo de cozinha de 15 cm da linha profissional Century da Tramontina, com lâmina forjada de aço inoxidável temperada a 55-58 HRC e cabo de policarbonato com fibra de vidro. Serve para partir frango, dividir entrecosto e porcionar peças grandes, tem certificação NSF e vai à máquina de lavar louça.
Perguntas frequentes sobre o cutelo Tramontina Century
Para que se usa um cutelo de cozinha?
Para separar osso, partir frango e coelho, dividir entrecosto e porcionar peças grandes de carne.
Como tirar o máximo partido dele?
Use-o sobre uma tábua de corte grossa e com carne fresca ou já descongelada. Para ossos grandes e maciços, como o osso da perna de vaca, o ideal é uma serra de talho.
De que é o cabo?
De policarbonato reforçado com fibra de vidro, resistente à humidade e aos impactos.
Vai à máquina de lavar louça?
Sim. Para cuidar do fio, é melhor lavá-lo à mão e secá-lo logo.
Como se afia?
Com fuzil para a manutenção e com pedra ou afiador quando perder o corte. A dureza de 55-58 HRC facilita a afiação em casa.
Onde é fabricado?
No Brasil, pela Tramontina.
Que garantia tem?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Série: Century (linha profissional NSF)
- Tipo: cutelo de cozinha
- Comprimento da lâmina: 15 cm
- Referência: 24014106
- EAN: 7891112006645
- Lâmina: aço inoxidável forjado
- Tratamento térmico: têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Fio: liso
- Cabo: policarbonato reforçado com fibra de vidro, preto, com três rebites
- Certificação: NSF
- Limpeza: apto para a máquina de lavar louça (recomenda-se lavar à mão)
- Cor: lâmina de aço inoxidável, cabo preto
- Conteúdo: 1 cutelo
- Fabrico: Brasil
- Garantia: 3 anos de garantia legal
Opiniões de referência
Os compradores em Espanha dão-lhe uma média de 4,8 em 5 com 65 avaliações.