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A sua faca esmaga o pão antes de o cortar? A faca de pão Tramontina Century morde a côdea com o serrilhado e deixa o miolo intacto.
Faca de pão serrilhada que corta a côdea sem esmagar o miolo
Um bom pão tem duas texturas: uma côdea rija que estala e um miolo macio e alveolado. Uma faca lisa escorrega na primeira e afunda o segundo. A faca de pão resolve as duas coisas com o fio serrilhado.
Cada onda do serrilhado funciona como um pequeno dente. Prende a côdea, abre-a com um vaivém suave e avança sem fazer força para baixo. A fatia sai direita, com o miolo fofo e sem migalhas pela bancada toda.
Escolhemo-la para a série Century porque é a faca de pão que queremos em casa: lâmina longa, serrilhado que não encrava e um cabo que se segura com firmeza mesmo com as mãos cheias de farinha.
Lâmina de 20,5 cm para baguete, pão alentejano e pão de massa-mãe
Com 20,5 cm de lâmina e 32,9 cm de comprimento total, atravessa um pão alentejano de um lado ao outro. Não é preciso rodar o pão nem cortar em duas vezes. Uma baguete fatia-se em segundos, e um pão de massa-mãe de côdea grossa cede sem se rasgar.
Também serve para as fatias finas da torrada do pequeno-almoço, para abrir uma ciabatta ao meio ou para cortar o pão de forma caseiro sem o deformar.
Faca serrilhada para bolos, tomates e peças delicadas
O mesmo gesto que respeita o miolo do pão funciona com tudo o que tem uma pele firme e um interior macio. Corta um tomate maduro às rodelas sem o esmagar e separa as camadas de um pão de ló para o rechear com natas ou creme.
Funciona bem com um brioche, um bolo-rei ou uma tarte. O serrilhado avança sem arrastar o recheio e deixa um corte limpo para servir.
Aço inoxidável forjado da série Century
A lâmina é forjada numa só peça de aço inoxidável e passa por têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido, até uma dureza de 55-58 HRC. Numa faca de pão, isso traduz-se num serrilhado firme que mantém o corte durante muito tempo, fatia após fatia.
Cabo com fibra de vidro, certificação NSF e apta para a máquina de lavar louça
O cabo é de policarbonato reforçado com fibra de vidro, com três rebites e a espiga à vista. Não absorve humidade e limpa-se num instante. A lâmina tem gravado o selo NSF, a certificação de higiene para equipamentos em contacto com alimentos que as cozinhas profissionais procuram.
Pode ir à máquina de lavar louça. Para que o serrilhado se mantenha como no primeiro dia, lave-a à mão com água e detergente e seque-a logo.
Como cortar pão com uma faca serrilhada
Pouse o pão numa tábua de madeira e segure-o com a mão aberta, com os dedos longe da lâmina. Coloque a faca sobre a côdea e deixe o serrilhado trabalhar com um vaivém longo e suave, usando toda a lâmina.
Não empurre para baixo: o peso da faca chega. Com o pão acabado de sair do forno, espere que arrefeça um pouco. O miolo quente é mais frágil e corta-se melhor passado algum tempo.
Comprar a faca de pão Tramontina Century na Lecuine
Somos revendedor premium autorizado da Tramontina. A faca de pão chega-lhe pelo canal oficial, com 3 anos de garantia legal e com uma equipa que conhece a série Century peça a peça. Se quiser completar a gaveta com outras facas da linha, ajudamos a escolher.
Em poucas palavras: o que é a faca de pão Tramontina Century?
É a faca de pão da linha profissional Century da Tramontina, com lâmina serrilhada de 20,5 cm em aço inoxidável forjado e cabo de policarbonato com fibra de vidro. Tem certificação NSF, vai à máquina de lavar louça e é fabricada no Brasil.
Perguntas frequentes sobre a faca de pão Tramontina Century
Para que pães serve?
Para qualquer pão de côdea firme: baguete, pão alentejano, ciabatta ou massa-mãe. Também para pão de forma e brioche.
Posso cortar tomates e bolos com ela?
Sim. O serrilhado corta a pele do tomate sem o esmagar e separa as camadas de um bolo de forma limpa.
Uma faca serrilhada afia-se?
O serrilhado mantém o corte durante muito tempo. Quando for preciso, afia-se com um afiador para fios serrilhados ou num serviço de afiação.
Vai à máquina de lavar louça?
Sim. Para conservar melhor o serrilhado, recomendamos lavá-la à mão e secá-la logo.
É o modelo com cabo de madeira?
Não. Esta é a Century com cabo preto de policarbonato e fibra de vidro.
Onde é fabricada?
No Brasil, pela Tramontina.
Que garantia tem?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Série: Century (linha profissional NSF)
- Tipo: faca de pão
- Referência: 24009108
- EAN: 7891112011762
- Comprimento da lâmina: 20,5 cm
- Comprimento total: 32,9 cm
- Altura máxima (calcanhar): 2,8 cm
- Espessura do cabo: 1,5 cm
- Fio: serrilhado ondulado
- Lâmina: aço inoxidável forjado numa só peça
- Tratamento térmico: têmpera, arrefecimento abaixo de zero e revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Cabo: policarbonato reforçado com fibra de vidro, preto, com três rebites
- Certificação: NSF
- Limpeza: apta para a máquina de lavar louça (recomenda-se lavar à mão)
- Cor: lâmina de aço acetinado, cabo preto
- Conteúdo: 1 faca em estojo
- Fabrico: Brasil
- Garantia: 3 anos de garantia legal