Broodmes Tramontina Century

Drukt uw mes het brood plat voordat het snijdt? Het broodmes Tramontina Century bijt met zijn kartels in de korst en laat het kruim heel.

Gekarteld broodmes dat de korst snijdt zonder het kruim te pletten

Goed brood heeft twee texturen: een harde korst die kraakt en een zacht, luchtig kruim. Een glad mes glijdt weg over de korst en drukt het kruim in. Het broodmes lost beide op met zijn gekartelde snede.

Elke golf van de kartels werkt als een tandje. Hij grijpt de korst, opent die met een zachte zaagbeweging en gaat verder zonder naar beneden te drukken. De snee komt er recht af, het kruim blijft luchtig en er liggen geen kruimels over het hele aanrecht.

We hebben het gekozen voor de Century-serie omdat het het broodmes is dat we thuis willen: een lang lemmet, kartels die niet vastlopen en een heft dat u stevig vasthoudt, ook met meel aan uw handen.

Lemmet van 20,5 cm voor stokbrood, boerenbrood en desembrood

Met 20,5 cm lemmet en 32,9 cm totale lengte gaat het van de ene naar de andere kant door een groot boerenbrood. U hoeft het brood niet te draaien of in twee keer te snijden. Een stokbrood snijdt u in een paar seconden, en een desembrood met een dikke korst geeft mee zonder te scheuren.

Het is ook handig voor dunne boterhammen bij het ontbijt, om een ciabatta doormidden te snijden of om zelfgebakken casinobrood te snijden zonder dat het vervormt.

Kartelmes voor cake, tomaten en kwetsbare producten

Dezelfde beweging die het kruim van het brood spaart, werkt bij alles met een stevige buitenkant en een zachte binnenkant. Het snijdt een rijpe tomaat in plakken zonder hem te pletten en snijdt een cake in lagen om te vullen met slagroom of crème.

Het gaat ook goed met een brioche, een krentenbrood of een taart. De kartels gaan erdoor zonder de vulling mee te trekken en laten een zuivere snede achter om op te dienen.

Gesmeed roestvrij staal uit de Century-serie

Het lemmet wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed en wordt gehard, onder nul gekoeld en ontlaten, tot een hardheid van 55-58 HRC. Bij een broodmes betekent dat stevige kartels die lang hun bijt houden, snee na snee.

Heft met glasvezel, NSF-certificering en vaatwasserbestendig

Het heft is van polycarbonaat versterkt met glasvezel, met drie klinknagels en de angel zichtbaar. Het neemt geen vocht op en is in een handomdraai schoon. In het lemmet staat het NSF-keurmerk gegraveerd, de hygiënecertificering voor apparatuur die met voedsel in aanraking komt en waar professionele keukens naar kijken.

Het mag in de vaatwasser. Wilt u dat de kartels blijven zoals op de eerste dag, was het dan met de hand af met water en zeep en droog het meteen af.

Zo snijdt u brood met een gekarteld mes

Legt u het brood op een houten snijplank en houdt u het vast met een open hand, met de vingers ver van het lemmet. Zet u het mes op de korst en laat u de kartels het werk doen met een lange, rustige zaagbeweging, over de hele lengte van het lemmet.

Drukt u niet naar beneden: het gewicht van het mes is genoeg. Is het brood net uit de oven, laat het dan eerst wat afkoelen. Warm kruim is kwetsbaarder en laat zich na een tijdje beter snijden.

Het broodmes Tramontina Century kopen bij Lecuine

We zijn premium dealer van Tramontina. U ontvangt uw broodmes via het officiële kanaal, met 2 jaar wettelijke garantie en met een team dat de Century-serie mes voor mes kent. Wilt u uw messenla aanvullen met andere messen uit de lijn, dan helpen we u kiezen.

In het kort: wat is het broodmes Tramontina Century?

Het is het broodmes uit de professionele Century-lijn van Tramontina, met een gekarteld lemmet van 20,5 cm van gesmeed roestvrij staal en een heft van polycarbonaat met glasvezel. Het heeft NSF-certificering, mag in de vaatwasser en wordt gemaakt in Brazilië.

Veelgestelde vragen over het broodmes Tramontina Century

Voor welk brood is het geschikt?

Voor elk brood met een stevige korst: stokbrood, boerenbrood, ciabatta of desembrood. Ook voor casinobrood en brioche.

Kan ik er tomaten en cake mee snijden?

Ja. De kartels snijden door de schil van een tomaat zonder hem te pletten en snijden een cake netjes in lagen.

Kan een gekarteld mes geslepen worden?

De kartels houden heel lang hun bijt. Is het nodig, dan laat u het bijslijpen met een slijper voor gekartelde messen of door een slijpservice.

Mag het in de vaatwasser?

Ja. Om de kartels beter te sparen, raden we aan het met de hand af te wassen en meteen af te drogen.

Is dit het model met houten heft?

Nee. Dit is de Century met een zwart heft van polycarbonaat en glasvezel.

Waar wordt het gemaakt?

In Brazilië, door Tramontina.

Welke garantie heeft het?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Tramontina
• Serie: Century (professionele NSF-lijn)
• Type: broodmes
• Referentie: 24009108
• EAN: 7891112011762
• Lemmetlengte: 20,5 cm
• Totale lengte: 32,9 cm
• Maximale hoogte (hiel): 2,8 cm
• Dikte heft: 1,5 cm
• Snede: golvend gekarteld
• Lemmet: gesmeed roestvrij staal uit één stuk
• Warmtebehandeling: harden, koelen onder nul en ontlaten
• Hardheid: 55-58 HRC
• Heft: polycarbonaat versterkt met glasvezel, zwart, met drie klinknagels
• Certificering: NSF
• Reiniging: vaatwasserbestendig (afwassen met de hand aanbevolen)
• Kleur: satijnglanzend stalen lemmet, zwart heft
• Inhoud: 1 mes in doosje
• Productie: Brazilië
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie