Broodmes KAI Seki Magoroku Shoso 21 cm

Een broodmes zonder één enkele naad: lemmet en heft zijn hetzelfde stuk staal, zodat het kruim nergens kan blijven zitten.

Waarom we dit Japanse broodmes hebben gekozen

Een broodmes gebruikt u bijna elke dag en wast u bijna elke dag af. Daarom zochten we er een dat een harde korst goed snijdt en bovendien makkelijk schoon te maken is. We vonden het in de Shoso-serie van KAI.

Dit broodmes KAI Seki Magoroku Shoso is van punt tot heft van roestvrij staal. Het gekartelde lemmet en het heft vormen één geheel: geen klinknagels, geen naden en geen overgang tussen hout en metaal waar kruimels of vocht blijven zitten.

KAI maakt het in Seki, de messenstad van Japan. Het is een eenvoudig mes, gemaakt om lang mee te gaan en altijd binnen handbereik te liggen naast de broodplank.

Gekarteld lemmet van 21 cm voor brood met een harde korst

Het lemmet is 21 cm lang en heeft een gekartelde snede. De tanden bijten in de korst in plaats van ertegen te duwen, zodat het mes erin gaat zonder dat u het brood op de plank hoeft te drukken.

U merkt het bij een desembrood dat net uit de oven komt: de korst knispert, het kruim blijft luchtig en de sneetjes worden zo dik als u wilt. Bij een stokbrood gaat het net zo. U snijdt het in plakjes of snijdt het in de lengte open voor een belegd broodje, zonder het plat te drukken.

En met een lemmet van 21 cm heeft u ruim voldoende lengte voor grote broden. Elke snee is klaar in een paar lange halen, zonder heen en weer te zagen.

Van brioche tot cake: een gekarteld mes voor alles wat zacht is

Een goed broodmes met kartelsnede is niet alleen voor knapperig brood. Het meest waardeert u het bij zacht brood, dat platgedrukt wordt zodra u er een glad mes op zet.

De brioche voor het ontbijt komt er in hele sneetjes af. Het casinobrood voor de boterhammen blijft vierkant en zakt in het midden niet in. En een cake of taart snijdt u doormidden in gelijke lagen, om ze met slagroom of banketbakkersroom te vullen.

Roestvrij staal uit één stuk, zonder naden of klinknagels

Dat is het idee achter de hele Shoso-serie. Bij de meeste messen wordt het heft met klinknagels of een huls aan het lemmet bevestigd. Bij dit mes zijn lemmet en heft één stuk roestvrij staal, met een doorlopende overgang tussen de twee.

Voor een broodmes is dat heel logisch. Kruimels en meel blijven in geen enkele kier achter. U haalt er een sponsje over, spoelt het af, droogt het met een doek en het is weer als nieuw.

Het lemmet heeft een matte afwerking, net als het heft. Het is een sober mes uit één stuk, dat mooi staat op het aanrecht of aan de muur naast de broodtrommel.

Stalen heft met antislipreliëf

Het heft is van roestvrij staal. Het oppervlak heeft een antislipreliëf dat in het staal zelf is aangebracht en grip geeft, ook als uw handen onder het meel zitten of een beetje vochtig zijn.

Er is niets wat kan loslaten, barsten of opzwellen door water. Het is hetzelfde staal van de eerste tot de laatste snee, jaar na jaar.

KAI en de serie Seki Magoroku Shoso

KAI is een messenmaker uit Seki, de Japanse stad met de langste traditie in messen en zwaarden. De lijn Seki Magoroku dankt zijn naam aan een befaamde zwaardmaker uit Seki, en Shoso is de serie binnen die lijn die volledig van roestvrij staal is gemaakt.

Bij Lecuine hebben we nog meer stukken uit dezelfde serie: het officemesje, de santoku, de gyuto en het hakmes. Ze hebben hetzelfde staal, heft en uiterlijk, zodat dit broodmes er goed bij past als u uw messen stap voor stap wilt aanvullen.

Zo onderhoudt u uw stalen broodmes

Wast u het met de hand af met lauw water en een beetje afwasmiddel, en droogt u het direct af met een doek. Meer heeft het niet nodig. Het mag niet in de vaatwasser: de hitte, de afwasmiddelen en het stoten tegen ander vaatwerk zijn voor geen enkel mes goed.

Bewaart u het in een messenblok, aan een magneetstrip of met een lemmetbeschermer, zodat de tanden niet langs ander keukengerei in de la schuren.

Voor wie is dit broodmes?

• Voor wie desembrood bakt of koopt en mooie sneden van een groot brood wil.
• Voor wie een mes helemaal van staal wil, zonder hout of kunststof, dat makkelijk schoon te maken is.
• Voor wie al een Shoso-mes heeft en de serie wil aanvullen.

Waarom u het bij Lecuine koopt

We selecteren de messen die we verkopen op wat ze in de keuken doen, niet op de catalogus. Dit KAI-mes komt met 2 jaar wettelijke garantie en met onze klantenservice achter u, voor als u hulp nodig heeft voor of na uw aankoop.

In het kort: wat is het broodmes KAI Seki Magoroku Shoso?

Het is een Japans broodmes van 21 cm met een gekarteld lemmet, waarbij lemmet en heft uit één stuk roestvrij staal bestaan, zonder naden of klinknagels. KAI maakt het in Seki (Japan) en het snijdt brood met een harde korst, desembrood, brioche, casinobrood en cake.

Uw vragen over het broodmes KAI Shoso beantwoord

Mag het in de vaatwasser?

Nee, het is een mes om met de hand af te wassen. Water, afwasmiddel en een doek om het direct af te drogen.

Welk brood snijdt het het best?

Brood met een harde korst en grote desembroden, stokbrood en ook zachte broden en gebak: brioche, casinobrood en cake.

Hoe lang is het lemmet?

Het lemmet is 21 cm, genoeg om grote broden in een paar halen te snijden.

Is het heft van hout?

Nee, het is van roestvrij staal, uit hetzelfde stuk als het lemmet, met een antislipreliëf voor de grip.

Waarom is het zo makkelijk schoon te maken?

Omdat er geen klinknagels of naden tussen lemmet en heft zitten. Er zijn geen kieren waarin kruimels blijven zitten.

Waar wordt het gemaakt?

In Seki (Japan), de stad waar KAI de Shoso-serie produceert.

Past het bij andere messen uit de serie?

Ja. Het heeft hetzelfde ontwerp en staal als het officemesje, de santoku, de gyuto en het hakmes uit de Shoso-serie die we bij Lecuine verkopen.

Welke garantie heeft het?

2 jaar wettelijke garantie.

Technische kenmerken van het broodmes KAI Shoso

• Merk: KAI
• Lijn en serie: Seki Magoroku Shoso
• Type: broodmes, gekartelde snede
• Referentie: AB-5164
• EAN: 4901601177497
• Lengte lemmet: 21 cm
• Lemmet: roestvrij staal, matte afwerking
• Heft: roestvrij staal met antislipreliëf
• Constructie: lemmet en heft uit één stuk, zonder klinknagels of naden
• Afwassen: met de hand, niet geschikt voor de vaatwasser
• Gemaakt in: Seki (Japan)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie