Trancheerset Wüsthof Classic Ikon: trancheermes 20 cm en vleesvork 16 cm

De vork houdt vast, het mes snijdt en het gebraad komt heel op elk bord. Deze trancheerset Wüsthof Classic Ikon is gesmeed in Solingen, voor de maaltijden die aan tafel worden opgediend.

Waarom we deze trancheerset van Wüsthof hebben gekozen

Sommige gerechten worden gesneden waar iedereen bij is. De kalkoen met Kerst, de lamsschouder op zondag of een rosbief voor vrienden. Daar schiet een willekeurig mes tekort.

We zochten een tweedelige set die alleen daarvoor bedoeld is, van een merk dat vele jaren meegaat. We vonden hem in de Classic Ikon-serie van Wüsthof: mes en vork met hetzelfde heft, hetzelfde staal en dezelfde afwerking.

Trancheermes van 20 cm om gebraad in plakken te snijden

Het trancheermes heeft een lemmet van 20 cm, smal en stevig, ongeveer 3 cm hoog. Omdat het smal is, schuurt het minder langs het vlees. En omdat het lang is, gaat het in één haal van de ene kant van het stuk naar de andere, zonder heen en weer te hoeven gaan tot de vezels van het vlees uit elkaar vallen.

Zo krijgt u gelijke plakken van een kalkoenfilet, een gebraden ossenhaas of een rollade. Het snijdt de poten van een kip los langs het gewricht en houdt het sap in het vlees. Het snijdt ook moeiteloos de vleeswaren van een plank of een stuk ham zonder been in plakken.

Rechte vleesvork van 16 cm om het stuk vast te houden

De vleesvork is recht, met twee lange tanden, en gesmeed zoals het mes. Steekt u hem in het gebraad en het stuk blijft stil op de snijplank liggen terwijl u snijdt. Uw vingers blijven ver van de snede.

Daarna doet hij dienst als schep: hij tilt de plakken op en brengt ze naar het bord zonder dat ze breken. Ook handig om het gebraad uit de ovenschaal te halen of halverwege het garen om te draaien.

Het Classic Ikon-heft bij beide delen

Beide delen hebben het heft van de Classic Ikon-serie: gebogen, zwart, met drie klinknagels en staal aan beide uiteinden. Het gewicht is verdeeld tussen hand en lemmet, en de grip is stevig, ook als het stuk warm of sappig is.

Bij het mes laat de halve bolster de snede vrij tot aan de hiel. U slijpt hem helemaal met een aanzetstaal of slijpsteen, van de punt tot het einde van het lemmet. Zonder dode zones.

PEtec-snede en staal van 58 HRC

Het mes komt uit de fabriek met een PEtec-snede: een laser meet het lemmet en een machine slijpt het met dezelfde hoek van punt tot hiel, 14° per kant. Het roestvrij staal is gehard tot 58 HRC.

Die hardheid houdt de snede vast bij vele gebraden en laat zich thuis goed herstellen. Een haal over het aanzetstaal voordat u het mes op tafel legt, is genoeg om het te laten snijden als op de eerste dag.

Een trancheerset om met Kerst cadeau te doen

Is er in uw familie iemand die elke Kerst voor het gebraad zorgt, die vroeg opstaat om de kalkoen in de oven te zetten en hem aansnijdt waar iedereen bij is, dan is deze set voor die persoon. Trancheren aan tafel met een Wüsthof-set maakt het snijden een deel van de maaltijd.

En is hij voor uzelf, dan neemt u hem bij het volgende feest in gebruik en haalt u hem tevoorschijn telkens als er op zondag iets in de oven gaat.

Zo onderhoudt u uw trancheerset van Wüsthof

Wast u het mes en de vork met de hand af, met water en afwasmiddel, en droogt u ze direct af. Laat u ze niet weken en gebruikt u geen schuursponsjes. Trancheert u op een houten snijplank en bewaart u het mes zo dat de snede niet langs ander keukengerei schuurt. Meer is het niet.

Voor wie is de trancheerset Wüsthof Classic Ikon?

• Voor wie het feestgebraad bereidt en het aan tafel wil opdienen.
• Als cadeau met Kerst, bij een bruiloft of voor een nieuw huis.
• Voor wie al Classic Ikon-messen heeft en de serie wil aanvullen met hetzelfde heft.

In het kort: wat is de trancheerset Wüsthof Classic Ikon 1120360207?

Het is een tweedelige set uit de Classic Ikon-serie van Wüsthof: een trancheermes van 20 cm en een rechte vleesvork van 16 cm. Ze zijn uit één stuk gesmeed in Solingen (Duitsland), met staal van 58 HRC, PEtec-snede van 14° per kant en een ergonomisch heft met drie klinknagels.

Uw vragen over de trancheerset Wüsthof Classic Ikon beantwoord

Is de vork recht of gebogen?

Recht, met twee lange tanden.

Is het mes geschikt voor ham?

Ja, om ham zonder been en vleeswaren in plakken te snijden. Voor een hele ham aan het bot in een hamhouder is een hammes met een langer, buigzaam lemmet de juiste keuze.

Welk vlees trancheert u het best met deze set?

Kalkoen, gebraden kip, lam, rosbief, ossenhaas, rollade of speenvarken. Elk stuk uit de oven dat in plakken wordt gesneden.

Mogen ze in de vaatwasser?

Ze worden met de hand afgewassen en direct afgedroogd. Zo blijven snede en heft beter in goede staat.

Met welke hoek wordt het mes geslepen?

Met 14° per kant, dezelfde hoek waarmee het uit de fabriek komt.

Wat is het verschil met de trancheerset Wüsthof Classic?

Het heft: het Classic Ikon-heft is gebogen, met halve bolster en een metalen heftkap aan het eind.

Waar worden ze gemaakt?

In Solingen (Duitsland). Het mes draagt het als gravure in het lemmet.

Welke garantie hebben ze?

2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Model: tweedelige trancheerset
• Inhoud: 1 trancheermes 20 cm + 1 rechte vleesvork 16 cm
• Kleur: zwart
• Trancheermes: lemmet 20 cm · hoogte lemmet ongeveer 3 cm · dikte 1,6 mm · totale lengte ongeveer 33 cm · ref. 1040330720
• Rechte vleesvork: maat 16 cm · twee tanden · totale lengte ongeveer 27 cm · ref. 9040390016
• Materiaal: roestvrij chroom-molybdeen-vanadiumstaal
• Hardheid van het mes: 58 HRC
• Snede: glad, PEtec-slijping, 14° per kant
• Constructie: uit één stuk gesmeed, doorlopende angel, drie klinknagels
• Heft: POM (kunststof), zwart, met halve bolster en metalen heftkap aan het eind
• Coating: geen
• Reiniging: met de hand
• Aanbevolen snijplank: hout
• Productie: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie
• Referentie: 1120360207
• EAN: 4002293101453