Uitbeenmes Tramontina Century

Haal alles uit elk stuk vlees, tot op het bot. Het uitbeenmes Tramontina Century snijdt het vlees zuiver los, met een smal, gesmeed lemmet en een fijne punt.

Uitbeenmes met smal lemmet en fijne punt

Het uitbeenmes is de specialist voor vlees. Het lemmet van 15,5 cm is smal en loopt uit in een scherpe punt. Zo komt het tussen vlees en bot, gaat het om de gewrichten heen en bereikt het plekken waar een breed mes niet bij kan.

We hebben het gekozen voor wie hele stukken vlees koopt en die liever thuis voorbereidt. Kippendijen zonder bot voor de oven, een netjes schoongemaakt ribstuk of een varkenshaas klaar voor de barbecue: u haalt meer vlees uit elk stuk en er blijft minder aan het bot zitten.

Gesmeed lemmet van roestvrij staal met NSF-certificering

Het lemmet wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed en wordt gehard, onder nul gekoeld en ontlaten tot 55-58 HRC: de stevigheid die u nodig heeft om het bot te volgen zonder dat de snede eronder lijdt. Het heft van polycarbonaat met glasvezel en drie klinknagels houdt de grip stevig tijdens het hele uitbenen. Het mes heeft de NSF-certificering van professionele keukens en mag in de vaatwasser, wat prettig is na het werken met rauw vlees.

Zo beent u kip, lam en varkensvlees uit met het Century-mes

Kip. Snijdt u de poot los bij het gewricht, zonder door het bot te snijden. Opent u de dij aan de binnenkant en volgt u het bot met de punt tot het loskomt. Zo heeft u dijen zonder bot voor de grillpan of om te vullen.

Lamsrack. Trekt u een lijn boven de botten en schraapt u met de snede naar het uiteinde tot ze helemaal schoon zijn. Zo snijden restaurants hun lamsrack, en thuis ziet het er net zo mooi uit.

Varkenshaas en varkenslende. Schuift u het lemmet onder het zilvervlies, met de snede iets naar boven gericht, en trekt u het vlies met de andere hand weg. Het vlees is schoon en krimpt niet in de pan.

Laat u het lemmet het werk doen: korte sneden, de punt altijd tegen het bot en de snijplank stevig op zijn plek met een vochtige doek eronder.

Afmetingen van het uitbeenmes Century van 15,5 cm

Het lemmet meet 15,5 cm en het mes heeft een totale lengte van 27,8 cm. Dat is een heel handzame maat: het volgt het bot van een lamsschouder en laat u tegelijk de pols gecontroleerd draaien in een kippenpoot.

Het heft is 2,9 cm hoog en 1,6 cm dik, met de ergonomische vorm van de hele serie. Het mes wordt geleverd in een kartonnen doosje, handig om het in te bewaren of om het cadeau te doen aan iemand die graag het vlees voor de barbecue voorbereidt.

Een mes uit de Tramontina Century-serie

Tramontina maakt sinds 1911 messen in Brazilië, en Century is de professionele lijn. Heeft u het koksmes uit de serie al, dan deelt het uitbeenmes daarmee staal, heft en gevoel: u wisselt van taak zonder van grip te wisselen.

Het uitbeenmes Century kopen bij Lecuine

We werken als premium dealer van Tramontina. U ontvangt het mes via het officiële kanaal en met 2 jaar wettelijke garantie. Twijfelt u welk mes uit de serie bij u past? Schrijft u ons: we antwoorden zelf, want we kennen de serie.

In het kort: wat is het uitbeenmes Tramontina Century?

Het is een mes met een smal lemmet van 15,5 cm, gesmeed van roestvrij staal van 55-58 HRC, om vlees van het bot te scheiden en vet en pezen weg te snijden. Het heeft een heft van polycarbonaat met glasvezel en NSF-certificering, mag in de vaatwasser en wordt gemaakt in Brazilië.

Uw vragen over het uitbeenmes Tramontina Century

Voor welk vlees kan ik het gebruiken?

Voor kip, kalkoen, lam, varken en rund. Het beent dijen en schouders uit, maakt ribstukken schoon en snijdt vet en pezen weg.

Kan ik er een ham mee uitbenen?

Ja, om het bot uit een ham of schouderham te halen die u in stukken wilt snijden en vacuüm wilt verpakken. Voor dunne plakjes gebruikt u een hammes.

Is het lemmet gesmeed?

Ja. Het wordt uit één stuk roestvrij staal gesmeed, met een bolster tussen lemmet en heft.

Mag het in de vaatwasser?

Ja, het is vaatwasserbestendig. Wast u het met de hand af en droogt u het meteen, dan blijft de snede langer scherp.

Hoe houd ik de snede scherp?

Haalt u het voor elke keer uitbenen een paar keer over het aanzetstaal. Merkt u dat het moeilijker in het vlees gaat, slijpt u het dan met een slijpsteen of messenslijper.

Waarom staat er 24006/006 in het lemmet gegraveerd?

Dat is de code van het mes zelf. Referentie 24006106 is hetzelfde mes in een doosje.

Waar wordt het gemaakt en welke garantie heeft het?

Het wordt door Tramontina in Brazilië gemaakt. Het heeft 2 jaar wettelijke garantie.

Specificaties

• Merk: Tramontina
• Serie: Century (professionele NSF-lijn)
• Type: uitbeenmes
• Referentie: 24006106 (gegraveerd in het lemmet: 24006/006)
• EAN: 7891112005709
• Lemmetlengte: 15,5 cm
• Totale lengte: 27,8 cm
• Heft: hoogte 2,9 cm · dikte 1,6 cm
• Lemmet: gesmeed roestvrij staal uit één stuk, met bolster
• Warmtebehandeling: harden, koelen onder nul en ontlaten
• Hardheid: 55-58 HRC
• Materiaal heft: polycarbonaat versterkt met glasvezel, zwart, met drie klinknagels
• Certificering: NSF
• Reiniging: vaatwasserbestendig (afwassen met de hand aanbevolen)
• Kleur: zwart heft
• Inhoud: 1 mes in kartonnen doosje
• Afmetingen doosje: lengte 33 cm · breedte 9,4 cm · diepte 3 cm
• Productie: Brazilië
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie