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Un couteau pour la planche, un autre pour la main et une trousse à couteaux pour ceux qui suivront. Le set KAI Wasabi Black est le début de votre collection de couteaux japonais.
Set de couteaux japonais KAI pour commencer votre collection
Presque tout ce que l'on coupe en cuisine passe par deux couteaux : un large pour la planche et un étroit pour le travail de précision. Ce set de couteaux japonais KAI réunit justement ces deux-là, de la série Wasabi Black, et y ajoute une trousse à couteaux pour les ranger et les emporter avec vous.
Nous l'avons choisi pour ceux qui se lancent dans la coutellerie japonaise : un tranchant en acier japonais, peu de poids dans la main et un manche qui se nettoie en un instant. C'est une édition limitée pensée pour offrir, ou pour vous faire plaisir.
Ce que contient le set KAI Wasabi Black
Santoku Wasabi Black de 16,5 cm (6716S)
Le santoku est le couteau de tous les jours. Il cisèle l'oignon et l'ail de la ratatouille, émince la courgette, taille le blanc de poulet en lanières et tranche le saumon. Sa lame large ramasse ce qui est haché sur la planche et le porte jusqu'à la poêle. Lame de 16,5 cm et 136 g.
Couteau utilitaire Wasabi Black de 15 cm (6715U)
Le couteau utilitaire se charge de ce qui demande de la précision. Il pèle et découpe les fruits, ouvre un poivron et en retire les graines, pare une pièce de viande et coupe le fromage ou le saucisson de l'apéritif. Lame de 15 cm et seulement 79 g : il se manie presque comme le prolongement de la main.
Trousse à couteaux KAI DM-0781
La trousse à couteaux enroulable garde les deux couteaux protégés et séparés, à la maison comme ailleurs. Fermée, elle mesure 46 × 16 × 7 cm et accueille 4 grands couteaux et 3 petits. C'est la trousse pour commencer à emporter vos couteaux à un cours de cuisine, à la maison de campagne ou au dîner chez des amis, avec de la place pour ceux que vous ajouterez.
Acier japonais 6A/1K6 à 58 HRC, fabriqué au Japon
Les deux lames sont en acier inoxydable 6A/1K6, trempé à 58 ± 1 HRC. C'est un acier dur, qui garde son tranchant longtemps avec l'usage quotidien d'une cuisine familiale. Les lames ont une finition polie et sortent de la boîte prêtes à couper.
Les deux couteaux sont affûtés des deux côtés : ils conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Et tous deux sont fabriqués au Japon par KAI, l'une des grandes maisons de la coutellerie japonaise.
Manche en polypropylène et poudre de bambou
Le manche noir mat est en polypropylène et poudre de bambou, résistant à l'eau. De forme ovale, il se cale confortablement dans la main, aussi bien pour hacher vite que pour les coupes tranquilles.
Le manche enveloppe entièrement la soie : pas de rivets ni de jointures où la saleté s'accumule. Il se lave à l'eau et au savon, se sèche avec un torchon et reste comme neuf.
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Nous sommes revendeur premium de KAI et nous vous l'expédions par le circuit officiel, avec 2 ans de garantie légale de conformité. C'est pour un cadeau et vous avez des questions ? Écrivez-nous, nous vous aidons.
En bref : qu'est-ce que le set KAI Wasabi Black ?
C'est un set de couteaux japonais en édition limitée, avec un santoku de 16,5 cm, un couteau utilitaire de 15 cm et une trousse à couteaux KAI qui accueille sept couteaux. Les lames sont en acier 6A/1K6 à 58 HRC, affûtées des deux côtés, et fabriquées au Japon.
Vos questions sur le set KAI Wasabi Black
Quelle différence entre le santoku et le couteau utilitaire ?
Le santoku est le couteau de planche pour hacher, émincer et trancher. Le couteau utilitaire, plus étroit et plus léger, sert à peler, à découper les petites pièces et aux coupes de précision.
Un gaucher peut-il l'utiliser ?
Oui. Les deux couteaux sont affûtés des deux côtés et le manche est symétrique.
Passent-ils au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-les à la main avec un savon doux juste après usage et séchez-les aussitôt avec un torchon.
Comment les aiguiser ?
Avec une pierre à eau ou par un service d'affûtage professionnel. Pour cet acier, la pierre plutôt que le fusil.
Comment entretenir le tranchant pour qu'il dure plus longtemps ?
Coupez sur une planche en bois ou en plastique et réservez-les à la viande, au poisson, aux légumes et aux fruits, sans os ni produits surgelés. De temps en temps, passez sur la lame une goutte d'huile neutre ou d'huile de camélia.
Que peut-on ranger dans la trousse ?
Les deux couteaux du set et cinq autres : elle accueille 4 grands couteaux et 3 petits.
Quelle garantie a-t-il ?
2 ans de garantie légale de conformité.
Fiche technique
- Marque : KAI
- Série : Wasabi Black (édition limitée)
- Référence du set : 67-W25
- Contenu : 1 santoku, 1 couteau utilitaire et 1 trousse à couteaux
- Santoku : réf. 6716S · lame 16,5 cm · manche 12,5 cm · poids 136 g
- Couteau utilitaire : réf. 6715U · lame 15 cm · manche 12,5 cm · poids 79 g
- Trousse : réf. DM-0781 · trousse enroulable KAI · fermée : longueur 46 cm · largeur 16 cm · épaisseur 7 cm · place pour 4 grands couteaux et 3 petits
- Acier de la lame : inoxydable 6A/1K6, finition polie
- Dureté : 58 ± 1 HRC
- Affûtage : des deux côtés (droitiers et gauchers)
- Manche : polypropylène noir mat et poudre de bambou, enveloppe entièrement la soie
- Lave-vaisselle : non, lavage à la main
- Fabrication : Japon
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité
