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La fourchette maintient, le couteau tranche et le rôti arrive entier dans chaque assiette. Ce service à découper Wüsthof Classic Ikon est forgé à Solingen pour les repas que l'on sert à table.
Pourquoi nous avons choisi ce service à découper Wüsthof
Certains plats se découpent devant tout le monde. La dinde de Noël, l'épaule d'agneau du dimanche ou un rosbif entre amis. Là, un couteau quelconque ne suffit pas.
Nous cherchions un service de deux pièces pensé uniquement pour cela, d'une marque qui dure de longues années. Nous l'avons trouvé dans la série Classic Ikon de Wüsthof : couteau et fourchette avec le même manche, le même acier et la même finition.
Couteau à découper de 20 cm pour trancher les rôtis
Le couteau à découper a une lame de 20 cm, étroite et ferme, d'environ 3 cm de haut. Étroite, elle frotte moins la viande. Longue, elle parcourt la pièce d'un bout à l'autre en un seul passage, sans les allers-retours qui finissent par défaire les fibres de la viande.
Vous obtenez ainsi des tranches régulières d'un filet de dinde, d'un filet rôti ou d'un rôti de veau. Il détache les cuisses d'un poulet en suivant l'articulation et garde le jus dans la viande. Il tranche aussi avec aisance la charcuterie d'un plateau ou un morceau de jambon désossé.
Fourchette droite de 16 cm pour maintenir la pièce
La fourchette à découper est droite, à deux longues dents, et forgée comme le couteau. Plantez-la dans le rôti et la pièce reste immobile sur la planche pendant que vous coupez. Vos doigts restent loin du tranchant.
Elle sert ensuite de pelle : elle soulève les tranches et les porte à l'assiette sans les briser. Elle permet aussi de sortir le rôti du plat du four ou de le retourner à mi-cuisson.
Le manche Classic Ikon sur les deux pièces
Les deux pièces portent le manche de la série Classic Ikon : courbe, noir, avec trois rivets et de l'acier aux deux extrémités. Le poids se répartit entre la main et la lame, et la prise reste ferme même quand la pièce est chaude ou juteuse.
Sur le couteau, la demi-mitre laisse le tranchant libre jusqu'au talon. Vous l'aiguisez sur toute sa longueur au fusil ou à la pierre, de la pointe au bout de la lame. Sans zone morte.
Tranchant PEtec et acier de 58 HRC
Le couteau sort d'usine avec le tranchant PEtec : un laser mesure la lame et une machine l'affûte avec le même angle de la pointe au talon, 14° par côté. L'acier inoxydable est trempé à 58 HRC.
C'est une dureté qui garde le tranchant pendant de nombreux rôtis et le retrouve facilement à la maison. Un passage au fusil avant de passer à table suffit pour qu'il coupe comme au premier jour.
Un service à découper à offrir pour Noël
S'il y a dans votre famille quelqu'un qui s'occupe du rôti à chaque Noël, celui qui se lève tôt pour enfourner la dinde et la découpe devant tout le monde, ce service est pour lui. Découper à table avec un service Wüsthof fait de la découpe un moment du repas.
Et si c'est pour vous, vous l'étrennerez à la prochaine fête et le sortirez à chaque rôti du dimanche.
Comment entretenir votre service à découper Wüsthof
Lavez le couteau et la fourchette à la main, à l'eau et au savon, et séchez-les aussitôt. Ne les laissez pas tremper et n'utilisez pas d'éponge abrasive. Découpez sur une planche en bois et rangez le couteau de façon que le tranchant ne frotte pas contre d'autres ustensiles. C'est tout.
À qui s'adresse le service à découper Wüsthof Classic Ikon ?
- À ceux qui préparent le rôti des fêtes et veulent le servir à table.
- À offrir pour Noël, un mariage ou une pendaison de crémaillère.
- À ceux qui ont déjà des couteaux Classic Ikon et veulent compléter la série avec le même manche.
En bref : qu'est-ce que le service à découper Wüsthof Classic Ikon 1120360207 ?
C'est un service de deux pièces de la série Classic Ikon de Wüsthof : un couteau à découper de 20 cm et une fourchette droite de 16 cm. Ils sont forgés d'une seule pièce à Solingen (Allemagne), en acier de 58 HRC, avec tranchant PEtec à 14° par côté et manche ergonomique à trois rivets.
Nous répondons à vos questions sur le service à découper Wüsthof Classic Ikon
La fourchette est-elle droite ou courbe ?
Droite, à deux longues dents.
Le couteau convient-il au jambon ?
Oui, pour trancher le jambon désossé et la charcuterie. Pour un jambon entier sur son support, mieux vaut un couteau à jambon à lame plus longue et flexible.
Quelles viandes se découpent le mieux avec ce service ?
Dinde, poulet rôti, agneau, rosbif, filet, rôti de veau ou cochon de lait. Toute pièce rôtie au four qui se sert en tranches.
Passent-ils au lave-vaisselle ?
Ils se lavent à la main et se sèchent aussitôt. Le tranchant et le manche se conservent ainsi mieux.
Avec quel angle aiguiser le couteau ?
14° par côté, l'angle d'origine.
Quelle différence avec le service à découper Wüsthof Classic ?
Le manche : celui du Classic Ikon est courbe, avec demi-mitre et embout métallique à l'extrémité.
Où sont-ils fabriqués ?
À Solingen (Allemagne). Le couteau le porte gravé sur la lame.
Quelle est la garantie ?
2 ans de garantie légale de conformité.
Fiche technique
- Marque : Wüsthof
- Série : Classic Ikon
- Modèle : service à découper 2 pièces
- Contenu : 1 couteau à découper 20 cm + 1 fourchette droite 16 cm
- Couleur : noir
- Couteau à découper : lame 20 cm · hauteur de lame environ 3 cm · épaisseur 1,6 mm · longueur totale environ 33 cm · réf. 1040330720
- Fourchette droite : taille 16 cm · deux dents · longueur totale environ 27 cm · réf. 9040390016
- Matériau : acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium
- Dureté du couteau : 58 HRC
- Tranchant : lisse, affûtage PEtec, 14° par côté
- Construction : forgé d'une seule pièce, soie intégrale, trois rivets
- Manche : POM (synthétique), noir, avec demi-mitre et embout métallique à l'extrémité
- Revêtement : aucun
- Nettoyage : à la main
- Planche recommandée : bois
- Fabrication : Solingen (Allemagne)
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité
- Référence : 1120360207
- EAN : 4002293101453