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Le jambon est sur son support et la famille, autour de la table. Avec le couteau à jambon Tramontina Century, vous taillez de fines tranches l'une après l'autre et prenez soin de la pièce dans laquelle vous avez investi.
Couteau à jambon pour de fines tranches
Un jambon cru se savoure en petites tranches presque transparentes, avec leur liseré de gras. Pour les obtenir, il faut un couteau à jambon : une lame longue et étroite qui parcourt la pièce d'un seul passage.
Voici celui de la Century, la ligne professionnelle de Tramontina. Nous l'avons ajouté pour que le jambon de la maison se tranche comme chez le charcutier, avec un couteau de série professionnelle qui vous accompagnera pendant de nombreux jambons.
Lame de 25,5 cm au tranchant lisse et à la pointe arrondie
La lame mesure 25,5 cm et le couteau complet, 37,7 cm. Cette longueur vous permet de couper d'un mouvement long et tranquille, sans scier. La tranche sort entière et la surface du jambon reste plane pour la suivante.
Le tranchant est lisse, sans dents ni alvéoles. Il coupe la chair séchée et le gras proprement, sans les déchirer. La pointe arrondie suit le contour de l'os et vous accompagne jusqu'au bout de chaque coupe.
Sa lame étroite offre peu de résistance. Elle avance parallèlement à la pièce et vous permet de contrôler l'épaisseur de chaque tranche.
Couteau à jambon forgé et certifié NSF
Il partage la technologie de toute la série Century. La lame est forgée en acier inoxydable et passe par la trempe, le traitement sous zéro et le revenu jusqu'à 55-58 HRC : un tranchant ferme qui garde la tranche fine tout au long du jambon. Le manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre, avec trois rivets, ne glisse pas, même les doigts gras.
Il porte le label d'hygiène alimentaire NSF gravé sur la lame et passe au lave-vaisselle. Pour que le tranchant dure plus longtemps, nous vous recommandons de le laver à la main et de le sécher aussitôt.
Comment trancher le jambon avec le couteau à jambon
Placez le jambon sur son support et retirez la couenne et le gras jauni uniquement sur la partie que vous allez consommer. Le reste de la pièce se conserve ainsi mieux.
Posez la lame presque parallèle à la surface et coupez vers vous dans un long va-et-vient, en utilisant toute la longueur du tranchant. Visez des tranches de la taille d'une bouchée. Quand le jambon repose, couvrez la coupe avec son propre gras.
Si vous entretenez le tranchant avec quelques passages de fusil avant de commencer, chaque tranche sortira aussi fine que la première.
Couteau pour charcuterie, viandes froides et rôtis
La boîte le présente aussi comme couteau à charcuterie. Il tranche une épaule, une coppa ou une viande des Grisons avec la même finesse que le jambon.
Hors du support, il taille des tranches régulières dans un rosbif, un rôti de porc froid ou une dinde pour les sandwichs de la semaine.
Acheter le couteau à jambon Tramontina Century chez Lecuine
Nous sommes revendeur premium de Tramontina. Vous recevez votre couteau à jambon par le circuit officiel, avec 2 ans de garantie légale de conformité et notre équipe à vos côtés pour répondre à toutes vos questions, y compris sur la découpe de votre premier jambon.
En bref : qu'est-ce que le couteau à jambon Tramontina Century ?
C'est le couteau à jambon de la ligne professionnelle Century de Tramontina, avec une lame forgée en acier inoxydable de 25,5 cm, un tranchant lisse et une pointe arrondie pour de fines tranches. Il a un manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre et la certification NSF, il passe au lave-vaisselle et il est fabriqué au Brésil.
Questions fréquentes sur le couteau à jambon Tramontina Century
Son tranchant est-il lisse ou denté ?
Lisse. C'est le tranchant qui convient aux fines tranches de jambon et de charcuterie.
Peut-on trancher le jambon sur son support ?
Oui. Sa lame longue et étroite est conçue pour trancher le jambon entier posé sur son support.
Quelle différence avec un couteau à découper ?
Le couteau à découper a une lame plus large pour découper les viandes rôties. Le couteau à jambon est plus long et plus étroit pour tailler des tranches très fines.
Passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui. Si vous le lavez à la main et le séchez aussitôt, le tranchant se conserve mieux.
Comment l'affûter ?
Au fusil avant chaque utilisation, et à la pierre ou à l'aiguiseur quand il perd son mordant.
Où est-il fabriqué ?
Au Brésil, par Tramontina. La boîte et la gravure de la lame l'indiquent.
Quelle garantie ?
2 ans de garantie légale de conformité.
Fiche technique
- Marque : Tramontina
- Série : Century (ligne professionnelle NSF)
- Type : couteau à jambon (couteau à charcuterie)
- Référence : 24013110
- EAN : 7891112005792
- Longueur de lame : 25,5 cm
- Longueur totale : 37,7 cm
- Largeur maximale : 2,8 cm
- Épaisseur du manche : 1,6 cm
- Lame : acier inoxydable forgé, avec virole
- Traitement thermique : trempe, traitement sous zéro et revenu
- Dureté : 55-58 HRC
- Tranchant : lisse, sans alvéoles
- Pointe : arrondie
- Manche : polycarbonate renforcé de fibre de verre, noir, avec trois rivets
- Certification : NSF
- Entretien : passe au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé)
- Couleur : lame en acier satiné, manche noir
- Contenu : 1 couteau en boîte
- Fabrication : Brésil
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité