Couteau d'office Tramontina Century

Une fraise dans la paume, un tour de poignet, et la voilà équeutée. C'est ainsi que travaille le couteau d'office Tramontina Century de 8 cm : dans la main, avec la précision d'une pièce professionnelle.

Couteau d'office de 8 cm pour éplucher et couper dans la main

Le couteau d'office, que l'on appelle aussi couteau à éplucher ou couteau à légumes, est celui que vous utilisez loin de la planche. Vous tenez l'aliment d'une main et guidez la lame avec le pouce de l'autre. Vous épluchez ainsi une pomme en spirale ou retirez les yeux d'une pomme de terre.

Sa lame de 8 cm est droite et sa pointe s'incline légèrement vers le bas. Cette pointe entre exactement là où il faut : le germe de l'ail, les graines d'un poivron, le cœur d'une fraise.

Nous l'avons choisi pour compléter la série Century de notre catalogue. Le couteau de chef hache sur la planche ; celui-ci peaufine les détails dans la main.

Lame forgée et manche renforcé de fibre de verre : le contrôle dans une petite pièce

Même si elle ne mesure que 8 cm, la lame est forgée en acier inoxydable et reçoit la même trempe, le même traitement sous zéro et le même revenu que le reste de la série, jusqu'à 55-58 HRC. Résultat : un tranchant ferme pour des coupes fines et répétées. Le manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre, avec ses trois rivets, offre au pouce un appui sûr.

Il porte le label NSF gravé sur la lame, la norme d'hygiène des cuisines professionnelles, et passe au lave-vaisselle. Pour préserver le tranchant, lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.

Dimensions du couteau d'office Century : 18,5 cm de longueur totale

Le couteau mesure 18,5 cm de la pointe au bout du manche et 2 cm de haut. Court et étroit, il tient dans la main et vous laisse voir l'aliment pendant que vous travaillez.

C'est ce format qui permet de tourner une carotte, de lever des suprêmes d'orange bien nets ou de canneler la peau d'une courgette.

Couteau d'office pour l'ail, l'échalote, les fruits et les décorations

Dans une cuisine de tous les jours, c'est le couteau des petites tâches :

• Ail et échalote : éplucher, couper en deux et retirer le germe.
• Fruits : éplucher un kiwi, évider une poire, équeuter des fraises.
• Petits légumes : équeuter les haricots verts, couper les radis en quartiers, épépiner un piment.
• Décorations : des zestes d'orange pour un cocktail ou des radis en fleur pour une salade.

La série Tramontina Century, fabriquée au Brésil

Century est la ligne professionnelle de couteaux de Tramontina, la marque née en 1911 dans le sud du Brésil. Ce couteau est fabriqué au Brésil et la mention est gravée sur la lame.

Il partage l'acier, le manche noir et la certification des autres pièces de la série. Si vous cuisinez déjà avec le couteau de chef Century, vous retrouverez la même prise en main dans un format de poche.

Pourquoi acheter le couteau d'office Tramontina Century chez Lecuine

Nous travaillons avec Tramontina en tant que revendeur premium. Vous recevez votre couteau par le circuit officiel, avec 2 ans de garantie légale de conformité et une équipe qui répond à toutes vos questions d'utilisation ou d'entretien. Vous ne savez pas avec quels couteaux l'associer ? Dites-nous ce que vous cuisinez et nous vous orientons.

En bref : qu'est-ce que le couteau d'office Tramontina Century ?

C'est le couteau d'office de 8 cm de la ligne professionnelle Century de Tramontina, conçu pour éplucher, parer et couper dans la main, avec 18,5 cm de longueur totale. Il a une lame forgée en acier inoxydable de 55-58 HRC, un manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre et la certification NSF, et il est fabriqué au Brésil.

Questions fréquentes sur le couteau d'office Tramontina Century de 8 cm

Couteau d'office ou couteau à éplucher, est-ce la même chose ?

Oui. Couteau d'office, couteau à éplucher ou couteau à légumes : ce sont des noms courants pour ce petit couteau des travaux de précision.

Pourquoi la lame porte-t-elle la gravure 24000/003 ?

C'est le code de la pièce. La référence de vente, avec son étui, est la 24000/103.

Peut-on aussi l'utiliser sur la planche ?

Oui. En plus du travail dans la main, il convient très bien aux petites coupes sur la planche, comme émincer une gousse d'ail.

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui. Si vous le lavez à la main et le séchez aussitôt, le tranchant durera plus longtemps.

Rouille-t-il ?

Il est en acier inoxydable. Il suffit de le sécher après le lavage.

Comment l'affûter ?

Quelques passages de fusil pour l'entretien, et une pierre ou un aiguiseur quand il perd son mordant.

Comment est-il présenté ?

Dans un étui en carton avec accroche.

Où est-il fabriqué ?

Au Brésil, par Tramontina.

Quelle garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Tramontina
• Série : Century (ligne professionnelle NSF)
• Type : couteau d'office (couteau à éplucher)
• Référence : 24000103 (24000/103)
• EAN : 7891112024793
• Longueur de lame : 8 cm
• Longueur totale : 18,5 cm
• Hauteur maximale : 2 cm
• Épaisseur maximale (au manche) : 1,1 cm
• Lame : acier inoxydable forgé, droite avec la pointe légèrement inclinée
• Traitement thermique : trempe, traitement sous zéro et revenu
• Dureté : 55-58 HRC
• Manche : polycarbonate renforcé de fibre de verre, noir, avec trois rivets
• Certification : NSF
• Entretien : passe au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé)
• Couleur : lame en acier satiné, manche noir
• Contenu : 1 couteau dans un étui en carton avec accroche
• Fabrication : Brésil
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité