Couteau bec d'oiseau Wüsthof Classic Ikon, lame courbe 7 cm

Une lame qui s'incurve comme la pomme que vous épluchez. Le couteau bec d'oiseau Wüsthof Classic Ikon, forgé à Solingen, suit les formes rondes sans emporter la chair du fruit.

Pourquoi nous avons choisi ce couteau bec d'oiseau à lame courbe

Pour éplucher une pomme de terre tenue dans la main, un couteau d'office droit travaille à contresens. Nous cherchions une lame pensée pour ce geste, et nous l'avons trouvée avec le Wüsthof Classic Ikon de 7 cm.

Sa lame courbe, celle qu'on appelle en cuisine «bec d'oiseau », épouse la pièce pendant que vous la faites tourner. La peau part en fines lanières et la perte est minime.

Un couteau pour éplucher et tourner les formes rondes

C'est l'outil des petites pièces rondes : pommes de terre, pommes, oranges, radis, champignons. Vous épluchez une pomme en une seule spirale, vous retirez la peau blanche d'une orange ou vous ôtez les yeux d'une pomme de terre avec la pointe.

C'est aussi le couteau pour tourner les légumes, la taille classique de la cuisine française qui donne aux pommes de terre ou aux carottes la forme d'un petit tonneau à sept faces. Les morceaux sont identiques, cuisent en même temps et font leur effet dans l'assiette. Et avec la pointe, vous évidez des tomates ou des fraises et décorez les fruits. Un acheteur le résume comme le petit couteau idéal pour les fruits et légumes ronds (avis d'utilisateur).

Manche Classic Ikon : du confort pour les travaux fins

Ce qui distingue ce couteau, c'est son manche. La série Classic Ikon est l'une des gammes haut de gamme de Wüsthof, au design reconnaissable : le manche noir a une forme galbée qui épouse la main et il est fixé à la soie par trois rivets, sans jointures où la saleté s'accumule.

À son extrémité, il porte un embout métallique qui équilibre le couteau. Sur une lame aussi courte, ce contrepoids se sent : le couteau repose dans la main et les rotations du poignet gagnent en finesse. Ceux qui l'utilisent déjà soulignent qu'il tient bien en main et qu'il est bien équilibré (avis d'utilisateur).

Demi-mitre : vous aiguisez la lame jusqu'au talon

Entre la lame et le manche, le Classic Ikon porte une demi-mitre. Plus courte qu'une mitre complète, elle laisse libre la partie basse du tranchant.

Vous pouvez ainsi passer toute la lame au fusil ou à la pierre, jusqu'au talon. Le tranchant garde sa forme d'un affûtage à l'autre et la courbe coupe de la même façon sur toute sa longueur.

Forgé à Solingen par Wüsthof

Wüsthof est une maison qui compte environ deux siècles d'histoire à Solingen, la ville allemande de la coutellerie. Ce couteau est forgé d'une seule pièce d'acier inoxydable, de la pointe au bout du manche, et porte la gravure «Made in Solingen/Germany » sur la lame.

L'acier au chrome-molybdène-vanadium affiche une dureté de 58 HRC : un tranchant fin qui tient et qui se ravive facilement à la maison. Il sort d'usine très affûté. C'est la première chose que remarquent ceux qui l'achètent (avis d'utilisateur).

À qui s'adresse ce couteau bec d'oiseau Wüsthof ?

• À ceux qui épluchent fruits et légumes à la main chaque jour et veulent un outil précis.
• À ceux qui s'initient aux légumes tournés et aux tailles de la cuisine classique.
• À ceux qui cuisinent déjà avec des couteaux Classic Ikon et veulent compléter leur collection.
• À offrir à quelqu'un qui aime cuisiner avec de bons outils.

En bref : qu'est-ce que le couteau bec d'oiseau Wüsthof Classic Ikon 7 cm ?

C'est un couteau à éplucher à lame courbe en bec d'oiseau, de 7 cm, forgé d'une seule pièce à Solingen (Allemagne). Il sert à éplucher, tourner et évider fruits et légumes, avec le manche ergonomique et la demi-mitre de la série Classic Ikon.

Nous répondons à vos questions sur le couteau bec d'oiseau Wüsthof Classic Ikon

Quelle différence entre un couteau d'office droit et un couteau à lame courbe ?

La lame courbe est pensée pour éplucher et tourner des pièces rondes tenues dans la main. La lame droite, pour couper sur la planche et pour les travaux de précision.

En quoi diffère-t-il du couteau bec d'oiseau Wüsthof Classic de 7 cm ?

La lame est la même. C'est le manche qui change : le Classic Ikon a une forme galbée, une demi-mitre et un embout métallique à l'extrémité.

Comment aiguiser une lame courbe ?

Au fusil ou à la pierre, en suivant la courbe de la pointe au talon. Wüsthof indique un angle de 14° par côté.

Comment le laver ?

À la main, à l'eau savonneuse, en le séchant aussitôt. Il ne va pas au lave-vaisselle. Évitez les éponges abrasives et les planches en verre ou en métal.

Où est-il fabriqué ?

À Solingen (Allemagne). C'est gravé sur la lame.

Existe-t-il une version à manche blanc ?

Oui, dans la série Classic Ikon Crème. C'est une autre référence (1040432207).

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Classic Ikon
• Modèle : couteau à éplucher à lame courbe (bec d'oiseau, tourné) 7 cm
• Couleur : noir
• Longueur de lame : 7 cm
• Longueur du manche : 9,5 cm
• Longueur totale : 17,5 cm
• Épaisseur de lame : 1,1 mm
• Tranchant : lisse
• Matériau de la lame : acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium
• Dureté : 58 HRC
• Angle d'affûtage : 14° par côté (indication générale de Wüsthof)
• Construction : forgé d'une seule pièce, soie pleine, trois rivets
• Mitre : demi-mitre (permet d'aiguiser toute la lame)
• Manche : synthétique (POM), noir, avec embout métallique à l'extrémité
• Revêtement : aucun
• Entretien : lavage à la main ; non compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Contenu : 1 couteau
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité
• Référence : 1040332207 (ancienne 4020-7)
• EAN : 4002293100562

Avis de référence

Ce que soulignent des acheteurs de différents pays (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• Tranchant : arrivé «incroyablement affûté ». (acheteur aux États-Unis)
• Tenue du tranchant : il «garde son tranchant » à l'usage. (acheteur aux États-Unis)
• Forme : le petit couteau idéal pour éplucher les fruits et légumes ronds. (acheteur aux Pays-Bas et au Royaume-Uni)
• Maniabilité : il se manie très facilement sur les petits produits. (acheteur aux États-Unis)
• Manche : il tient bien en main et il est bien équilibré. (acheteur aux États-Unis)