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Le poulet entier résiste à votre couteau habituel ? Le couperet Tramontina Century de 15 cm l'ouvre d'un coup sec et net.
Couperet de cuisine pour découper le poulet et les travers
Le couperet de cuisine est l'outil qui prend le relais quand le couteau de chef ne suffit plus. Il sépare le pilon du haut de cuisse, ouvre un poulet par la colonne et portionne des travers de porc en parts égales.
Son secret, c'est sa lame large et lourde. Pas besoin de scier ni de forcer le poignet : vous levez, laissez tomber, et le poids de la lame fait la coupe. Nous le recommandons à ceux qui achètent les pièces entières et les découpent à la maison.
Lame forgée en acier inoxydable pour le coup sec
Comme toute la série Century, la lame est forgée en acier inoxydable et passe par la trempe, le traitement sous zéro et le revenu, jusqu'à 55-58 HRC. Sur un couperet, cela donne un tranchant fait pour travailler à coups et qui se ravive à la maison au fusil ou à l'aiguiseur.
Les 15 cm de lame offrent largement assez de surface pour détailler les grosses pièces. Et une fois la découpe finie, la face large de la lame vous sert de pelle pour passer les morceaux de la planche au plat.
Manche renforcé de fibre de verre qui ne glisse pas
Quand on découpe de la viande crue, les mains finissent humides. La prise compte donc autant que le tranchant. Le manche est en polycarbonate renforcé de fibre de verre, noir et ergonomique, fixé par trois rivets.
Il remplit la main, encaisse les chocs et n'absorbe ni l'eau ni les jus. Coup après coup, le couperet reste bien en place.
Certification NSF : l'hygiène professionnelle après la découpe
La ligne Century porte la certification NSF, la norme d'hygiène qu'exigent les cuisines professionnelles pour les ustensiles en contact avec les aliments. Après avoir découpé du poulet cru, c'est appréciable.
Le couperet passe au lave-vaisselle. Si vous voulez garder le tranchant comme au premier jour, lavez-le à la main à l'eau chaude savonneuse et séchez-le aussitôt.
La pièce de découpe de la série Tramontina Century
Tramontina est une marque brésilienne qui fabrique depuis 1911, et ce couperet est fabriqué au Brésil. Il partage l'acier, le manche et la certification du reste de la série Century : couteau de chef, couteau d'office, couteau à désosser, couteau à pain, couteau à jambon et santoku. Si vous en avez déjà un, vous le reconnaîtrez en main dès le premier coup.
Le couperet Tramontina Century chez Lecuine
Nous travaillons avec Tramontina en tant que revendeur premium : vous le recevez par le circuit officiel, avec 2 ans de garantie légale de conformité. Et si une question se pose à l'usage, notre service après-vente vous répond.
En bref : qu'est-ce que le couperet Tramontina Century ?
C'est le couperet de cuisine de 15 cm de la ligne professionnelle Century de Tramontina, avec une lame forgée en acier inoxydable trempée à 55-58 HRC et un manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre. Il sert à découper le poulet, portionner les travers et détailler les grosses pièces ; il est certifié NSF et passe au lave-vaisselle.
Questions fréquentes sur le couperet Tramontina Century
À quoi sert un couperet de cuisine ?
À séparer les os, découper le poulet et le lapin, portionner les travers et détailler les grosses pièces de viande.
Comment en tirer le meilleur parti ?
Utilisez-le sur une planche à découper épaisse, avec de la viande fraîche ou déjà décongelée. Pour les gros os massifs, comme l'os à moelle de bœuf, l'idéal est une scie de boucher.
En quoi est le manche ?
En polycarbonate renforcé de fibre de verre, résistant à l'humidité et aux chocs.
Passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui. Pour préserver le tranchant, mieux vaut le laver à la main et le sécher aussitôt.
Comment l'affûter ?
Au fusil pour l'entretien, et à la pierre ou à l'aiguiseur quand il perd son mordant. Sa dureté de 55-58 HRC facilite le réaffûtage à la maison.
Où est-il fabriqué ?
Au Brésil, par Tramontina.
Quelle garantie ?
2 ans de garantie légale de conformité.
Fiche technique
- Marque : Tramontina
- Série : Century (ligne professionnelle NSF)
- Type : couperet de cuisine
- Longueur de lame : 15 cm
- Référence : 24014106
- EAN : 7891112006645
- Lame : acier inoxydable forgé
- Traitement thermique : trempe, traitement sous zéro et revenu
- Dureté : 55-58 HRC
- Tranchant : lisse
- Manche : polycarbonate renforcé de fibre de verre, noir, avec trois rivets
- Certification : NSF
- Entretien : passe au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé)
- Couleur : lame en acier inoxydable, manche noir
- Contenu : 1 couperet
- Fabrication : Brésil
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité
Avis de référence
Les acheteurs en Espagne lui donnent une note moyenne de 4,8 sur 5 sur 65 évaluations.