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Un talon haut qui laisse de la place à vos phalanges et une pointe fine pour les détails. C'est ainsi que travaille sur la planche le couteau deba Tramontina Century de 18 cm, forgé et certifié NSF.
Couteau deba de 18 cm pour le travail quotidien sur la planche
Le couteau deba de la série Century a une lame de caractère : le dos descend en biais jusqu'à une pointe effilée et le talon prend de la hauteur. Tramontina l'a conçu pour couper, trancher et hacher, et c'est ainsi que nous l'utilisons.
C'est le couteau de base de nombreuses recettes. L'oignon de la ratatouille sort en dés réguliers. Le poireau se coupe en fines rondelles pour le velouté. Un poivron se taille en lanières et un blanc de poulet se découpe pour le sauté.
Avec 18 cm de lame et 30,3 cm de longueur totale, c'est une taille confortable pour la planche de la maison.
Talon haut de 4,6 cm et pointe effilée
Le talon mesure 4,6 cm de haut. Cette hauteur éloigne la main de la planche : vous hachez en rythme et vos phalanges ne touchent pas le bois. Il fait aussi office de pelle : vous ramassez ce qui est haché avec la lame et le portez directement à la poêle.
La zone du talon est celle qui offre le plus de force. C'est là que vous appuyez la coupe pour partager une grosse carotte ou le pied d'un brocoli.
À l'autre extrémité, la pointe effilée se charge du travail fin : inciser l'oignon avant de le hacher, retirer le pédoncule d'une tomate ou évider un poivron.
Lame forgée en acier inoxydable, manche renforcé de fibre de verre et label NSF
Comme toute la série Century, la lame est forgée en acier inoxydable et passe par la trempe, le traitement sous zéro et le revenu. Sur un couteau à hacher au quotidien, cela donne un tranchant qui tient plus longtemps.
Le manche est en polycarbonate renforcé de fibre de verre, avec trois rivets et une virole en acier. Il offre une prise ferme et n'a pas de bois à entretenir.
Il porte le logo NSF gravé sur la lame, le label d'hygiène des cuisines professionnelles, et passe au lave-vaisselle. Pour préserver le tranchant, nous le lavons à la main et le séchons aussitôt.
Deba et usuba de la série Century : deux formes de lame
Dans la série Century cohabitent deux couteaux de 18 cm pour trancher et hacher. L'usuba a une lame rectangulaire, pensée pour les légumes. Le deba y ajoute la pointe effilée et le talon haut.
Si vous préférez un seul couteau qui hache, taille en lanières et règle les détails avec la pointe, le deba est fait pour vous.
Couteau Tramontina fabriqué au Brésil
Tramontina est née en 1911 dans le sud du Brésil, et Century est sa ligne professionnelle. Ce deba porte la gravure d'origine sur la lame et partage l'acier, le manche et la certification du reste de la série : il trouve sa place dans un tiroir où chaque couteau offre la même prise en main.
Pourquoi acheter le couteau deba Tramontina Century chez Lecuine
Nous travaillons avec Tramontina en tant que revendeur premium : le couteau arrive par le circuit officiel, avec 2 ans de garantie légale de conformité. Derrière, il y a une équipe qui cuisine tous les jours et répond à vos questions d'utilisation, d'entretien ou d'affûtage.
En bref : qu'est-ce que le couteau deba Tramontina Century ?
C'est le couteau deba de 18 cm de la ligne professionnelle Century de Tramontina, avec une pointe effilée, un talon de 4,6 cm et une lame forgée en acier inoxydable avec trempe, traitement sous zéro et revenu. Il a un manche en polycarbonate renforcé de fibre de verre et la certification NSF, il passe au lave-vaisselle et il est fabriqué au Brésil.
Questions fréquentes sur le couteau deba Tramontina Century
À quoi sert-il ?
À couper, trancher et hacher au quotidien : oignon, poireau, poivron, carotte ou lanières de viande.
Quelle différence avec l'usuba Century ?
L'usuba a une lame rectangulaire. Le deba a une pointe effilée et un talon haut, pour hacher mais aussi faire des coupes de précision.
Quelles sont ses dimensions ?
18 cm de lame, 30,3 cm de longueur totale et 4,6 cm de haut au talon.
Puis-je le mettre au lave-vaisselle ?
Oui. Si vous voulez que le tranchant dure plus longtemps, lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.
Comment entretenir le tranchant ?
Avec quelques passages de fusil de temps en temps et, quand vous le sentez moins incisif, à la pierre ou à l'aiguiseur.
Où est-il fabriqué ?
Tramontina le fabrique au Brésil.
Quelle garantie ?
2 ans de garantie légale de conformité, avec un envoi par le circuit officiel.
Fiche technique
- Marque : Tramontina
- Série : Century (ligne professionnelle NSF)
- Type : couteau deba pour couper, trancher et hacher
- Longueur de lame : 18 cm
- Longueur totale : 30,3 cm
- Hauteur de lame au talon : 4,6 cm
- Épaisseur du manche : 1,6 cm
- Lame : acier inoxydable forgé, avec pointe effilée et virole
- Traitement thermique : trempe, traitement sous zéro et revenu
- Manche : polycarbonate renforcé de fibre de verre, noir, avec trois rivets
- Certification : NSF
- Entretien : passe au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé)
- Couleur : lame en acier, manche noir
- Contenu : 1 couteau en boîte
- Référence : 24025107
- EAN : 7891112090118
- Fabrication : Brésil
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité