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Un véritable bijou d'artisanat. Deux couteaux dont l'aspect et la qualité se reflètent dans l'ensemble de la pièce.
La série KAI Shun Premier est une série créée et conçue comme un bijou tant par les matériaux utilisés que par sa finition artisanale. Chaque couteau est unique et vous pouvez apprécier la finition martelée de la lame qui donne à cette pièce un caractère unique. Le manche est en bois de noyer brun, avec un traitement spécial qui le protège de l'humidité et du passage du temps pour qu'il soit toujours en parfait état.
L'acier utilisé pour la fabrication de ces couteaux est appelé VG10, avec un noyau interne qui offre une dureté rarement vue des couches pour maintenir le tranchant pendant longtemps. La finition extérieure est composée de 32 couches d'acier de style damas et finie à la main par des artisans japonais qualifiés.
L'ensemble comprend :
- 1 couteau de
- bureau/utilitaire, longueur de lame 15 cm 1
- couteau de chef, longueur de
- lame 20 cm
Entretien des couteaux Shun Premier
Pour que ces couteaux restent aussi beaux qu'au premier jour, il est important de suivre quelques conseils qui permettront à ces couteaux d'être toujours en parfait état. D'une part, la surface de coupe doit être faite d'un matériau ferme mais non dur, comme le bois ou les composés synthétiques. Ne coupez jamais directement sur le comptoir de la cuisine ou sur des surfaces en pierre.
La qualité et la dureté de l'acier utilisé pour la série Shun premier garantissent la longévité du tranchant. Avec le temps, les couteaux perdent leur tranchant, mais en aucun cas leurs qualités. Pour restaurer le tranchant de vos couteaux et éviter d'endommager la lame, nous vous recommandons d'utiliser un système d'aiguisage tel que l'aiguisoir Horl ou des pierres à aiguiser fines. En quelques passages, vous obtiendrez le tranchant souhaité.
Pour l'hygiène de vos couteaux, nous vous recommandons de les laver à la main sous le robinet et non au lave-vaisselle qui pourrait ternir l'éclat de l'acier.
