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Un couteau polyvalent avec une finition exceptionnelle
Le couteau d'office est un couteau polyvalent très maniable en main. Avec une lame plus longue qu'un couteau d'office ou à parer mais plus courte qu'un Santoku ou un couteau de chef, ce couteau est capable de s'adapter parfaitement aux tâches de coupe fine et longue, y compris le filetage, l'épluchage et la garniture.
Si nous avons l'habitude de travailler avec ce design ou si nous voulons surprendre, la finition artisanale de ce couteau SHUN Nagare sera un véritable bijou dans notre cuisine.
Série KAI SHUN Nagare
Avec la série SHUN Nagare, l'entreprise artisanale japonaise KAI a réussi à créer un autre chef-d'œuvre de la coutellerie traditionnelle classique et innovante. Avec un design qui répand l'harmonie et le style, la série SHUN Nagare est à l'avant-garde du concept de couteau japonais.
Le processus de production complexe de cette série et la technique utilisée pour sa fabrication placent cette série dans un secteur bien défini des couteaux japonais haut de gamme.
Pour décrire cette série, nous nous concentrons sur le haut degré de polissage de la lame en acier ainsi que sur ses détails ornementaux décorés d'un motif unique SHUN Nagare Damscus.
Cet effet combiné avec le manche en bois de Pakka et le contrepoids en acier à l'extrémité confèrent à l'ensemble une unité propre dans une catégorie d'ustensiles de cuisine de luxe.
La lame du couteau SHUN Nagare est composée de deux types d'acier différents, chacun martelé et collé ensemble pour former 72 couches d'acier Damas. Ce procédé confère à la lame une dureté exceptionnelle et une grande capacité de coupe, même après des périodes d'utilisation prolongées.
La série complète SHUN Nagare se compose de :
- 9cm ou 15cm Pointer/Monk/craft
- 15cm Utility
- Santoku 18cm
- Chef 20cm
- Couteau à filet 23cm
- Couteau à pain 23cm dentelé
