Set de 3 couteaux Wüsthof Classic : chef, pain et office

La miche croustille, la mie reste entière et l'oignon tombe en dés. Le set de 3 couteaux Wüsthof Classic réunit le couteau de chef de 20 cm, le couteau à pain de 20 cm et le couteau d'office de 9 cm, forgés à Solingen.

Pourquoi nous avons choisi ce set Wüsthof Classic avec couteau à pain

À la maison, on cuisine avec peu de couteaux. Un grand pour hacher, un petit pour éplucher et, dès qu'une baguette entre dans la cuisine, un couteau à dents. Ce set réunit ces trois-là, et rien de plus.

Nous l'avons choisi pour ceux qui achètent leur pain chez le boulanger ou le font eux-mêmes. Par rapport à l'autre set Classic de trois pièces, celui-ci remplace le couteau universel par un couteau à pain. C'est la combinaison que nous conseillons pour une cuisine où le pain est sur la table tous les jours.

Les trois appartiennent à la série Classic de Wüsthof, la plus connue de la maison de Solingen. Manche noir, trois rivets et une lame forgée qui dure de longues années.

Couteau à pain Wüsthof Classic de 20 cm à denture fine

C'est la pièce qui donne tout son sens au set. Son tranchant porte une fine denture concave : de petites ondulations qui mordent la croûte comme une scie et avancent avec très peu de pression.

La miche se coupe ainsi sans appuyer. La croûte craque et la mie, même très tendre, n'est pas écrasée. Vous obtenez aussi bien une fine tranche de pain de mie qu'une tranche épaisse de pain de campagne.

La lame mesure 20 cm, largement assez pour traverser une baguette ou une ciabatta. Wüsthof le recommande aussi pour les rôtis à la peau croustillante, comme un cochon de lait, et pour les fruits et légumes à peau dure.

Chef de 20 cm et office de 9 cm : les deux autres couteaux du set

Couteau de chef de 20 cm

C'est celui que vous utiliserez pour presque tout. Sa lame haute hache l'oignon et l'ail, coupe les pommes de terre d'un gratin, émince un blanc de poulet et partage une courge. Son tranchant courbe permet de faire basculer la lame sur la planche pour ciseler le persil.

Couteau d'office de 9 cm

C'est le couteau des petits travaux, dans la main ou au bord de la planche. Il épluche une pomme, équeute les fraises, pare des artichauts ou ouvre un poivron pour en retirer les graines.

À eux deux, ils couvrent la cuisine du quotidien. Le couteau à pain s'occupe du reste.

Forgés à Solingen, avec mitre complète

Chaque couteau est forgé d'une seule pièce d'acier inoxydable. L'acier se prolonge jusqu'au bout du manche : c'est la soie intégrale, qui réunit lame et manche en un seul bloc.

Entre la lame et le manche se trouve une mitre complète, le renfort d'acier qui descend jusqu'au tranchant. Elle équilibre le couteau et sert de butée pour les doigts. Le manche est droit, en matière synthétique noire, avec trois rivets.

Les trois sont fabriqués à Solingen (Allemagne), la ville de la coutellerie allemande.

Tranchant PEtec et 58 HRC pour une coupe qui dure

Wüsthof affûte le chef et l'office avec PEtec, son système d'affûtage de précision assisté par ordinateur, à 14° par côté. Selon la marque, le tranchant est ainsi plus affûté et dure plus longtemps.

L'acier a une dureté de 58 HRC. Il garde son tranchant au quotidien et se réaffûte à la maison sans difficulté.

Comment entretenir le set de couteaux Wüsthof Classic

Lavez-les à la main, à l'eau et au savon doux. Séchez-les aussitôt et ne les laissez pas tremper.

Passez le chef et l'office au fusil avant de couper. Quand le tranchant le demande, une pierre ou un aiguiseur le lui rendent. Rangez-les dans un bloc ou sur une barre magnétique pour protéger le tranchant.

À qui s'adresse le set de 3 couteaux Wüsthof Classic avec couteau à pain ?

• À ceux qui achètent leur pain chez le boulanger et veulent le couper sans l'écraser.
• À ceux qui font leurs miches, ciabattas ou pains de mie à la maison.
• À ceux qui équipent une nouvelle cuisine et veulent commencer par trois couteaux forgés.
• À offrir à quelqu'un qui cuisine tous les jours.

En bref : qu'est-ce que le set Wüsthof Classic chef, pain et office ?

C'est un set de trois couteaux de la série Classic de Wüsthof : chef de 20 cm, pain de 20 cm à denture fine et office de 9 cm. Ils sont forgés d'une seule pièce à Solingen, avec 58 HRC, mitre complète et manche à trois rivets.

Questions fréquentes sur le set Wüsthof Classic avec couteau à pain

Quels couteaux contient-il ?

Un couteau de chef de 20 cm, un couteau à pain de 20 cm et un couteau d'office de 9 cm.

Quelle différence avec l'autre set Classic de trois couteaux ?

Il comprend un couteau à pain de 20 cm à la place du couteau universel de 16 cm. Le chef et l'office sont les mêmes.

Le couteau à pain sert-il à autre chose qu'au pain ?

Oui. Il coupe les rôtis à la peau croustillante et les fruits ou légumes à peau dure.

Est-ce la série Classic ou Classic Ikon ?

Classic : manche droit à trois rivets et mitre complète.

Passent-ils au lave-vaisselle ?

Non. Ils se lavent à la main et se sèchent aussitôt.

Comment entretenir le tranchant ?

Pour le chef et l'office, le fusil au quotidien, et la pierre ou l'aiguiseur quand ils le demandent.

Où sont-ils fabriqués ?

À Solingen (Allemagne).

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Classic
• Modèle : set de 3 couteaux (chef, pain et office)
• Référence : 1120160304
• EAN : 4002293107165
• Couleur : noir
• Contenu : couteau de chef 20 cm, couteau à pain 20 cm et couteau d'office 9 cm
• Couteau de chef : lame 20 cm · largeur de lame 4,7 cm · manche 11,5 cm · longueur totale 33,2 cm · réf. 1040100120 · EAN 4002293105475
• Couteau à pain : lame 20 cm · largeur de lame 2,5 cm · manche 10,8 cm · longueur totale 31,8 cm · fine denture concave · réf. 1040101020 · EAN 4002293104720
• Couteau d'office : lame 9 cm · largeur de lame 2 cm · manche 9 cm · longueur totale 18,8 cm · réf. 1040100409 · EAN 4002293103464
• Construction : forgé d'une seule pièce, soie intégrale, trois rivets
• Mitre : complète
• Acier : inoxydable
• Dureté : 58 HRC
• Affûtage : PEtec ; chef et office à 14° par côté
• Manche : synthétique (POM), noir
• Nettoyage : à la main ; ne passe pas au lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité