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Une belle côte de bœuf se travaille sur le gril et se termine dans l'assiette. Ce coffret KAI Shun Classic installe à votre place un couteau à steak en damas avec 12 cm de tranchant lisse, sa fourchette assortie et un porte-couteau en pakkawood. Fabriqué à la main à Seki (Japon).
Un couvert à viande japonais pour votre place à table
Nous avons passé des mois à choisir des couteaux de cuisine et nous arrivions toujours au même constat : la viande est soignée sur la planche et malmenée dans l'assiette. L'entrecôte sort parfaite, puis on la coupe avec un couteau de table qui la déchire. C'est pourquoi nous avons cherché un couvert à viande à la hauteur de la pièce.
Nous l'avons trouvé parmi les Shun Classic de KAI. C'est un set individuel, pensé pour une personne : le couvert que vous sortez pour la côte de bœuf du dimanche, le barbecue entre amis ou le filet de bœuf d'un dîner de fête.
Ce que contient le coffret : couteau à steak, fourchette et porte-couteau
Trois pièces qui partagent le manche et l'esthétique :
- Un couteau à steak Shun Classic (réf. DM-0711) à lame de 12 cm.
- Une fourchette à quatre dents au même manche.
- Un porte-couteau en pakkawood, pour poser le couteau et la fourchette entre deux bouchées sans tacher la nappe.
Le tout arrive calé dans un coffret noir à intérieur bordeaux, chaque pièce à sa place.
Un couteau à steak de 12 cm à tranchant lisse
Beaucoup de couteaux à viande ont des dents. Les dents coupent en arrachant : elles déchirent la fibre et laissent le bord de la tranche effiloché. Ce couteau a un tranchant lisse à double biseau. Il entre dans la viande sans effort et laisse une coupe nette, avec le jus à l'intérieur de la pièce.
Les 12 cm de lame sont la bonne mesure pour un couvert de table. Vous traversez une entrecôte épaisse ou une côte de bœuf de part en part sans scier, d'un seul long geste. Et la pointe affûtée vous permet de détacher la viande de l'os sur une côte de porc ou une côtelette d'agneau.
L'acier d'un couteau de cuisine japonais, dans l'assiette
La lame du couteau est celle que KAI utilise pour ses couteaux de cuisine Shun Classic. Elle a un cœur en acier VG-MAX à 61 ±1 HRC, une dureté élevée qui garde le tranchant très longtemps. À l'extérieur, un damas inoxydable multicouche laisse voir ses veines comme des vagues tout au long de la lame.
Le résultat : un couteau de table qui a la coupe d'un couteau de chef japonais. Chaque pièce est terminée à la main à Seki, la ville du Japon où KAI a son usine.
Une fourchette à quatre dents et un porte-couteau en pakkawood
La fourchette complète la paire. Ses quatre dents en acier poli maintiennent la pièce pendant que vous coupez. Son manche est le même que celui du couteau : du pakkawood noir, des lamelles de bois pressées avec de la résine qui résistent bien à l'humidité, avec la section en D de la série Shun. Les deux pièces offrent la même sensation en main.
Le porte-couteau est le détail qui fait de ce set un vrai service de table. Il est dans le même pakkawood que les manches et garde les couverts propres et à leur place.
Une pièce de la série Shun Classic de KAI
Toutes les pièces Shun Classic ont la même lame en damas et le même manche sombre. Si vous avez déjà un santoku ou un couteau utilitaire de la série, ce coffret porte la même esthétique de la cuisine jusqu'à la table.
Un cadeau pour les amateurs de viande, en coffret noir et bordeaux
Il y a des personnes à qui il est difficile d'offrir quelque chose : elles ont tout et savent ce qu'elles aiment. Si ce qu'elles aiment, c'est la bonne viande, ce coffret tombe juste. Il s'ouvre comme un écrin, le damas bien visible sur le bordeaux, et sert chaque fois qu'une côte de bœuf arrive à table.
Il convient pour un anniversaire, pour l'amateur de barbecue ou pour qui vient d'emménager et veut dresser une belle table.
Lavage à la main et un aiguisage de temps en temps
Le couteau et la fourchette se lavent uniquement à la main, avec un peu de savon, et se sèchent aussitôt avec un torchon. Cela suffit pour que le damas et le bois durent des années.
Un conseil pour préserver le tranchant : les assiettes en porcelaine ou en verre sont plus dures que la viande et, à l'usage, elles usent la coupe. C'est normal pour tout couteau de table bien affûté. Quand vous sentez qu'il entre moins facilement, un passage sur la pierre à eau le remet en état.
Pourquoi acheter ce coffret KAI chez Lecuine
Nous l'avons essayé à table, avec de la vraie viande, avant de le proposer : le couteau tient ses promesses et le coffret arrive impeccable pour offrir. Vous bénéficiez de 2 ans de garantie légale de conformité, et si vous avez une question sur l'aiguisage ou l'entretien, écrivez-nous : nous vous répondrons.
Qui va aimer ce set couteau et fourchette à viande ?
- Ceux qui apprécient une bonne côte de bœuf ou une entrecôte et veulent la couper sans la déchirer.
- Les amateurs de gril et de barbecue.
- Ceux qui cuisinent déjà avec des couteaux Shun Classic.
- Ceux qui cherchent un cadeau de coutellerie japonaise joliment présenté.
En bref : qu'est-ce que le coffret KAI Shun Classic DM-0907 ?
C'est un service de table pour la viande de KAI, série Shun Classic, avec un couteau à steak de 12 cm à tranchant lisse (cœur VG-MAX à 61 ±1 HRC et damas multicouche), une fourchette à quatre dents et un porte-couteau en pakkawood. Il est fabriqué à la main à Seki (Japon) et présenté dans un coffret cadeau noir à intérieur bordeaux.
Vos questions sur le coffret KAI Shun Classic DM-0907
Quelles pièces contient-il ?
Trois : un couteau à steak de 12 cm, une fourchette à quatre dents et un porte-couteau en pakkawood, dans un coffret cadeau.
Le couteau a-t-il un tranchant à dents ?
Non. C'est un tranchant lisse à double biseau, qui coupe la viande net, sans la déchirer.
La fourchette est-elle aussi en damas ?
Non. Le damas est sur la lame du couteau ; les dents de la fourchette sont en acier poli.
Est-ce le set Shun Premier Tim Mälzer ?
Non. C'est le set de la série Shun Classic, avec manche noir en pakkawood et porte-couteau inclus.
Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?
Non. De l'eau, du savon et un torchon sec pour finir.
Faut-il l'aiguiser ?
De temps en temps. Les assiettes en porcelaine ou en verre usent le tranchant à l'usage ; une pierre à eau le remet en état.
Peut-on acheter le couteau seul ?
Ce coffret est vendu complet, avec ses trois pièces.
Où est-il fabriqué ?
Au Japon : KAI le termine à la main dans son usine de Seki.
Quelle est la garantie ?
2 ans de garantie légale de conformité, avec Lecuine comme vendeur.
Fiche technique
- Marque : KAI
- Série : Shun Classic
- Type : couvert à viande en coffret cadeau
- Contenu : couteau à steak, fourchette à 4 dents et porte-couteau
- Couteau : Shun Classic à steak, réf. DM-0711
- Longueur de lame du couteau : 12 cm
- Tranchant : lisse, double biseau
- Cœur de la lame : acier VG-MAX
- Revêtement de la lame : damas multicouche inoxydable
- Dureté : 61 ±1 HRC
- Fourchette : dents en acier poli
- Manches : pakkawood noir en forme de D
- Porte-couteau : pakkawood noir
- Présentation : coffret noir à intérieur bordeaux
- Entretien : lavage à la main uniquement
- Fabrication : à la main, à Seki (Japon)
- Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité
- Référence : DM-0907
- EAN : 4901601351996