Set de 3 couteaux Wüsthof Classic Ikon : chef, à trancher et office

Avec trois couteaux bien choisis, on cuisine presque tout. Ce set de couteaux Wüsthof Classic Ikon réunit le couteau de chef, le couteau à trancher et le couteau d'office, forgés à Solingen.

Pourquoi nous avons choisi ce set de couteaux Wüsthof

Beaucoup de sets contiennent des pièces qui ne sortent jamais du bloc. Nous cherchions l'inverse : peu de pièces, toutes utiles, d'une marque faite pour durer. Nous l'avons trouvé dans la série Classic Ikon de Wüsthof.

Ce sont trois couteaux dont vous vous servirez tous les jours : un pour émincer, un pour trancher et un pour éplucher. Wüsthof le présente comme son set d'initiation pour cuisiner à la maison. Et réunis, ils vous reviennent moins cher que les trois pièces achetées séparément.

Trois couteaux pour cuisiner presque tout

Couteau de chef de 20 cm

C'est celui dont vous vous servirez le plus. Sa lame large émince un oignon, découpe un poulet ou ouvre un potiron, et laisse de la place aux phalanges sur la planche. Avec le plat de la lame, vous ramassez ce que vous avez émincé et le portez directement à la poêle.

Couteau à trancher de 20 cm

Wüsthof l'appelle couteau à jambon ; à la maison, c'est votre couteau à trancher. Sa lame est étroite et semi-rigide, d'environ 3 cm de haut. Elle tranche un morceau de jambon cru, la charcuterie du plateau ou le rôti du dimanche en tranches régulières.

Couteau d'office de 9 cm

Le plus petit du set travaille dans la main. Il pèle une pomme, retire les yeux d'une pomme de terre, émince une gousse d'ail ou pare des artichauts. C'est le couteau de tout ce qui est trop petit pour le couteau de chef.

Manche ergonomique et double mitre : la signature Classic Ikon

La série Classic Ikon est l'une des gammes haut de gamme de Wüsthof, et elle se reconnaît à son manche. Sa forme courbe suit la paume et se pose dans la main sans arêtes. Il est en matériau synthétique résistant, noir, fixé à la lame par trois rivets.

Il porte de l'acier aux deux extrémités : une mitre contre la lame et un embout métallique au bout du manche. Le poids se répartit ainsi entre la pointe et la main, et le couteau paraît équilibré. C'est ce que répètent le plus ceux qui les utilisent déjà : «bien équilibrés et confortables à tenir » (avis d'utilisateur).

À l'intérieur, l'acier parcourt le manche jusqu'au bout. Cette soie pleine donne de la fermeté à la coupe, même quand vous appuyez sur une pièce dure.

Pourquoi la demi-mitre permet d'aiguiser toute la lame

La mitre est le renflement d'acier qui relie la lame au manche. Quand elle descend jusqu'au tranchant, la pierre à aiguiser n'atteint pas l'arrière de la lame.

Sur Classic Ikon, la mitre s'arrête à mi-hauteur. Le tranchant reste libre jusqu'au talon : vous l'aiguisez en entier, et le couteau est plus léger. L'arrière de la lame, celui qui sert à couper ce qui est dur, continue de travailler de la même façon au fil des années.

Tranchant PEtec, affûté au laser par Wüsthof

Chaque couteau forgé Wüsthof passe par PEtec. Un laser mesure la lame et une machine l'aiguise avec le même angle de la pointe au talon : 14° par côté. Selon la marque, le tranchant est ainsi 20 % plus affûté et le reste deux fois plus longtemps.

L'acier est inoxydable et trempé à 58 HRC. C'est une dureté qui garde le tranchant et le retrouve bien au fusil ou à la pierre. Un acheteur le compare à «une lame de rasoir » (avis d'utilisateur).

Des couteaux forgés à Solingen depuis 1814

Wüsthof forge des couteaux à Solingen depuis 1814, et c'est là qu'est fabriqué ce set. Chaque couteau est forgé d'une seule pièce d'acier, de la pointe au bout du manche, et porte la gravure «Made in Solingen » sur la lame.

Ce sont des couteaux pour de longues années. Ils se lavent à la main, se sèchent, s'aiguisent de temps en temps, et coupent toujours comme au premier jour.

Un set de couteaux à offrir

Si vous cherchez un cadeau pour quelqu'un qui cuisine, ce set tombe juste. Ce sont les trois pièces les plus utilisées, d'une marque que connaît tout amateur. Vous lui offrez une base pour bien commencer, et la série Classic Ikon peut se compléter avec le temps.

Et si le cadeau est pour vous, c'est la façon la plus directe de passer à des couteaux de qualité sans remplir le tiroir de pièces dont vous ne vous servirez pas.

À qui s'adresse ce set de couteaux Wüsthof ?

• À ceux qui passent à leurs premiers bons couteaux et veulent commencer par l'essentiel.
• À offrir à quelqu'un qui aime cuisiner : un mariage, Noël ou une pendaison de crémaillère.
• À ceux qui cuisinent déjà avec Wüsthof et veulent les trois essentiels de Classic Ikon.

En bref : qu'est-ce que le set Wüsthof Classic Ikon de 3 couteaux ?

C'est un set de trois couteaux forgés à Solingen par Wüsthof : couteau de chef de 20 cm, couteau à trancher de 20 cm et couteau d'office de 9 cm. Ils ont le manche ergonomique de la série Classic Ikon, une demi-mitre et un tranchant PEtec à 14° par côté.

Nous répondons à vos questions sur le set Wüsthof Classic Ikon de 3 couteaux

Quels couteaux contient le set ?

Un couteau de chef de 20 cm, un couteau à trancher de 20 cm (couteau à jambon selon Wüsthof) et un couteau d'office de 9 cm.

Le couteau à trancher convient-il pour un jambon entier ?

C'est un couteau de 20 cm à lame semi-rigide, pensé pour trancher le jambon en morceau, la charcuterie et les rôtis. Pour trancher un jambon entier sur son support, on utilise un long couteau à jambon souple.

Peut-on les mettre au lave-vaisselle ?

Non. Lavez-les à la main et séchez-les aussitôt.

Avec quel angle les aiguiser ?

À 14° par côté, au fusil, à la pierre ou à l'aiguiseur.

Quelle différence entre Classic Ikon et la série Classic ?

Classic Ikon a un manche courbe, une demi-mitre et un embout métallique à l'extrémité. Celui de la série Classic est droit.

Existe-t-il d'autres sets de trois couteaux Classic Ikon ?

Oui. Le 1120360302 remplace le couteau à trancher par un couteau à pain. Ce même set existe aussi en couleur crème (1120460301).

Où sont-ils fabriqués ?

À Solingen (Allemagne). C'est gravé sur la lame.

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Classic Ikon
• Modèle : set de 3 couteaux (chef, à trancher et office)
• Référence : 1120360301
• EAN : 4002293101408
• Couleur : noir
• Contenu : couteau de chef 20 cm, couteau à trancher 20 cm et couteau d'office 9 cm
• Couteau de chef : lame 20 cm · largeur de lame 4,7 cm · manche 11,4 cm · longueur totale 33,8 cm · poids 270 g env. · réf. 1040330120
• Couteau à trancher (couteau à jambon selon Wüsthof) : lame 20 cm, tranchant lisse · largeur de lame 3,1 cm · manche 10,9 cm · longueur totale 33,1 cm · poids 170 g env. · réf. 1040330720
• Couteau d'office : lame 9 cm · largeur de lame 2 cm · manche 9,5 cm · poids 75 g env. · réf. 1040330409
• Poids des 3 couteaux : environ 515 g
• Construction : forgé d'une seule pièce, soie pleine, trois rivets
• Mitre : demi-mitre (permet d'aiguiser toute la lame) et embout métallique à l'extrémité du manche
• Acier : inoxydable au chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15)
• Dureté : 58 HRC
• Affûtage : PEtec (guidé par laser), 14° par côté
• Manche : matériau synthétique (POM), noir
• Entretien : lavage à la main ; non compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité

Avis de référence

Ce que soulignent des acheteurs de différents pays (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• Poids : le couteau de chef «a juste le poids qu'il faut pour sa taille ». (acheteur aux États-Unis)
• Tranchant : ils arrivent très affûtés d'usine, l'un des commentaires qui reviennent le plus. (acheteur en Allemagne)
• Finition : «haut de gamme, avec une finition impeccable ». (acheteur en Allemagne)
• Cadeau : un acheteur raconte que c'était un beau cadeau de Noël et que la collection peut s'agrandir au fil du temps. (acheteur en Allemagne)
• Pour débuter : le couteau de chef est «un cheval de bataille pour qui passe à des couteaux de qualité ». (acheteur aux États-Unis)