Aiguiseur manuel Wüsthof duo à 2 étapes, carbure et céramique

Deux fentes, quelques passages et la tomate s'ouvre de nouveau sans appuyer. L'aiguiseur à couteaux Wüsthof duo redonne le tranchant avec le carbure et le polit avec la céramique, au même angle que celui auquel la marque affûte ses couteaux.

Pourquoi nous avons choisi cet aiguiseur manuel Wüsthof à 2 étapes

Un couteau émoussé se remarque tout de suite. La tomate s'écrase, l'oignon glisse et il faut appuyer plus que de raison. Pour lui rendre sa coupe, inutile de maîtriser une pierre à eau.

Nous cherchions un aiguiseur simple pour ceux qui cuisinent déjà avec des couteaux Wüsthof et veulent les entretenir à la maison. Il est fabriqué par la marque elle-même et son angle est déjà réglé. Vous n'avez qu'à passer la lame.

C'est la version légère des aiguiseurs manuels de Wüsthof : corps en plastique noir, poignée en D et 238 g. Il vit dans le tiroir à couverts et en sort chaque fois que le tranchant le demande.

Deux étapes d'aiguisage : le carbure pour retrouver, la céramique pour polir

La fente grossière, marquée COARSE, est équipée de carbure. C'est celle que vous utilisez quand le couteau est émoussé. Elle enlève de l'acier et reforme le tranchant de ce couteau qui n'entre plus dans la viande ni dans la peau du poivron comme au premier jour.

La fente fine, marquée FINE, est équipée de céramique. Elle lisse le tranchant que vient de laisser le carbure et le rend poli, prêt pour une coupe fine.

Si le couteau n'a perdu qu'un peu de coupe, la fente fine suffit. C'est la retouche rapide avant de vous mettre à hacher.

Angle fixe de 14° par côté, celui du tranchant Wüsthof

Les deux fentes travaillent à un angle fixe de 14° par côté, celui du tranchant standard des couteaux Wüsthof. Vous n'avez rien à mesurer et vous n'avez pas à tenir la lame inclinée. L'aiguiseur le fait pour vous.

Wüsthof recommande d'aiguiser ses couteaux avec un aiguiseur de la même marque. Le tranchant conserve ainsi l'angle avec lequel il est sorti d'usine, aiguisage après aiguisage.

Il convient aussi aux autres couteaux européens à double biseau dont le tranchant est similaire.

Comment utiliser l'aiguiseur Wüsthof duo, étape par étape

• Posez l'aiguiseur sur une surface plane et tenez-le par la poignée d'une main.
• Engagez toute la lame dans la fente, perpendiculairement à l'aiguiseur.
• Tirez le couteau vers vous quelques fois, sans appuyer.
• Commencez par COARSE s'il est émoussé et terminez toujours par FINE.

C'est aussi court que cela. Ceux qui l'utilisent déjà répètent qu'il est simple, rapide et efficace (avis d'utilisateur). Ensuite, faites le test de la tomate. Si la peau s'ouvre toute seule, le tranchant est prêt.

Un aiguiseur en plastique léger avec poignée en D

Le corps est en plastique noir et la poignée en D porte une zone de préhension grise. Une main entoure la poignée. L'autre guide le couteau.

Il pèse 238 g et mesure 20,5 cm de long. Il prend peu de place dans le tiroir et vous l'avez sous la main en un instant, par exemple pour aiguiser avant de découper un rôti ou avant un dîner entre amis.

Si vous préférez un aiguiseur en acier à laisser en vue, Wüsthof propose aussi le Duo Luxus, de la ligne Classic Ikon. Le duo en est la version légère et pratique, pensée pour l'usage de tous les jours.

Comment nettoyer l'aiguiseur Wüsthof duo

À l'usage, de la limaille d'acier s'accumule entre les tiges. Retirez-la à sec avec une petite brosse douce.

Il n'en faut pas plus : ni eau ni lave-vaisselle.

À qui s'adresse l'aiguiseur Wüsthof duo à 2 étapes ?

• À ceux qui ont des couteaux Wüsthof et veulent entretenir le tranchant à la maison.
• À ceux qui ne veulent pas apprendre à utiliser une pierre ou un fusil.
• À ceux qui cherchent un aiguiseur léger qui tienne dans un tiroir.
• À offrir à quelqu'un qui étrenne son premier couteau de chef.

En bref : qu'est-ce que l'aiguiseur Wüsthof duo à 2 étapes ?

C'est un aiguiseur manuel à passage de Wüsthof, avec deux fentes : le carbure pour retrouver le tranchant et la céramique pour le polir, toutes deux à un angle fixe de 14° par côté. Il a un corps en plastique noir avec poignée en D, pèse 238 g et se nettoie à sec avec une brosse.

Questions fréquentes sur l'aiguiseur Wüsthof duo

Quelle fente utiliser en premier ?

La fente grossière (COARSE) si le couteau est émoussé, puis la fente fine (FINE). Pour une simple retouche, la fine suffit.

Combien de passages faut-il ?

Quelques-uns par fente, sans appuyer.

Convient-il aux couteaux d'autres marques ?

Oui, aux couteaux européens à double biseau dont le tranchant est similaire. Il est calibré pour le tranchant Wüsthof de 14° par côté.

Quelle différence avec l'aiguiseur Duo Luxus de Wüsthof ?

Le Duo Luxus a un corps en acier inoxydable et l'esthétique Classic Ikon. Le duo est la version légère, en plastique, avec carbure et céramique.

Comment le nettoyer ?

À sec, avec une petite brosse douce. Il ne passe pas au lave-vaisselle.

Combien pèse-t-il et quelles sont ses dimensions ?

Il pèse 238 g et mesure 20,5 cm de long.

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Produit : aiguiseur manuel à passage, 2 étapes
• Nom : aiguiseur duo
• Référence : 3069730102 (ancienne réf. 3059730101)
• EAN : 4002293118871
• Couleur : noir, avec zone de préhension grise
• Étape grossière (COARSE) : carbure
• Étape fine (FINE) : céramique
• Angle : fixe, 14° par côté
• Corps : plastique noir, poignée en D
• Dimensions : longueur 20,5 cm · largeur 4,5 cm · hauteur 9 cm
• Poids : 238 g
• Contenu : 1 aiguiseur
• Nettoyage : à sec, avec une petite brosse douce ; ne passe pas au lave-vaisselle
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité

Avis de référence sur l'aiguiseur Wüsthof duo

Ce que soulignent des acheteurs d'autres pays (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• « Il est simple à utiliser et fonctionne bien avec mes couteaux Wüsthof. » (acheteur en Australie)
• « Les résultats se voient : le tranchant devient fin. » (acheteur en Australie)
• « La poignée est confortable. » (acheteur aux États-Unis)
• « Avec des couteaux bien aiguisés, cuisiner est plus facile, et je trouve cet aiguiseur plus pratique que d'autres méthodes. » (acheteur aux États-Unis)
• « J'aurais aimé l'acheter plus tôt. » (acheteur aux États-Unis)