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Schärfen und pflegen Sie Ihre Messerklingen mit diesem effizienten Rollschleifer
Manche Ideen sind so gut, dass man sie ausführlich erzählen sollte. Früher oder später muss jedes Küchenmesser geschärft werden. Mit stumpfen Messern zu arbeiten ist nicht nur gefährlich, es nimmt Ihnen auch die Freude am Kochen.
Das kleine deutsche Unternehmen HORL 1993 hat ein Produkt entwickelt, das alles mitbringt, was wir von einem Messerschärfer erwarten:
Er ist einfach zu bedienen und zu pflegen, aus edlem Eichenholz gefertigt und arbeitet mit einer besonders feinen Schleiffläche, der Diamantscheibe. Außerdem schärfen Sie in zwei stabilen Winkeln ganz gleichmäßig. Mit Wassersteinen gelingt das ohne Übung nur schwer.
Der Rollschleifer kommt in einer edlen Geschenkbox und macht überall eine gute Figur. Die Diamantscheibe ist äußerst langlebig und begleitet Sie viele Jahre.
Zwei Schärfwinkel: 15° und 20°
Dies ist die dritte Generation des erfolgreichen Diamant-Rollschleifers von Horl. Der Magnethalter bietet jetzt an jedem Ende einen eigenen Winkel: Sie schärfen wahlweise mit 15° oder mit 20°. Ein Detail, das dieses Produkt noch besser macht.
Nutzen Sie die 20°-Seite für eine robuste, beständige Schneide. Sie passt zu allen Messern westlicher Bauart und ist der richtige Winkel für die meisten Arbeiten in der Küche: Zwiebeln würfeln, Gemüse schneiden, Fleisch für das Gulasch zerteilen.
Wünschen Sie dagegen eine japanische Schneide mit höchster Präzision, wählen Sie 15°. Diese Schneide ist ideal für zarte Fischfilets oder immer dann, wenn es auf einen besonders präzisen, feinen Schnitt ankommt.
So verwenden Sie den Horl Diamant-Rollschleifer
Der Magnethalter hält die Messerklinge in einem stabilen Winkel. So wird der Schliff gleichmäßig, fein und langlebig. Um die Klinge zusätzlich zu schützen, können Sie ein dünnes Tuch zwischen Magnet und Klinge legen. So vermeiden Sie Kratzer durch eine kleine Unachtsamkeit.
Wenn Sie mit dem Schärfen fertig sind, drehen Sie den Roller um und entfernen Sie mit der Edelstahlseite alle Rückstände.
- Wenn Sie den Horl zum ersten Mal verwenden, planen Sie 5 Minuten ein, um den richtigen Schneidenwinkel neu anzulegen. Das ist besonders wichtig, wenn Ihre Messer völlig stumpf oder in schlechtem Zustand sind. Sobald der richtige Winkel angelegt ist, genügen wenige Züge für ein perfektes Ergebnis in kürzester Zeit.
- Solange die Diamantscheibe neu ist, kann sie bei den ersten Zügen etwas Abrieb abgeben. Das ist völlig normal: Nach wenigen Zügen ist die Oberfläche glatt und gleichmäßig.
Zwei Scheiben: eine zum Schärfen, eine zum Honen
An den beiden Enden der Eichenholzrolle sitzt auf der einen Seite die Diamant-Schleifscheibe mit feiner Körnung (1 μm = 0,001 mm), die auch empfindlichste Stahlklingen bearbeitet. Auf der anderen Seite sitzt die Keramikscheibe, die die Klinge glättet und die Schleifrückstände entfernt. Die neue Rezeptur des Horl 3 erreicht bis zu 80 % mehr Abtrag als die Produktfamilie HORL® 2 und sorgt für ein noch schnelleres Honen und ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Die Keramikseite können Sie wie einen Wetzstahl verwenden, bevor Sie mit Ihren Messern arbeiten. Sie greift die Klinge nicht an, sondern richtet die Schneide wieder gerade aus.
Wechselbare Schleifscheiben
Beim Horl 3 lassen sich die Schleifscheiben wechseln. So können Sie feinere Scheiben verwenden, etwa die des Premium-Schleifsets oder die ultrafeine Kagami-Scheibe. Das neue Befestigungssystem macht das Abnehmen und Aufsetzen neuer Scheiben noch sicherer, einfacher und schneller.
