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Schärfstein mit rutschfester Unterlage und formgebendem Stein
DieSchärfe Ihrer Messer ist wichtig, um ihre Schneidfähigkeit optimal zu nutzen und bequemer arbeiten zu können. Ein Küchenmesser muss den Bewegungen Ihrer Hand und Ihres Arms genau folgen und nur minimalen Druck auf das Schneidgut ausüben, damit es sich nicht verformt und seine Eigenschaften verliert.
Mit denKombischleifsteinen von Wüsthof können Sie die Klinge Ihrer Messer regelmäßig und ohne großen Aufwand pflegen.
Entgegen der landläufigen Meinung ist das Schärfen mit Steinen einfach durchzuführen. Ein paar Durchgänge auf jeder Seite der Klinge reichen aus, um Ihren Messern die verlorene Schärfe zurückzugeben, die Klinge wiederherzustellen und sie so scharf wie am ersten Tag zu machen.
Dank der innovativen und praktischen Anti-Rutsch-Halterung bleibt der Stein während des Schärfens in der richtigen Position und bietet optimale Stabilität sowie ein hohes Maß an Sicherheit in der Bewegung.
Körnung 1000: Korrektur von Verunreinigungen
Der Stein mit der Körnung 1000 ist ideal für den Beginn des Schärfens der Klinge Ihrer Messer. Die Kornart des 1000er Steins ist ein offenes Korn, ideal zum Korrigieren von Unreinheiten und Kerben im Schneidenwinkel.
Körnung 4000: Messer schärfen/ abziehen
Bei einem Stein der Körnung 4000 sind die Poren geschlossener als bei der vorherigen Körnung, so dass wir eine perfekte Schneide auf unseren Messern erhalten. Dies ist die empfohlene Körnung zum Schärfen und um mit wenigen Durchgängen die beste Schärfe aus der Klinge zu holen.
Kleiner Schleifstein
Mit dem kleinen Schleifstein können wir die Oberfläche des Steins glätten, so dass er immer in perfektem Zustand ist und keine Unebenheiten aufweist, die sich nachteilig auf die Messerklinge auswirken könnten. Das Schleifen erfolgt in mehreren Durchgängen und zielt darauf ab, die unebenen Stellen abzuschleifen und die gesamte Oberfläche zu glätten, um einen optimalen Kontakt und eine optimale Schärfung zu erreichen.
Tipps für den Gebrauch
- Weichen Sie den Stein vor dem Gebrauch 10 Minuten lang in Wasser ein.
- Verwenden Sie niemals Öle oder Schmiermittel, da diese die Poren des Steins dauerhaft beschädigen und ihn unbrauchbar machen.
- Befeuchten Sie die Oberfläche des Steins nach ein paar Durchgängen mit Wasser, um ihn stets geschmiert zu halten.
Wüsthof-Schleifstein aus Solingen, Deutschland
Wüsthof-Schleifsteine werden nach der neuesten Technologie für keramische Produkte in Verbindung mit einem komplexen Brennverfahren hergestellt, das nur die Marke Wüsthof kennt. Sie verbinden den neuesten Stand der Technik mit dem traditionellen Know-how und der Handwerkskunst eines Unternehmens mit jahrhundertelanger Erfahrung in der Branche.
Mit dem richtigen Einsatz von Schärfsteinen können Sie Ihren Messern eine außergewöhnliche Schärfe verleihen und effizienter und sauberer mit Ihren Messern arbeiten. Sie können diesen Stein für die regelmäßige Pflege Ihrer Messerklingen mit nur wenigen Durchgängen verwenden.
Die Wüsthof-Schleifsteine werden in einem speziellen Verfahren über einen Zeitraum von 14 Tagen gekocht. Dadurch erhalten sie ihre besondere Festigkeit für eine sehr lange Lebensdauer.