Ausbeinmesser Tramontina Century

Nutzen Sie jedes Stück Fleisch bis zum Knochen. Das Ausbeinmesser Tramontina Century löst es sauber, mit einer schmalen, geschmiedeten Klinge und feiner Spitze.

Ausbeinmesser mit schmaler Klinge und feiner Spitze

Das Ausbeinmesser ist der Spezialist für Fleisch. Seine 15,5 cm lange Klinge ist schmal und endet in einer scharfen Spitze. So gleitet sie zwischen Fleisch und Knochen, umfährt die Gelenke und kommt dorthin, wo eine breite Klinge keinen Platz hat.

Wir haben es für alle ausgewählt, die ganze Stücke kaufen und sie lieber zu Hause vorbereiten. Ausgelöste Hähnchenoberkeulen für den Backofen, ein sauber pariertes Rippenstück oder ein Schweinerücken für den Grill: Aus jedem Stück holen Sie mehr Fleisch heraus, und weniger bleibt am Knochen.

Geschmiedete Klinge aus rostfreiem Stahl mit NSF-Zertifizierung

Die Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Stahl geschmiedet, gehärtet, tiefgekühlt und angelassen, bis auf 55-58 HRC: die Festigkeit, die es braucht, um dem Knochen zu folgen, ohne dass die Schneide leidet. Der Griff aus glasfaserverstärktem Polycarbonat mit drei Nieten sorgt beim ganzen Zerlegen für festen Halt. Es trägt die NSF-Zertifizierung der Profiküchen und ist spülmaschinenfest, was man nach der Arbeit mit rohem Fleisch zu schätzen weiß.

So lösen Sie Hähnchen, Lamm und Schwein mit dem Century-Messer aus

Hähnchen. Trennen Sie die Keule am Gelenk ab, ohne Knochen zu durchschneiden. Öffnen Sie die Keule auf der Innenseite und fahren Sie mit der Spitze am Knochen entlang, bis er frei ist. So erhalten Sie ausgelöste Oberkeulen für die Grillpfanne oder zum Füllen.

Lammkarree. Ziehen Sie eine Linie über den Knochen und schaben Sie mit der Schneide zum Ende hin, bis sie sauber sind. Das ist der Schnitt der Lammkarrees im Restaurant, und zu Hause sieht er genauso gut aus.

Schweinerücken und Schweinefilet. Führen Sie die Klinge unter die Silberhaut, die Schneide leicht nach oben geneigt, und ziehen Sie die Haut mit der anderen Hand ab. Das Fleisch ist sauber pariert und zieht sich in der Pfanne nicht zusammen.

Lassen Sie die Klinge arbeiten: kurze Schnitte, die Spitze immer am Knochen und das Brett mit einem feuchten Tuch darunter gut gesichert.

Maße des Ausbeinmessers Century mit 15,5 cm

Die Klinge misst 15,5 cm, das Messer 27,8 cm Gesamtlänge. Ein sehr handliches Maß: Es folgt dem Knochen einer Schweineschulter und lässt Sie zugleich das Handgelenk in einer Hähnchenkeule kontrolliert drehen.

Der Griff ist 2,9 cm hoch und 1,6 cm stark, mit der ergonomischen Form der ganzen Serie. Es kommt in einem Kartonetui, praktisch zum Aufbewahren oder zum Verschenken an alle, die das Grillfleisch gern selbst vorbereiten.

Ein Messer aus der Serie Tramontina Century

Tramontina fertigt seit 1911 Messer in Brasilien, und Century ist seine Profilinie. Wenn Sie schon das Kochmesser der Serie haben, teilt das Ausbeinmesser Stahl, Griff und Gefühl: Sie wechseln die Aufgabe, ohne umzugreifen.

Das Ausbeinmesser Century bei Lecuine kaufen

Wir sind Premium-Fachhändler für Tramontina. Sie erhalten das Messer über den offiziellen Vertriebsweg. Wenn Sie unsicher sind, welches Messer der Serie zu Ihnen passt, schreiben Sie uns: Es antworten wir selbst, denn wir kennen die Serie.

Kurz gesagt: Was ist das Ausbeinmesser Tramontina Century?

Ein Messer mit schmaler, 15,5 cm langer Klinge, geschmiedet aus rostfreiem Stahl mit 55-58 HRC, um Fleisch vom Knochen zu lösen und Fett und Sehnen zu entfernen. Es hat einen Griff aus glasfaserverstärktem Polycarbonat und NSF-Zertifizierung, ist spülmaschinenfest und wird in Brasilien hergestellt.

Ihre Fragen zum Ausbeinmesser Tramontina Century

Für welches Fleisch kann ich es verwenden?

Für Hähnchen, Pute, Lamm, Schwein und Rind. Es löst Keulen und Schultern aus, pariert Rippenstücke und entfernt Fett und Sehnen.

Eignet es sich zum Auslösen eines Schinkens?

Ja, um den Knochen aus einem Schinken oder einer Schulter zu lösen, die Sie in Stücke teilen und vakuumieren möchten. Für dünne Scheiben nehmen Sie ein Schinkenmesser.

Ist die Klinge geschmiedet?

Ja. Sie wird aus einem einzigen Stück rostfreiem Stahl geschmiedet, mit Kropf zwischen Klinge und Griff.

Darf es in die Spülmaschine?

Ja, es ist spülmaschinenfest. Wenn Sie es von Hand spülen und gleich abtrocknen, bleibt die Schneide länger scharf.

Wie erhalte ich die Schärfe?

Ziehen Sie es vor jedem Zerlegen ein paar Mal über den Wetzstahl. Wenn Sie merken, dass es schwer ins Fleisch geht, schärfen Sie es mit Schleifstein oder Messerschärfer nach.

Warum ist 24006/006 in die Klinge graviert?

Das ist die Teilenummer. Die Referenz 24006106 ist dasselbe Messer im Etui.

Wo wird es hergestellt, und welche Gewährleistung gilt?

Es wird in Brasilien von Tramontina hergestellt. Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Tramontina
• Serie: Century (NSF-Profilinie)
• Typ: Ausbeinmesser
• Art.-Nr.: 24006106 (in die Klinge graviert: 24006/006)
• EAN: 7891112005709
• Klingenlänge: 15,5 cm
• Gesamtlänge: 27,8 cm
• Griff: Höhe 2,9 cm · Stärke 1,6 cm
• Klinge: rostfreier Stahl, aus einem Stück geschmiedet, mit Kropf
• Wärmebehandlung: Härten, Tiefkühlen und Anlassen
• Härte: 55-58 HRC
• Griffmaterial: glasfaserverstärktes Polycarbonat, schwarz, mit drei Nieten
• Zertifizierung: NSF
• Reinigung: spülmaschinenfest (Handwäsche empfohlen)
• Farbe: schwarzer Griff
• Lieferumfang: 1 Messer im Kartonetui
• Maße des Etuis: Länge 33 cm · Breite 9,4 cm · Tiefe 3 cm
• Herstellung: Brasilien
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung