KAI Shun Classic Steakmesser-Set, 4 Stück (DMS-400)

Ein gutes Steak verdient am Tisch denselben Respekt wie auf dem Grill. Diese japanischen Steakmesser bringen auf jeden Teller eine echte Küchenschneide: Das Fleisch wird geschnitten, nicht zerrissen, und der Saft bleibt drin.

Warum wir diese japanischen Steakmesser ausgewählt haben

Wir nehmen uns Zeit für das Fleisch, den Grill und den richtigen Garpunkt. Und dann sitzt am Tisch jeder vor seinem Stück mit einem Messer mit Wellenschliff, das es ruckweise zerreißt. Wir haben Tafelmesser gesucht, die dem Rest des Essens gerecht werden.

Gefunden haben wir sie in der Shun-Classic-Serie von KAI. Dieses Steakmesser-Set vereint vier gleiche Exemplare des Steakmessers DM-0711, in Handarbeit hergestellt in Seki (Japan) und in einem Etui präsentiert.

Es ist dasselbe Messer, das wir auch einzeln anbieten. Im Etui ist der Tisch für vier auf einen Schlag komplett.

Glatte Schneide, die das Steak schneidet, ohne es zu zerreißen

Klassische Steakmesser haben einen Wellenschliff, weil ihre Schneide nicht lange hält. Die Zähne gleichen das aus: Sie haken sich in die Faser und ziehen daran. Deshalb wird der Schnitt unregelmäßig, und der Saft landet auf dem Teller.

Das DM-0711 hat eine glatte Schneide mit beidseitigem Schliff, auf beiden Seiten geschärft wie ein japanisches Küchenmesser. Es dringt ins Fleisch ein und trennt die Faser in einem einzigen Zug, ohne Hin und Her. Entrecôte, Rumpsteak oder Entenbrust kommen in sauberen, saftigen Scheiben auf die Gabel.

Das betonen alle, die sie schon benutzen: Sie schneiden das Fleisch sanft und ohne es zu zerfasern (Nutzermeinung).

Eine 12-cm-Klinge für den Teller

Die Klinge ist 12 cm lang, das ganze Messer 23 cm. Ein Maß für den Tisch: lang genug, um ein ordentlich dickes Steak von einer Seite zur anderen zu schneiden, und kurz genug, um den Schnitt am Knochen zu kontrollieren.

Es passt zum Rinderfilet beim festlichen Abendessen ebenso wie zu den Spareribs beim Grillabend mit Freunden oder zum Brathähnchen am Sonntag.

VG-MAX und Damast in einem Tafelmesser

Jedes Messer folgt dem Rezept der Shun-Classic-Serie: ein Kern aus VG-MAX-Stahl, gehärtet auf 61 ± 1 HRC, der die Schneide bildet, ummantelt von mehrlagigem Damast aus rostfreiem Stahl, der ihn schützt und die gewellte Maserung der Klinge zeichnet.

Bei einem Tafelmesser bedeutet dieser Stahl vor allem eines: Die Schneide hält. Der Griff ist aus schwarzem Pakkawood in D-Form, derselbe wie bei den Shun-Küchenmessern, bequem und sicher in der Hand. Mehrere Käufer betonen, dass sie „gut ausbalanciert und angenehm in der Hand“ sind (Nutzermeinung).

Vier Messer für den Tisch, im Etui

Die vier Messer kommen zusammen in einem Etui, jedes in seinem Fach. Eine Geschenkpräsentation: für alle, die am Wochenende den Grill hüten, zur Hochzeit oder für jemanden, der schon mit Shun-Messern kocht und dieselbe Serie auf den Tisch bringen möchte.

Danach dient das Etui zum Aufbewahren, mit getrennten, geschützten Schneiden von einem Essen zum nächsten. Und wenn Sie zu Hause mehr sind, macht ein zweites Set den Tisch für acht komplett.

Teller, Brett und Stein: So bleibt die Schneide am Tisch scharf

• Wählen Sie die Unterlage: Schneiden auf Porzellan- oder Glastellern nutzt die Schneide ab. Ein Holzbrett oder Holzteller erhält sie viel länger.
• Spülen Sie sie von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie sie sofort ab. Nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine.
• Lassen Sie den Knochen in Ruhe: Die Schneide fährt um den Knochen herum, sie schneidet ihn nicht. Auch für Tiefgefrorenes sind sie nicht gedacht.
• Schärfen Sie sie ab und zu mit einem Wasserschleifstein. Ein kurzes Nachschärfen bringt den Schnitt vom ersten Tag zurück.

Warum Sie das KAI Steakmesser-Etui bei Lecuine kaufen

Wir wählen jedes japanische Teil, das wir anbieten, einzeln aus, und dieses Etui ist im Sortiment, weil es den Tisch zur Verlängerung der Küche macht. Den Kundendienst übernehmen wir selbst, für jede Frage zu Verwendung oder Schärfen.

Für wen ist dieses Steakmesser-Set gedacht?

• Für alle, die Fleisch auf dem Grill oder über Glut zubereiten und es mit dem Schnitt servieren möchten, den es verdient.
• Für alle, die ein hochwertiges Küchengeschenk suchen, eines von denen, die bei jeder Feier auf den Tisch kommen.
• Für alle, die schon Shun-Classic-Messer in der Küche haben und dieselbe Serie am Tisch möchten.

Kurz gesagt: Was ist das KAI Shun Classic Set DMS-400?

Ein Etui mit vier Steakmessern Shun Classic DM-0711 von KAI, mit 12-cm-Klinge und glatter Schneide, mehrlagigem Damast über einem Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC und D-Griff aus Pakkawood. In Handarbeit hergestellt in Seki (Japan).

Häufige Fragen zu den KAI Shun Classic Steakmessern

Haben sie einen Wellenschliff?

Nein. Die Schneide ist glatt und beidseitig geschliffen: Sie schneidet das Fleisch, statt es zu zerreißen.

Was unterscheidet das Set vom einzelnen Steakmesser DM-0711?

Am Messer nichts: Es ist dasselbe DM-0711. Dieses Set enthält vier Exemplare im Etui; das einzelne ist ein Messer, zum Ausprobieren oder zum Nachkaufen.

Leiden sie, wenn man auf dem Teller schneidet?

Porzellan- oder Glasteller nutzen die Schneide mit der Zeit ab. Auf einem Brett oder Holzteller hält sie viel länger, und ein Wasserschleifstein stellt sie wieder her.

Dürfen sie in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Welcher Stahl wird verwendet?

Ein Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC, ummantelt von rostfreiem, mehrlagigem Damast.

Wie werden sie geschärft?

Ab und zu mit einem Wasserschleifstein, unter Beibehaltung des ursprünglichen Schleifwinkels.

Sind sie als Geschenk verpackt?

Ja. Die vier Messer kommen in ihrem Etui.

Wo werden sie hergestellt?

In Handarbeit in Seki (Japan).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: KAI
• Serie: Shun Classic
• Artikelnummer des Sets: DMS-400
• EAN: 4901601589573
• Lieferumfang: 4 Steakmesser DM-0711
• Verpackung: Etui
• Klingenlänge: 12 cm
• Gesamtlänge: 23 cm
• Klingenkern: VG-MAX-Stahl
• Ummantelung: mehrlagiger Damast aus rostfreiem Stahl
• Härte: 61 ± 1 HRC
• Schneide: glatt (ohne Wellenschliff), beidseitiger Schliff
• Griff: Pakkawood, schwarz, D-Form
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: in Handarbeit in Seki (Japan)
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer aus anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schärfe: „scharf wie eine Rasierklinge, und die Damastklinge ist wunderschön“. (Käufer aus den USA)
• Am Tisch: Er hat sie mit einem Steak für vier eingeweiht, und seinen Gästen sind sie sofort aufgefallen. (Käufer aus den USA)
• Griff: gute Balance und ein Griff, der nicht rutscht. (Käufer aus den USA)
• Verarbeitung: „gut gemacht und schön“. (Käufer aus den USA)
• Tisch für acht: Er hatte schon ein Set und hat ein zweites gekauft, um es zu ergänzen. (Käufer aus den USA)