KAI Shun Classic Set: Kochmesser 20 cm, Allzweckmesser 15 cm und Office-Messer 9 cm

Ein großes, ein mittleres und ein kleines Messer. Mit diesem japanischen Messerset von KAI Shun Classic haben Sie für jeden Schnitt das passende Werkzeug, vom ganzen Hähnchen bis zur hauchdünnen Knoblauchscheibe, und alle drei wohnen zusammen in ihrer Holzbox.

Warum wir dieses Set aus drei japanischen Messern ausgewählt haben

Wenn Sie darauf achten, welche Messer in einer ganz normalen Woche aus der Schublade kommen, sind es fast immer drei. Ein großes zum Hacken und Zerteilen auf dem Brett. Ein mittleres für alles, was das große nur ungeschickt erledigt. Und ein kleines zum Schälen, Putzen und Entfernen dessen, was weg muss.

Dieses KAI Shun Classic Set ist genau dieses Trio: Kochmesser mit 20 cm, Allzweckmesser mit 15 cm und Office-Messer mit 9 cm. Alle drei aus derselben Serie, mit demselben Stahl und demselben Griff, in Handarbeit hergestellt in Seki (Japan).

Wir haben es ausgewählt, weil es keine Füllteile enthält. Jedes Messer hat seine Aufgabe, und zusammen decken die drei fast alles ab, was zu Hause gekocht wird.

Kochmesser mit 20 cm: das Arbeitstier auf dem Brett

Das Kochmesser ist das Herzstück des Sets. Seine 20-cm-Klinge läuft in einem sanften Bogen zur Spitze aus, und das erlaubt den Wiegeschnitt: Die Spitze bleibt auf dem Brett, und der Klingenansatz hebt und senkt sich über Zwiebel, Petersilie oder Knoblauch.

Mit ihm zerteilen Sie auch ausgelöstes Hähnchen, portionieren ein Lachsfilet und halbieren einen Kürbis. Es ist vom ersten Gebrauch an sehr scharf; wer es schon hat, beschreibt es als „scharf wie eine Rasierklinge“ (Nutzermeinung).

Allzweckmesser mit 15 cm für die mittleren Schnitte

Zwischen Kochmesser und Office-Messer liegen viele Arbeiten, und dafür ist das Allzweckmesser mit 15 cm da, auch Universalmesser genannt. Seine Klinge ist schmal und wendig: Es schneidet eine reife Tomate, ohne sie zu zerdrücken, bringt Bergkäse in saubere Stücke und schneidet die Wurst fürs Abendbrot auf.

Es ist das Messer, das beim Kochen auf der Arbeitsfläche liegen bleibt. Es pariert ein kleines Fischfilet, teilt eine Paprika oder zerpflückt einen Salat. Viele greifen am Ende öfter zu ihm als zum großen: „Es ist mein Lieblingsmesser für fast alles geworden“, erzählt ein Hobbykoch (Nutzermeinung).

Office-Messer mit 9 cm und gerader Klinge für feine Schnitte

Das kleine Teil ist ein Office-Messer mit 9 cm und gerader Klinge. Es arbeitet auf dem Brett ebenso wie in der Hand und ist das Messer, zu dem Sie greifen, wenn es auf Details ankommt.

Es schält einen Apfel oder eine Kiwi, entfernt den Strunk einer Tomate, entkernt eine Paprika, löst den Keim aus der Knoblauchzehe und schneidet sie in feine Scheiben. Es ritzt auch Maronen vor dem Rösten ein oder schneidet das Kreuz in die Tomate, die Sie häuten möchten.

Welches Messer des Sets für welche Aufgabe

• Kochmesser 20 cm: Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hacken, Fleisch und Fisch ohne Knochen zerteilen, großes und hartes Gemüse schneiden.
• Allzweckmesser 15 cm: Tomaten, Käse, Wurst, Paprika, mittelgroßes Obst und kleine Stücke Fleisch oder Fisch.
• Office-Messer 9 cm: schälen, entkernen, Strünke entfernen, Knoblauch in Scheiben schneiden und alle Präzisionsschnitte.

Damastklinge mit VG-MAX-Kern und Griff aus Pakkawood

Alle drei Klingen sind wie die ganze Shun-Classic-Serie aufgebaut. Ein Kern aus VG-MAX-Stahl, gehärtet auf 61 ± 1 HRC, bildet die Schneide, und ein mehrlagiger Damast aus rostfreiem Stahl umhüllt ihn und gibt ihm die gewellte Maserung, die jede Klinge einzigartig macht. Die Schneide ist glatt und beidseitig geschliffen.

Der Griff ist aus Pakkawood, mit Harz verpresstem Schichtholz, das Feuchtigkeit gut verträgt. Sein D-förmiger Querschnitt liegt in der Handfläche und verhindert, dass sich das Messer dreht, wenn Sie schnell hacken.

Holzbox zum Verschenken und Aufbewahren

Das Set kommt in einer Holzbox mit einem Fach für jedes Messer. Beim Öffnen sehen Sie die drei Damastklingen nebeneinander, und deshalb gehört es zu den Küchengeschenken, über die man sich am meisten freut: zur Hochzeit, zum Einzug in die neue Wohnung oder für jemanden, der mit Hingabe kocht.

Auch nach dem Auspacken bleibt die Box nützlich. Sie bewahrt die drei Messer geschützt auf, ohne Kontakt zu anderen Utensilien, und die Schneide hält länger.

So pflegen Sie die Shun-Classic-Messer des Sets

• Handwäsche mit warmem Wasser und etwas Spülmittel, danach sofort mit einem Tuch abtrocknen.
• Brett aus Holz oder Kunststoff zum Schneiden; nie auf Glas, Marmor oder Stein.
• Wasserschleifstein, wenn die Schneide nachgeschärft werden muss: So wird ein so harter Stahl richtig behandelt.
• Zurück in die Box, wenn Sie fertig sind, sauber und trocken.

Für wen ist dieses japanische Messerset gedacht?

• Für alle, die auf japanische Messer umsteigen und mit den drei meistgenutzten Teilen anfangen möchten.
• Für alle, die täglich kochen und drei gute Messer einem Block voller Teile vorziehen, die sie nie benutzen.
• Für alle, die ein hochwertiges Küchengeschenk suchen, das vom ersten Tag an im Einsatz ist.

Das KAI Shun Classic Set DMS-300 bei Lecuine kaufen

Wir wählen die japanischen Messer, die wir anbieten, einzeln aus, und dieses Set haben wir genommen, weil es mit drei Teilen abdeckt, was die meisten Küchen brauchen. Den Kundendienst übernehmen wir selbst, für jede Frage zu Verwendung oder Pflege.

Kurz gesagt: Was ist das KAI Shun Classic Set DMS-300?

Ein Set aus drei japanischen Messern der Shun-Classic-Serie von KAI: Kochmesser mit 20 cm, Allzweckmesser mit 15 cm und Office-Messer mit 9 cm, aus mehrlagigem Damast über einem Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC und mit D-Griff aus Pakkawood. Sie werden in Handarbeit in Seki (Japan) hergestellt und in einer Holzbox geliefert.

Häufige Fragen zum KAI Shun Classic Set mit 3 Messern

Welche Messer sind enthalten?

Ein Kochmesser mit 20 cm (DM-0706), ein Allzweckmesser mit 15 cm (DM-0701) und ein Office-Messer mit 9 cm (DM-0700), in einer Holzbox.

Ist das kleine Messer ein Schälmesser?

Nein, es ist ein Office-Messer, auch Spickmesser genannt, mit gerader Klinge. Es schält Obst und Gemüse, putzt und schneidet aber auch auf dem Brett.

Was unterscheidet es vom Shun Classic Set DMS-310?

Das DMS-310 enthält statt des Kochmessers ein Santoku. Das Santoku hat eine höhere Klinge und eine abgerundete Spitze; das Kochmesser ist länger, und seine Biegung erlaubt den Wiegeschnitt.

Und vom Shun Classic Set DMS-220?

Das DMS-220 enthält das Kochmesser und das Allzweckmesser, ohne das Office-Messer. Dieses Set ergänzt das kleine Messer für die Präzisionsarbeit.

Welcher Stahl wird verwendet?

Ein Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC, ummantelt von rostfreiem, mehrlagigem Damast.

Eignen sie sich für Knochen oder Tiefgefrorenes?

Nein. Es sind Messer mit sehr feiner Schneide; für Knochen und Tiefgefrorenes braucht es ein spezielles Werkzeug.

Dürfen sie in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Wie werden sie geschärft?

Mit einem Wasserschleifstein, der einen so harten Stahl besser behandelt als ein Wetzstahl.

Wo werden sie hergestellt?

In Handarbeit in Seki (Japan).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: KAI
• Serie: Shun Classic
• Artikelnummer des Sets: DMS-300
• EAN: 4901601589597
• Lieferumfang: Kochmesser DM-0706, Allzweckmesser DM-0701 und Office-Messer DM-0700
• Kochmesser: 20-cm-Klinge
• Allzweckmesser: 15-cm-Klinge
• Office-Messer: gerade 9-cm-Klinge
• Klingenkern: VG-MAX-Stahl
• Ummantelung: mehrlagiger Damast aus rostfreiem Stahl
• Härte: 61 ± 1 HRC
• Schneide: glatt, beidseitiger Schliff
• Griff: Pakkawood, schwarz, D-Form
• Verpackung: Holzbox
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: in Handarbeit in Seki (Japan)
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer aus anderen Ländern an diesem Set und an seinen Messern einzeln hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schärfe ab Werk: Sie kommen scharf wie eine Rasierklinge aus der Schachtel. (Käufer aus den USA)
• Als Geschenk: Er hat sie einem erfahrenen Koch geschenkt, der sie für hervorragende Messer hält. (Nutzermeinung)
• Das mittlere: Das 15-cm-Messer ist sein Messer für fast alles geworden. (Käufer aus den USA)
• In der Hand: Der Griff liegt gut, und die Messer sind leicht zu pflegen. (Käufer aus den USA)
• Schärfe, die hält: Er benutzt das Kochmesser seit über einem Jahr, ohne es schärfen zu müssen. (Käufer aus den USA)