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Der Braten kommt aus dem Ofen, und alle Blicke richten sich auf Sie. Mit diesem japanischen Tranchierset aus der Shun-Classic-Serie wird dieser Moment zum schönsten des Essens: dünne, saubere Scheiben, direkt am Tisch serviert.
Warum wir dieses japanische Tranchierset ausgewählt haben
Bei festlichen Essen wiederholt sich jedes Jahr ein Moment: Das Brathähnchen, die Lammschulter oder die Weihnachtsgans kommen auf den Tisch, und jemand muss tranchieren. Wir haben ein Tranchierset gesucht, das diesem Moment gerecht wird, und es in der Shun-Classic-Serie von KAI gefunden.
Es sind zwei Teile: ein Tranchiermesser mit 20 cm und die passende Gabel, aus demselben Stahl und mit demselben Griff. Sie kommen zusammen in einer Holzbox, bereit zum Gebrauch oder zum Verschenken.
Shun Classic: die KAI-Serie aus Seki
KAI fertigt seit 1908 Messer in Seki. Seki ist die Messerstadt Japans schlechthin, und Shun Classic ist die Serie, mit der KAI dieses Können in die Alltagsküche bringt.
Alle Teile der Serie folgen demselben Rezept: ein sehr harter Stahlkern, der schneidet, eine Damast-Ummantelung, die ihn schützt und verschönert, und ein dunkler Griff aus Pakkawood. Die Klingenform wechselt je nach Aufgabe. In diesem Set ist es die Klinge, die ein guter Braten verlangt.
Kern aus VG-MAX-Stahl und mehrlagiger Damast
Die Schärfe kommt vom Kern aus VG-MAX-Stahl, gehärtet auf 61 ± 1 HRC. Ein harter Stahl: Die Schneide bleibt lange scharf, und das Messer schneidet Braten für Braten fein.
Um den Kern liegen Lagen aus rostfreiem Stahl, die mit ihm verbunden sind. Dieser mehrlagige Damast zeichnet auf der Klinge die gewellte Maserung, an der man Shun erkennt, und schützt zugleich den Kern. Jede Klinge hat ihre eigene Maserung.
Das Messer hat einen beidseitigen Schliff: Die Schneide ist auf beiden Seiten der Klinge geformt, deshalb läuft sie gerade durch das Fleisch.
Tranchiermesser mit 20 cm für Braten und Geflügel
Eine lange, schmale Klinge mit 20 cm. Diese Länge reicht, um eine Putenbrust oder einen Schweinebraten in einem Zug zu schneiden, ohne zu sägen. So bleiben die Scheiben ganz, werden so dick, wie Sie möchten, und das Fleisch behält seinen Saft.
Es ist auch das Messer, um die Keulen eines Hähnchens abzutrennen, dem Knochen einer Lammschulter zu folgen oder ein Roastbeef für den Tisch in dünne Scheiben zu schneiden.
Passende Tranchiergabel
Die Tranchiergabel ist die andere Hälfte der Arbeit. Sie hält das Stück, während Sie schneiden, damit der Braten nicht auf der Platte verrutscht und Ihre Hand der Schneide fernbleibt.
Ist die Scheibe geschnitten, hebt dieselbe Gabel sie an und legt sie auf den Teller. Sie hat das Damast-Finish und den Pakkawood-Griff des Messers, so bilden beide am Tisch ein Paar.
Ein Geschenk japanischer Messerkunst in der Holzbox
Das Set kommt in einer Holzbox. Sie macht es zum Geschenk und bewahrt danach beide Teile zusammen und geschützt auf, von einem Braten bis zum nächsten.
Ein Geschenk für alle, die an Festtagen kochen, zur Hochzeit oder für jemanden, der schon gute Messer hat und eines mehr zu schätzen weiß. Eines von denen, die man jedes Mal benutzt, wenn es etwas zu feiern gibt.
So pflegen Sie ein japanisches Damastmesser
Spülen Sie es von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie es sofort mit einem Tuch ab. So bleiben Damast und Pakkawood-Griff wie am ersten Tag.
Schneiden Sie auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff, nie auf der Porzellanplatte oder auf Stein. Und wenn die Schneide nachgeschärft werden muss, bringt ein Wasserschleifstein sie wieder in ihren ursprünglichen Zustand.
Für wen ist dieses Tranchierset gedacht?
- Für alle, die den Braten am Tisch vor den Gästen tranchieren.
- Für alle, die ein hochwertiges Küchengeschenk suchen, das in Erinnerung bleibt.
- Für alle, die schon mit japanischen Messern kochen und ihre Sammlung um das Stück für besondere Anlässe ergänzen möchten.
Warum Sie es bei Lecuine kaufen
Wir haben es ausgewählt, weil es vereint, was wir von einem Tranchierset erwarten: eine Schneide, die lange hält, ein komplettes Paar und eine Präsentation, die einem Geschenk gerecht wird. Den Kundendienst übernehmen wir selbst, für jede Frage zu Ihrem Set.
Kurz gesagt: Was ist das KAI Shun Classic Tranchierset?
Ein Tranchierset aus der Shun-Classic-Serie von KAI: Tranchiermesser mit 20 cm und passende Gabel, aus mehrlagigem Damast mit Kern aus VG-MAX-Stahl und mit Griff aus Pakkawood. Hergestellt in Seki (Japan), geliefert in einer Holzbox.
Ihre Fragen zum KAI Shun Classic Tranchierset
Was ist enthalten?
Ein Tranchiermesser mit 20 cm (DM-0703) und eine Tranchiergabel (DM-0709) in einer Holzbox.
Welcher Stahl wird verwendet?
Ein Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC, ummantelt von rostfreiem, mehrlagigem Damast.
Darf es in die Spülmaschine?
Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.
Wo wird es hergestellt?
In Seki (Japan).
Woraus ist der Griff?
Aus Pakkawood, einem edel wirkenden Schichtholz.
Welche Schneide hat es?
Eine glatte Schneide mit beidseitigem Schliff.
Wie wird es geschärft?
Mit einem Wasserschleifstein, unter Beibehaltung des ursprünglichen Schleifwinkels.
Eignet es sich als Geschenk?
Ja: Es kommt in seiner Holzbox, bereit zum Überreichen.
Welche Gewährleistung gilt?
Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.
Technische Daten
- Marke: KAI
- Serie: Shun Classic
- Artikelnummer des Sets: DMS-200
- EAN: 4901601589566
- Lieferumfang: Tranchiermesser DM-0703 + Tranchiergabel DM-0709
- Klingenlänge des Messers: 20 cm
- Stahl: VG-MAX-Kern mit rostfreiem, mehrlagigem Damast
- Härte: 61 ± 1 HRC
- Schneide: glatt, beidseitiger Schliff
- Griff: Pakkawood
- Verpackung: Holzbox
- Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
- Herstellung: Seki (Japan)
- Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung